El Açması Mayalı Börek

El Açması Mayalı Börek

El açması börek tarifi El açması börek nasıl yapılır? Mayalı börek tarifi Mayalı börek nasıl yapılır? Biz ana- oğul AVM lerde alışveriş için gezerken,  annem mutfakta torunu için değişik ve onun özlediği yemekleri ve börekleri yapma telaşında. Bunlardan bir tanesi de aşağıda tarifini vereceğim açma- mayalı börekti; kesinlikle yapılası bir şey.  Annem peynir- maydanozlusunu yapmıştı,  fakat kavrulmuş ıspanaklı ve kıymalısı da çok güzel oluyor. Malzemeler Yarım su bardağı yoğurt (suyuyla beraber) 1 yemek kaşığı sıvı yağ(ayçiçeği) 1 paket maya 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı şeker  Ilık su 4-5 su bardağı un (açmasıyla beraber- kulak memesi yumuşaklığında azaltıp çoğaltabilirsiniz.) 1,5- 2 su bardağı zeytinyağı- sıvıyağ karışımı (hamur katlarına sürmek için- ayçiçeği- miktarı azaltıp çoğaltabilirsiniz) İç Malzemesi Peynir- maydanoz Ispanaklı Ve diğerleri Üst malzemesi 1kahve fincanı yoğurt 1 yumurta 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ Susam- çörek otu Yapılışı Bir kâsenin içine 1 çay bardağı ılık su, şeker ve maya konup

Kereviz Çorbası

Kereviz Çorbası

Kereviz çorbası tarifi Kereviz çorbası nasıl yapılır? Kışın bolca zeytinyağlı ve etli yemeğini, salatasını yediğimiz kerevizin çorbasını da yapıyorum, sizinle de paylaşmak istedim. Bu bir çeşit işkembe çorbasına benzeyen bu kış çorbasını seveceğinizi umuyorum.   Malzemeler 1 orta boy kereviz birkaç dal yeşil yaprakları ile 4-5 diş sarımsak 1 1/2 limon suyu 3 yemek kaşığı un 1-2 yemek kaşığı tereyağı (sıvıyağ) Tuz Karabiber- üzerine Yapılışı Kereviz, dalı ve yapraklarıyla birlikte temizlenip yıkanır. Soyulan-yıkanan kereviz ince dilimler halinde kesilir, ya kibrit çöpü ya da küp küp doğranıp kesilir. (Rende bile yapabilirsiniz, çok ince olacağı için ben yapmıyorum.) Doğranan kerevizleri kararmaması için birkaç bardak suya, az tuz ve un ilavesiyle, yarım limon suyu karışımına kerevizleri katın. Kerevizler bu işlem yapıldığı takdirde kararmayacaktır Doğrama işlemi bittikten sonra limonlu su içindeki kerevizleri( aynı suyla) uygun bir tencereye alınıp haşlanır. Kerevizleri uygun yumuşaklığa gelinceye kadar pişirin. Bir diğer tencerede tereyağını eritin, unu ilave edin, biraz kavurun,

Süzme Yoğurtlu Anne Çöreği

Süzme Yoğurtlu Anne Çöreği

Çörek tarifi  Çörek nasıl yapılır?   Annem, her zaman bizleri doyuramadığını düşünüp, ısrarla hamur işi yapmayı sürdürür. Elbette biz de yemeyi ve söylenmeyi. Geçen gün sabah hepimiz muhteşem bir kokuyla uyandık, annemin kalbi gibi sıcacık çöreklerle kahvaltımızı yaptık, sağ ol annecim. Yumuşacık, çok lezzetliydiler. Malzemeler 2 yemek kaşığı süzme yoğurt (dolu dolu) 1 neskafe fincanı zeytinyağı 1 neskafe fincanı ılık süt 2 yumurta (çırpılıp birazı üstüne ayrıldı bir miktar sıvıyağ ilavesiyle ) 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 paket toz maya 1 çay kaşığı tuz Un- kulak memesi yumuşaklığında olacak kadar Yapılışı Ilınan süte şeker, yoğurt ve diğer malzemeler ilave edilip iyice karıştırılır, Önce 2 su bardağı unla maya karıştırılıp, sıvı malzemeye katılır, un yeterli gelmeyecektir ve katı olmayan bir hamur elde edecek kadar un ilave edilir ve iyice yoğrulur. Mayası gelene kadar bekletilir, hamura biraz pat patlayıp havası alınır ve değişik şekillerde çöreğimizi hazırlanır. Yağlı kâğıt serilmiş tepsilere dizilir ve

Sonraki Sayfa »