Portakallı Şekerpare

27.02.2011 | Kategori : Arşiv, Hamur işleri, Kurabiyeler, Son Tarifler, Tatlılar
Portakallı Şekerpare

Portakallı Şekerpare tarifi Portakallı Şekerpare nasıl yapılır?  Hem davet sofralarında hem de öğle sonrası çay davetlerinde sunabileceğiniz portakal kokulu şekerpareler hem damakları mutlu eder hem de sizi:) Malzemeler 1 yumurta 2 yemek kaşığı sıvıyağ 2 yemek kaşığı yoğurt 250 gr erimiş margarin ya da tereyağı (ben tereyağı ile yapıyorum) 1 büyük portakal kabuğu rendesi (ince kalın fark etmez) 1 su bardağı dövülmüş ceviz (çok ince değil) 3 ½ su bardağı un (ben Söke kullanıyorum) 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya  Şerbet için; 3 su bardağı şeker 3 su bardağı su 1 dilim limon Yapılışı Çelik tencerede 3 su bardağı su ve şekeri koyup şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatacağınız şerbeti önce harlı, kaynayınca kısık ateşte kıvam alana kadar kaynatınız. Kıvamı, ben ya kaşıktan kopmadan ağır bir şekilde sicim gibi akmasına göre anlyorum ya da dayanabilirseniz,  başparmak tırnağının üstüne damlattığınızda damla dağılmıyorsa olmuş demektir. Şerbet soğumaya bırakılır. Yoğurma kabınıza erimiş yağ, yumurta,

Zeytinyağlı Kelem-Lahana sarması

Zeytinyağlı Kelem-Lahana sarması

Zeytinyağlı lahana sarması tarifi Zeytinyağlı lahana sarması nasıl yapılır? Kışın sevilerek yenilen dolmalardan biri de lahana dolmasıdır. Çankırı’da kelem diye de adlandırılan bu faydalı sebzenin her çeşit yemeği evimizde çokça yapılır ve sevilerek yenir. Geçenlerde aldığım kelemin önce zeytinyağlısını yaptım, sizinle de paylaşmak istedim. Malzemeler 1 orta boy lahana (bu orta boy lahananın nerdeyse yarısını etli dolmada kullandım, ona göre malzemeleri artırabilirsiniz.) Yeterince su (dolmaların pişmesi için) 1 fincan zeytinyağı (pişerken- ölçüsü size bağlı) İç malzemesi 1 su bardağı pirinç 3 orta boy soğan 1 çay bardağı zeytinyağı ½ su bardağı su 1 tatlı kaşığı salça (ben açık renkli sevdiğim için kullanmadım) 2 yemek kaşığı çam fıstığı 3 yemek kaşığı kuş üzümü Maydanoz- nane- dereotu (3-5 sap- incecik kıyılmış) Kuru nane (ben ayrıca ilave ediyorum- tada etkisi oluyor) 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tarçın 1 çay kaşığı yenibahar 1 çay kaşığı tuz Yapılışı Lahananın üst–orta kısmındaki kalın bölüm güçlü bir bıçakla keserek gövdeden

Kızıl Erişte Çorbası

Kızıl Erişte Çorbası

Kızıl erişte çorbası tarifi Kızıl erişte nasıl yapılır?   Kızıl erişte. Çocukluğumda ilk kez bu çorbayı sevgili Süheyla halamda yemiş, çok da sevmiştim. Kendisi çok güzel yemekler ve elişleri yapardı. Bir çeşit arıydı, sürekli üretirdi. Kendisini sevgiyle anıyorum. Güzel yeşil gözleri hiçbir zaman aklımdan çıkmaz. Malzemeler 1 çay bardağı yarı pişmiş yeşil mercimek 1 su bardağı ev yapımı erişte 1-2 bardak et suyu (evde varsa) Sos için; Malzemeler 50 gr  kıyma 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı acı biber salçası Nane Tuz Yapılışı Daha önceden tuzlu suda yarı yarıya pişirilmiş mercimeğin üstüne sıcak su /et suyunu ilave edin ve kaynatın, içine azcık tuz atmayı da unutmayın. Kaynayan suya makarnaları ilave edip, yumuşayana kadar pişirin. Makarnalar pişerken sos hazırlanır. Uygun bir tavaya iki-üç kaşık zeytinyağı ile kıymayı güzelce kavurun üzerine bir yemek kaşığı domates salçasını ve biber salçası katıp kavurun. Pişen mercimekli makarnamızın suyunun uygun olup olmadığını kontrol edip,

Sonraki Sayfa »