Sıkma

Sıkma

Sıkma tarifi Sıkma nasıl yapılır? Sıkma İçi tarifi  Sıkma İçi nasıl yapılır? Çukurova bölgesinin geleneksel hamur işlerinden biri olan sıkmayı, biz de beğenerek yiyoruz. Geçenlerde komşularımdan öğrendiğim bir ipucu;  bu hamur işinde artan ekmeklerin israf edilmeden tüketilmesi sağlanıyor. Nasıl derseniz tarifi aşağıda vereceğim. Yumuşacık ve lezzetli bir yufka oluyor ve evde yapacağınız döner, peynir- domates-maydanoz, yumurta salatası ile dürüm yaparak yenebilecek bir ikram oluyor. Sahurda kahvaltı tarzı yemeği sevenler için de alternatif olabilir. Biz bu hamur işini yeşil fasulye kavurmasıyla yedik. Sıkma içi tarifi Bölgede sıkma için peynir soğanlı iç yaptıklarında soğanı küp şeklinde kıyıp az sıvıyağda şeffaflaşana kadar kavurup daha sonra peyniri ilave ediyorlar. Bu da soğanın acısını ve kokusunu azaltıyor; denemenizi tavsiye ederim. Malzemeler Kuru ekmek (evde kalmış, dilim ya da bütün olabilir) Un Yarı yarıya ılık su ve süt (tamamen su da olabilir) 1/2 paket maya Yapılışı     Hamur yoğuracağınız bir kaba ekmek parçalarını koyup üzerine üstünü örtecek

Tatar Böreği

Tatar Böreği

Tatar Böreği tarifi Tatar Böreği çorbası tarifi Tatar Böreği nasıl yapılır? Yemeğin adı sizi yanıltmasın  mayhoş tadıyla biraz zahmetli bir çorba, fakat yanına da pek bir şey istemez. En yakışanı bir yeşillik tabağı ya da  marul salatası olabilir. Bu sulu mantı benzeri çorbayı seveceğinizi umuyorum. Malzemeler 1 yumurta 1 su bardağına yakın su 1 tatlı kaşığı tuz Un (kulak memesinden biraz  sert olacak) İç malzemesi 200 gr kıyma 1 orta boy soğan (incecik kıyılmış) 3-5 sap maydanoz (incecik kıyılmış) Tuz Karabiber Yenibahar 2-3 yemek kaşığı su Sos Malzemesi 2 su bardağı süzme yoğurt ( birazı normal yoğurt olabilir) 2-3 diş sarımsak (az tuz ilavesiyle iyice dövülmüş) 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı domates salçası Yapılışı Yumurta,  su ve tuz karıştırılır üzerine un ilave edilerek,  kulak memesi yumuşaklığından biraz sert kıvamda olacak bir hamur yoğrulur ve üzerine nemli bir bez örtüp dinlendirilir. Hamur dinlendirilirken iç malzemesi hazırlanır. Uygun

Kuzu İncik- Tandır

Kuzu İncik- Tandır

Kuzu İncik tarifi Kuzu İncik nasıl yapılır? Soğan piyazı tarifi Soğan piyazı nasıl yapılır?   Ramazan sofralarına yakışacak bir yemekle iyi sabahlar diliyorum, gününüzün iyi geçmesi dileğiyle, sevgiyle kalın. Malzemeler İncik (kişi sayısına göre ayarlanmalı- ben, iki kişi için bir tane büyük aldım.) 2 adet orta boy soğan (ay şeklinde doğranmış) 3-4 diş sarımsak 1 yemek kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı un 1 çay kaşığı zerdeçal 1 yemek kaşığı sirke 1 tatlı kaşığı bal 5-6 su bardağı su ½ kahve fincanı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tereyağı İkinci grup baharat (piştikten sonra kullanılacak, miktarlar tamamen size kalmış, ben bu kadar kullandım.) 1 çay kaşığı yenibahar 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tarçın Yapılışı İncik güzelce yıkanır suyu süzdürülür ve kâğıt havlu ile silinir. (Et yıkanmaz falan dense de ben yıkıyorum.) Kıyılmış soğanlar, sarımsaklar, sirke, bal, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, kekik, zerdeçalın bir kısmı ve az tuz

« Önceki sayfaSonraki sayfa »