Mersin Narenciye Festivali
Çukurova‘nın en önemli narenciye yetişen bölgesi olan Mersin’de düzenlenen 2. Narenciye Festivalinden çektiğimiz kareleri sıcağı sıcağına sizinle paylaşmak istedim. Hayvanlardan maketler hazırlanıp; limon, portakal, greyfurtla kaplanmış. Festivale, farklı ülkelerden halk oyunlar ekipleri katılıp, oyunlarıyla renk kattılar. Festival alanı deniz kenarına kurulmuştu, hava biraz kapalı olsa da güzeldi. Limonun en fazla yetiştiği yer olan Limonlu‘nun alanından. Fuar alanı narenciye kokusuyla doluydu. Hayvan maketleri kadar diğer şekillerde narenciyeyle donatılmıştı. Fuar alanında bölgede yetişen meyvelerden yapılan reçel ve cezerye de yerini almıştı. Festivale ilgi güzeldi. Bu kadar meyve asla israf edilmedi, fuarın son günü gelen ziyaretçilere dağıtıldı. Tüm üreticilerin ürününün bol, alın terlerinin karşılığını bulması, en büyük dileğimdir.
Zeytin Tapas- Benim usül
Zeytin Tapas tarifi Zeytin Tapas nasıl yapılır? Zeytin- zeytinyağı kahvaltımızın vazgeçilmezleri, onlarsız asla olmaz. Bazen zeytini baharatla birleştirip tapas yapıyorum. Uzun haftasonu kahvaltılarında evde yaptığım ekmeklere eşlik ediyor. Tapas, küçük tabaklar içinde sunulan bir çeşit meze anlamına geliyor. İspanyollar nerdeyse her şeyden yapıyorlar bu aperatifleri. Zamanında içki bardaklarının üzerini sinek, toz ve çöp kaçmasın diye tabakla kapatırlarmış. Tabağın içi boş olmasın diye, içine içeceğe iyi giden bir yiyecek koyarlarmış. Bu yiyecek dolu tabağa tapa denirmiş. Bu zaman içinde, birçok çeşit aperatiflere dönüşmüş. Malzemeler 1 su bardağı kıyılmış zeytin 3-5 kurutulmuş domates( önceden sıcak suda yumuşatılmış ve incecik kıyılmış) yarım limonun suyu(taze sıkılmış) yarım portakal- mandalina suyu(taze sıkılmış) Varsa yarım turunç suyu(veya) 1/2 fincan sızma zeytinyağı 1 tatlısarımsak, kaşığı balsamik sirke 1 yemek kaşığı elma sirkesi 3-5 diş azcık tuzla dövülmüş -incecik kıyılmış sarımsak( arzuya bağlı, ben bazen yapıyorum) 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı zencefil 1 çay kaşığı pul
Zeytinli Ekmek
Zeytinli Ekmek tarifi Zeytinli Ekmek nasıl yapılır? Bayramda arkadaşlarla birlikte olduğumuz kahvaltı için yaptığım bu ekmek, muhteşem birşey… İlkinde tarife sadık kalıp keten tohumlu, ikincisinde ise istek üzerine zeytinli yaptım. İçi yumuşak, kabuğu ise gevrek çok lezzetli bir ekmek. Kek bile diyebilirsiniz. Haftasonu için değişik bir şey yapayım diyorsanız bu akşam eviniz misler gibi koksun diyorsanız, yapın derim. Ekmeğe katkım evdeki keçiboynuzu unu, tahin ve yaş maya oldu. Keten tohumlusu da çok güzeldi, onu çekme fırsatım olmadığı için yayınlayamadım. Malzemeler 200 gr kepekli tam un 150 gr beyaz un (tarifte tam un diyordu) ½ paket yaş maya(tarifte5 gr kuru maya diyordu, birinci yapışımda yetersiz buldum) 120 ml ılık süt 60 ml ılık su 50 gr bal(çok tatlımsı değil ama azaltabilirsiniz) 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yumurta 1 tatlı kaşığı tuz 2 yemek kaşığı keçiboynuzu unu(evdeki keçiboynuzlarını havanda döverek orta kalınlıkta bir un elde ettik- yoksa katılmayabilir) 3- 4 yemek kaşığı
Son Yorumlar