Yeni yılınız kutlu olsun- Hoşgeldin 2012

30.12.2011 | Kategori : Adana, Arşiv, Yerimiz Suyumuz
Yeni yılınız kutlu olsun- Hoşgeldin 2012

Yeni yılın size ve tüm sevdiklerinize sağlık, mutluluk, neşe, başarı, sevgi ve huzur getirmesini dilerim. Mutlu Yıllar…    Merkez Park- Adana

Ağlayan Nar Gülen Ayva- Ayva Lokumu ve Jölesi

26.12.2011 | Kategori : Arşiv, Jöleler, Son Tarifler, Tatlılar
Ağlayan Nar Gülen Ayva- Ayva Lokumu ve Jölesi

 Ayva Jölesi tarifi Ayva lokumu tarifi Ayva jölesi nasıl yapılır? Ayva lokumu nasıl yapılır? Bir varmış, bir yokmuş. Evvel zaman içinde ile başlayan masalları,  önce nenelerimizden (ananem-nur içinde yatsın- çok güzel masal anlatırdı, özellikle Topal Karga’yı ondan dinlemeye,  bayılırdık.) daha sonra da masal- hikâye kitaplarının devi Eflatun Cem Güney’in satırlarından okuduk. Eflatun Cem Güney, halk hikâyelerimizi, masallarımızı ve efsanelerimizi derleyip onları edebi eser seviyesine çıkaran dünyaca ünlü yazarımızdır. “Ağlayan Narla Gülen Ayva” da bunlardan biri… Bizler de bir serüven yaşıyoruz mutfaklarımızda… Yaptığımız yemeklerin tatları damaklarda unutulmaz lezzetler bırakınca, masaldaki gibi Kaf dağındaki ağlayan nara, gülen ayvaya mı ulaşmış oluyoruz acaba… Bu seferki serüvenim de gülen ayvayla ilgili idi… Elma jölesinden aldığım güçle kolları sıvayıp, jölesini ve marmeladını (lokum şeklinde- yapımı biraz değişik oldu) yaptım. Ayva Jölesi,  bu mayhoş lezzet peynirle birlikte sunulduğunda  birbirlerini çok güzel tamamlıyorlar. Zıt tatlar ama,  nasıl yakışıyorlar anlatamam. Tadılması lazım. Özellikle Portekiz ve İspanya’da bolca yapılan

Ayvalı Et Yemeği

Ayvalı Et Yemeği

 Ayvalı tarifi Ayvalı nasıl yapılır? Ayvalı Et Yemeği tarifi Ayvalı Et Yemeği nasıl yapılır?  Türk mutfağının bir önemli  özelliği;  meyveleri  yemeklerde kullanarak farklı lezzetlerin ortaya çıkmasını sağlamıştır. Bunlardan bazıları can erikli, çağlalı, elmalı,  ayvalı ve diğerleri…   Bu da mutfağımızın zenginliğini bir kat daha  artırmıştır. Bunlardan biri de  ayva zamanında yapılan Ayvalı et yemeğidir. Ayvanın ete kattığı mayhoş lezzet,  baharatların da katkısıyla yemeği bambaşka bir hale getiriyor ve  muhteşem bir davet yemeği oluyor. Yeni yıl gelirken davet sofralarında hindiye veya tavuğa alternatif olabilir düşüncesiyle  sizlerle paylaşmak istedim. Malzemeler 5 parça kuzu kapama(kuşbaşı da olabilir) 2 adet ayva (yıkanmış, çekirdekleri alınmış ve ay şeklinde dilimlenmiş) 1 orta boy soğan(incecik kıyılmış) 3 yemek kaşığı domates püresi 1 yemek kaşığı domates salçası ¼ çay kaşığı zerdeçal 1  çay kaşığı safran suyu( birkaç sap safranı azcık suyun içinde bekletip, suyunu kullanabilirsiniz) Tuz Karabiber 2-3 limon dilimi (incecik yada birkaç damla limonsuyu) 1 yemek kaşığı toz

Sonraki Sayfa »