Yeni Yıl Kurabiyesi- Pfeffernüsse

19.12.2011 | Kategori : Arşiv, Hamur işleri, Kurabiyeler, Tatlılar
Yeni Yıl Kurabiyesi-  Pfeffernüsse

 Pfeffernüsse tarifi  Pfeffernüsse nasıl yapılır?  Yeni yıl yaklaşırken, takip ettiğim bazı yemek bloglarında değişik kurabiye ve tatlılar yayınlanıyor. Ben de bu kurabiyelerden,  içerisindeki bol baharat çeşitliliği nedeniyle Almanların geleneksel yılbaşı kurabiyesi olan Pfeffernüsse kurabiyesini denedim. Mis gibi tereyağı ve baharat kokusuyla alışık olduğumuz bir kurabiye değil ama damakta bıraktığı tat bir başka… Eğer bu tür tatlı ve acı baharatlardan ve bal pekmez ve tereyağı tadını tek bir lezzette tatmak isterseniz, buyurun. Sütlü kahve- kahve ve çaya çok yakışıyor. Malzemeler ½ su bardağı badem unu 3 su bardağı un 1 çay kaşığı tarçın ½ çay kaşığı karbonat ½ çay kaşığı kabartma tozu ½ çay kaşığı tuz ½ çay kaşığı toz muskat ½ çay kaşığı zencefil 1 çay kaşığı yenibahar, karanfil tozu ve kakule tozu karışımı ½ çay kaşığı kırmızı ve karabiber tozu (iri çekilmiş) 120 gr tereyağı 1 portakal kabuğu rendesi 1 limon kabuğu rendesi ¾ su bardağı kahverengi şeker ¼

Ebegümeci Yemeği

16.12.2011 | Kategori : Arşiv, Sebze Yemekleri, Şifalı Bitkiler, Son Tarifler
Ebegümeci Yemeği

 Ebegümeci Yemeği tarifi Terbiyeli Ebegümeci Yemeği tarifi Ebegümeci nasıl yapılır? Adana ‘da yağan yağmurlardan sonra, pazarlarda yalancı bir bahar yaşanıyor. Baharda gelen yeşillikler şimdi de tezgâhlarda oluyor. Hardal, ısırgan ve diğerlerine ara ara rastlayabiliyoruz.  Bu hafta pazarda ebegümeci demetlerini görünce dayanamadım, bir demet aldım. Limon- sarımsak soslu, nohutlu yemeğini yaptım. Yumuşacık,  lezzetli baharı yaşatan bir tat oldu. Malzemeler 1 demet ebegümeci 1 adet orta boy soğan(incecik küp şeklinde kesilmiş) 1 kahve fincanı nohut(haşlanmış) 2-3 yemek kaşığı domates püresi 3 yemek kaşığı rivyera zeytinyağı 1/2 yemek kaşığı tereyağı Tuz Sos Malzemesi 2 diş sarımsak(biraz tuzla iyice dövülmüş) Yarım limonun suyu(nar ekşisi de olabilir)    Yapılışı Ebegümecler tuzlu- sirkeli suda iyice yıkanır ve süzdürülür. Ebegümecler uygun boyda kıyılır. Uygun bir tencerede yağ konup, soğan kavrulur. Kavrulan soğanın üzerine kıyılmış ebegümecler konup, üzerine yazdan yaptığımız domates püre lerinden ilave edilir. Üzerine biraz tuz serpilir ve tencerenin kapağı kapatılıp biraz sotelenir, sebzeler sönüp,  azalınca

Mahlepli Simit- Toroslarda Yürüyüş

13.12.2011 | Kategori : Arşiv, Hamur işleri, Son Tarifler, Tuzlular, Yerimiz Suyumuz
Mahlepli Simit- Toroslarda Yürüyüş

Mahlepli- Simit tarifi Mahlepli Simit nasıl yapılır? Kandillerde, öğle sonrası toplantılarında veya 5 çayında yapıp, çayın ya da limonatanın yanında yenebilecek susamlı simidimizi özel kılan, içine kattığımız mahlep. Mahlebi,  çekilmemiş alıp kendim havanda döverek elde ediyorum. Biraz irice kalsa da lezzeti bir başka etkiliyor (öneririm). Simidin üzerine yakıştırdığım en güzel malzeme de susam oluyor, onu da bolca ekersek gevrek, çok lezzetli ve kapalı bir kutuda günlerce taze kalabilen nefis bir ikram oluyor. Malzemeler 250gr tereyağı (erimiş) 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı ayçiçeği yağı 1 ½ çay kaşığı karbonat 1 yemek kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı mahlep Tuz 1 yumurtanın sarısı (üzerine) Susam (üzerine- bolca) Aldığı kadar un Yapılışı Erimiş ve ılıtılmış tereyağının içine yoğurt, sıvıyağı, şeker, mahlep ve tuz ilave edilir ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırılır. Üzerine un ilave edilir, karbonat katılır ve karbonatın üzerine 1-2 damla limon suyu damlatılır ve köpürtülür. Kulak memesinden azcık daha yumuşak- olursa daha

« Önceki SayfaSonraki Sayfa »