Lohusa Şerbeti – Kaynar – Kızılcık marmelatlı tart

Lohusa Şerbeti – Kaynar – Kızılcık marmelatlı tart

Lohusa Şerbeti tarifi Lohusa Şerbeti nasıl yapılır?  Kaynar tarifi Kaynar nasıl yapılır? Geleneksel içeceklerimizden olan lohusa şerbeti Adana’da kaynar diye adlandırılmaktadır. Muhteşem rengiyle nenemin yaptığı şerbetlerin tadını ve kokusunu hatırlarım. Tarifimde yer almasa da şerbete rengini kızamık şekeri verir. Genellikle daha az baharat çeşidi kullanımında şerbete rengini bu şeker verecektir. Kaynar, rahatlatıcı özelliği ve sıcak içimiyle özellikle kış mevsiminde tercih edilebilir. Yazın da soğuk servis yapabilirsiniz. Malzemeler 5 adet kabuk tarçın 15 adet karanfil 3 adet zencefil 1 adet havlıcan 1 adet zerdeçal 50 adet tane yenibahar 4 adet kakule 2 su bardağı şeker (bu miktar daha fazla veya az olabilir. Ben şekersiz yaptım, isteyen sonradan kaynatırken ilave etti.) 4 l. içme suyu 1 su bardağı dövülmüş ceviz (servis için) Yapılışı Şeker ve su hariç diğer malzemeler yıkanır ve bir süre soğuk su içinde bırakılır. Bu işlemi sadece baharatların temizliği için yaptım. Kaynatmayı basınçlı tencerede yaptım. Baharatları, su ve şekeri

Hasan Dağı

28.01.2012 | Kategori : Arşiv, Yerimiz Suyumuz
Hasan Dağı

Adana- Ankara arasında bulunan ve seyahat süresince bir süre bize eşlik eden  yurdumuzun güzelim noktalarından birinden yakaladığım görüntüleri paylaşmak istedim. Yol boyunca değişen halleriyle Hasan dağı .     Adına yazılmış bir türküsü ve efsanesi de olan Hasan dağı 3268 m yüksek olan tepesiyle bir volkanik dağdır. Büyük Hasan ve Küçük Hasan Dağı olmak üzere iki büyük krateri vardır. Bu dağ Aksaray il sınırları içerisinde yeralmaktadır. 1750. metresine kadar meşe ormanlarıyla kaplıdır.

Brüksel Lahana Sotesi (karamelize sarımsaklı, limon ve acı biberli)

27.01.2012 | Kategori : Aperatifler, Arşiv, Sebze Yemekleri
Brüksel Lahana Sotesi (karamelize sarımsaklı, limon ve acı biberli)

Brüksel Lahanası Sotesi tarifi Brüksel Lahanası Sotesi nasıl yapılır? Bugün biraz Adana yemeklerine ara vererek size ana yemeklerin yanında servis edebileceğiniz acı, tatlı ve ekşi lezzeti karamelize sarımsakla tamamlanmış, artık yurdumuzda da yetiştirilen ve marketlerde kolayca bulunan Brüksel lahanası sotesinin tarifini paylaşmak istiyorum. Brüksel lahanasının sadece haşlanıp, sos ilavesiyle salatasının yapılması mümkün olduğu gibi sotesinin de  hoşunuza gideceğini tahmin ediyorum. Malzemeler 1 paket Brüksel lahanası 2 yemek kaşığı balsamik sirke 30 gr toz şeker (azaltıp çoğaltabilirsiniz) 90 ml su (sarımsak sos için) 100 ml su (limon sulu sos için) 4 diş sarımsak (irice) 100 ml rivyera zeytinyağı 1 orta boy limon 1 adet acı biber (kurusu ya da tazesi olabilir- acı sever olmanıza göre miktarı değişebilir.) Tuz Yeni çekilmiş karabiber Yapılışı Küçük bir tavada su kaynatılır ve içine soyulmuş sarımsaklar atılıp, 3 dakika pişirilir. Sarımsaklar sudan alınıp yıkanır. Isıtılmış tavada kurutulur. Tavanın altındaki ateş orta seviyede olup üzerine 2 yemek

Sonraki Sayfa »