Kara kabak

Kara kabak

Kara Kabak tarifi Kara Kabak nasıl yapılır?  Nenemin karlı- kış günlerinde mutlaka yaptığı bir tatlıydı… Bu tatlı,  pekmez ile pişirilir  kaşık ile sıyıra sıyıra yenir. Nenem biz torunları için her zaman  pekmezi bol emmiş kabakları ayırırdı. Bizlerin mutlu bir çocukluk geçirmesi için elinden gelen herşeyi yapan sevgili nenemi özlemle ve rahmetle anıyorum. Kara kabak diye bahsettiğim çeşit; dış kabuğu bal kabaklarında daha farklı alacalı bir renkte olup, etli kısmı ise bal kabağı kadar çok koyu renkli değildir. Dokusu ise  biraz liflidir.  Ayrıca bu kabak, Sakarya kabağı gibi kestane gibi olmayıp daha sulu ve az şekersiz bir yapıya sahiptir. Tatlıya adını veren de pekmez ile pişen kabağın renginin değişerek koyulaşmasıdır. Özellikle köy pazarlarında bulabileceğimiz kabağı alıp,  ona çok yakışan bu tatlıyı şu soğuk günler bitmeden yapıp,  tatmanızı öneririm. Malzemeler 1 orta boy Kara kabak 2 su bardağı toz şeker 2 su bardağı üzüm pekmezi 1 su bardağı su   Yapılışı Kabak güzelce

Fırında Trança- Sarımsaklı ekmek

Fırında Trança- Sarımsaklı ekmek

Sarımsaklı Ekmek tarifi  Sarımsaklı Ekmek nasıl yapılır?  Fırında Trança tarifi Fırında Trança nasıl yapılır? Adana’da taze balık istediğimizde Akdeniz’e ulaştığımız iki önemli nokta var. Bunlardan biri Yumurtalık, diğeri ise Karataş’tır. Her ikisine de gittiğinizde taze Akdeniz balıklarını küçük, temiz ve salaş balıkçı lokantalarında birbirinden lezzetli mezelerle birlikte yiyebilirsiniz. Bu noktaları  daha  sonraya bırakarak, size Karataş’tan  aldığımız balığı(trança olduğunu söylediler) evde yaptığım  şekilde paylaşmak istedim. Trança,  fırında ve çiğ balık şekliyle damaklarımızda muhteşem bir lezzet bıraktı. Kalan parçalardan ise;  güzel bir balık çorbası olacak Yarısını kullandığım balığı fileto şekline getirmedim. Balığın derisinden ve kemiklerinde gelen lezzetler balığı bir kat daha dayanılmaz yaptı. Malzemeler ½ Trança 3 adet sarımsak(incecik kıyılmış) ½ kırmızı biber(taze- ince kıyılmış) ½ sarı biber (taze- ince kıyılmış 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal (biliyorsunuz, çok faydalı) 10 adet tane karabiber 10 adet tane kırmızı biber ½ çay kaşığı zencefil ½  çay kaşığı deniz tuzu 1 çay kaşığı çörek otu 1 çay

Aşk kurabiyesi

13.02.2012 | Kategori : Arşiv, Hamur işleri, Kurabiyeler, Son Tarifler
Aşk kurabiyesi

Çikolatalı- bademli- kestane unlu kurabiye tarifi Çikolatalı- bademli- kestane unlu kurabiye nasıl yapılır? Hangi sebeple olursa olsun sevdiklerimizi hatırlamak onlara ufacık da olsa bir armağan vermek güzel bir davranış olsa gerek. TuzEkmek mutfağından da sevdiklerinize ikram edebileceğiz bir öneri var. İlgilenirseniz,  hem siz hem de sevdiklerinizin mutlulukları yüzlerinden okunacaktır. İçinde  birçok özel malzemenin olduğu, biraz özen ve tabii ki sevgiyle yoğuracağız  aşk kurabiyeleri… Malzemeler 150 gr tereyağı 1/2 su bardağı pudra şekeri 1 su bardağı iç badem ( çekilmiş- kabuğu soyulmadan) 1 su bardağı kestane unu 1 yumurta beyazı (büyük) Vanilya özü (birkaç damla) Badem özü (birkaç damla) ½ su bardağı kakao ½ su bardağı un Tuz (Çay kaşığının ucuyla) Üstü için 1 paket beyaz çikolata (benmari eritilmiş ) Yapılışı Küp şeklinde kesilmiş tereyağıyla pudra şekeri mikser ile krema gibi olana kadar çırpılır. Bir diğer kapda rondoda çekilmiş badem, kakao, kestane unu ve tuzu karıştırın. Unu bu karışıma ilave etmedim.

Sonraki Sayfa »