Tirşik eşkilemesi:))

Tirşik eşkilemesi:))

Tirşik Ekşilemesi tarifi Tirşik Ekşilemesi nasıl yapılır?  Bildiğiniz gibi, haftaya Adana’nın güzel noktalarının biri olan tarihi Varda köprüsünü tanıtarak başladım.  Bu bölgeden  devam edeyim diye düşündüm ve bölgede tirşik ekşilemesi ni sizlerle paylaşmak istiyorum. Tirşik otunun şimdi tam zamanı… Havalar biraz  daha ısınınca zamanı geçiyor ve kartlaşıyor. Pazı kadar olmasa da uzun yaprakları olan, çiğ olarak yenmeyen bir bitki. Boğazda karıncalanma gibi etki yapıyor.  Bu etkiyi, çorba sıcakken içildiğinde de gösteriyor. Tirşikten ekşilemesi ve bastırması yapılıyor. Ekşilemesi,  daha çok Antakya ve çevresinde, bastırması ise Kahramanmaraş, Osmaniye ve Adana’da yapılıyor. Bugün sizlerle ekşilemesini paylaşıyorum. Bastırmasını da yaptığımda yayınlayacağım. Tirşik ekşilemesi  yörede bolca bulunan nar,  turunç ve sumak ekşisi veya limon suyu ve hatta limon tuzuyla bile yapılabiliyor. Ama bölgede,  bilindiği üzere limon tuzuna pek gerek kalmıyor. Malzemeler 1 demet tirşik 2 su bardağı taze sıkılmış limon suyu ½ Türk kahvesi fincanı pirinç 1 tatlı kaşığı kuru kekik 2-3 diş sarımsak(az tuzla

Varda köprüsü- Karaisalı

19.03.2012 | Kategori : Adana, Arşiv, Yerimiz Suyumuz
Varda köprüsü- Karaisalı

Varda Köprüsü, James Bond- Karaisalı  Elbette İngiliz hayal gücünün her dem “dünya hâllerinde” yolunda gitmeyen ne varsa bir yerden başka yere uçurduğu Ajan 007 James Bond, icat bir karakterdir. Gerçekleri de var tabi.. James Bond filmlerini seyretmeyenimiz yoktur tahminimce. En esaslısından İngiliz Ajan 007, Toroslar’a da gelecek, son haber bu yönde. James Bond serisinin, son filminin bir kısmı  Adana‘da çekiliyor. James Bond’un da o yüksek, ulaşılmaz zirvelerinde sonsuz karlarını göreceği rengarenk ve müthiş Toroslar. Toroslar, yalçın enginlik diyarıdır, geçit vermez sarp geçitlerinden ancak buraların ruh ve yürek sâkinleri geçer.  James Bond, Toroslar üzerine, çelik zamanın disipliniyle Alman’ın ördüğü Varda Köprüsü‘nde durur. Alman’ın İngiliz’le pek eskiye dayanan rekabetinde, İngiliz Bond, Varda köprüsüne (1912-2012) yüzyıl sonra tekrar gelir ve nereye gidecektir? Bağdat’a mı gider bilmiyorum! Bizim bildiğimiz ise Varda Köprüsü’nün yapılış amacının, bu rekabette İstanbul-Bağdat–Hicaz Demiryolu hattını tamamlamak için atılan bir adım olduğu. Çukurova‘mız, Adana‘mız, bu yeni James Bond’u hoş karşılayacaktır, ona ne

Krem Şantili Kurabiye- Gül Lokumlu

13.03.2012 | Kategori : Arşiv, Kurabiyeler
Krem Şantili Kurabiye- Gül Lokumlu

Krem Şantili Kurabiye tarifi Krem Şantili Kurabiye nasıl yapılır? Lokum, hele ki güllüsü benim için vazgeçilmez bir tat. Bir çoğumuzun bildiği iki petit beurre-  arasına lokum ikilisini ise seneler önce bir dostumuz sayesinde öğrenmiştim. En kolay kurabiye ikramı sayılır. Değil mi? Bu güzelim lokumları size bir başka şekilde sunmak istiyorum.  Geçenlerde arkadaşlarım gelecekti,  birkaç çeşitten sonra bir de kurabiye olsun deyip arkadaş blogları arasında bir arama yapınca Sevgili Hülya’nın blogunda gördüğüm Krem şantili kurabiyede karar verdim. İyi ki yapmışım. Çok beğenildi. Malzemeler:  250 gr tereyağı( oda sıcaklığında) 1 çay bardağı sıvı yağ 2 paket vanilya 1 paket krem şanti Aldığı kadar un İçine: Güllü lokum- diğerleri( güllü- çifte kavrulmuşlu yaptım) Üzerine: 1 su bardağı pudra şekeri 1 çorba kaşığı tarçın Yapılışı: Uygun bir yoğurma kabında tereyağı ve sıvıyağı karıştırılır. Üzerine krem şanti (toz olarak)  ve  vanilya ilave edilip, karıştırılır. Üzerine  elenmiş un katılarak,  çok katı olmayacak bir hamur elde edilir.

« Önceki SayfaSonraki Sayfa »