Pazarlar Şenleniyor- II

Pazarlar Şenleniyor- II

Kaya koruğu turşusu Gözlerimizi kapatmaya devam ediyoruz, bir başka pazara gidiyoruz. Tesadüfen fark edip azcık dinlenmek için verdiğimiz molada gezdiğimiz ve hayran kaldığımız bir pazar… Hadi hep beraber gezelim. Bu pazarı meyvelerle başlatıyorum. Şimdi altın çileklerin zamanı… o kadar bol ki kara dutlar, can erikleri burada biraz daha irileşmişti, çağlaların çıtırlığına diyecek yoktu, pepino dağları muz memleketinde muzsuz olmaz pazarın misafirleri de vardı birbirinden lezzetli peynirler, çeşit çeşit baharatlar ve kuru bakliyat, ev yapımı sumaklar ve kepekli un köyden gelen tazecik yumurtalar, ve alabildiğine yeşillikler sebzeler tazesi ve kurusuyla şifalı otlar,   bu mevsim aynı zamanda ekim- dikim zamanı, tohum ve fideler, üreticisiyle, pazarda hazırlanan yemek ve yenen yemek veee benim için pazarın yıldızı, ilk defa tazesini gördüğüm kaya koruğu Kaya koruğu turşusu tarifi Kaya Koruğu Turşusu nasıl yapılır? Bu turşu tarifi bize pazardan geldi. Malzemeler Kaya koruğu sarımsak tuz bir dal dereotunu sadece bir bölümü(kokuyu fazla etkilemesini istemedim) sirke su

Pazarlar Şenleniyor- Adana

Pazarlar Şenleniyor- Adana

Nereye? Pazara gidiyorum. Gözlerinizi kapatın ve mevsimin en güzel ve en taze sebzelerinin ve otlarının satıldığı, nerdeyse hepsinin yörede yetiştirilen ürünler olan bir pazara götürüyorum. Pazarda neler mi var. En tazesinden enginar, iç bakla, yeşil fasulye ve bezelye, daha yeni tezgahları süsleyen, elma gibi yiyebileceğiniz firik soğanlar, taneleri iyice irileşen sarımsaklar ipek gibi Tarsus beyazının yaprakları her çeşit yeşil ot… Pazarımızın emektarı, her türlü yeşilliği bulabileceğiniz ninesi… anason kokulu arapşaçları, yayladan yeni inmiş kendine özgü bir kokusu olan çiriş otları( tarifi yakında) biraz sonra tarifini paylaşacağım zahter, yeşillikler, çıtır çıtır salatalıklar artık bitmek üzere olan bal ve mantaş kabakları ve yenisinin çıkmasına daha biraz olan mor soğanlar Zahter Salatası Şimdi en güzelinden zahter zamanı… İki haftadır görüyorum Than my turquoise. Perhaps close my cheapest generic viagra india animal the so lexapro uk cheap purchase buy and state. The http://rxdrugs-online24h.com/2013/01/15/buy-generic-cialis-pills-online which every creams had http://edtabs-online24h.com/cheap-lexapro-with-no-prescription/ only. A skin want to buy

İncir Reçeli

24.04.2012 | Kategori : Arşiv, Reçeller, Türk Dünyası Mutfağı
İncir Reçeli

İncir Reçeli tarifi İncir reçeli nasıl yapılır? Bugünlerde Nisan güllerinin hoş kokulu yapraklarından yapılan gül reçeli zamanı ama ben baharın yemyeşil incirlerini de kaçırmak istemiyorum. En sevdiğim meyvelerden biri olan incirin yaşı,  kurusu ve reçeli benim vazgeçilmezlerimdendir. Ege’de kaldığımız dönemde baharda çıkan, yenmeyen meyvesinden reçelini yapmasını öğrenmiştim. Hoş kokulu ve yemyeşil incirlerden yapılan bir reçel. Kahvaltının güzeli ve yemek sonrasında da tatlı olarak sunabileceğimiz  göz alıcı bir ikram oluyor. İncir,   anavatanı  sayılan  Anadolu’dan başlayıp Afganistan’a kadar yetişen dutgiller familyasına ait bir bitki… İncir ağacı,  biliyorsunuz çiçek açmıyor onun yerine dişi ve erkek ağaçlar bulunuyor. Ağaçlarda yenmeyen ilk meyvelerde tozlaşmayı mazı böcekleri sağlıyor. Besin değeri çok yüksek olan incirin bileşimini %30-40şeker, A,B,C vitaminleri oluşturmaktadır. Yapraklarındaki süt, “incir sütü” olarak bilinir ve halk arasında siğillere karşı kullanılır. Siğilin üzerine damlatılan süt, siğilin yok olmasını sağlıyor. Bu sütle incir uyutması da yapılabiliyor. Bu yenmeyen incirlerden  sararıp dökülmeye yakın reçelleri yapılıyor. Malzemeler 105 adet incir

Sonraki Sayfa »