Fırında kabak dilimleri

Fırında kabak dilimleri

Fırında Kabak Dilimi tarifi Fırında Kabak Dilimi nasıl yapılır? Bir yaz salatası… Uygun bir ana yemek yanında sunabileceğiniz gibi  sadece bir dilim ekmek ve yeşil  salata ile de yenebilecek bir salata, beğeneceğinizi umuyorum. Malzemeler 3 adet orta boy kabak 2 yemek kaşığı mısır unu ya da un (mısır ununu tercih ediyorum) 1 tatlı kaşığı susam 1 çay kaşığı çörek otu 1 çay kaşığı kekik 1/ 2 çay kaşığı kırmızı pul biber (acı) Azcık zerdeçal ¼ çay kaşığı karabiber ¼ çay kaşığı zencefil 1 çay kaşığı kişniş Tuz 4 yemek kaşığı zeytinyağı Üzerine 1 su bardağı süzme yoğurt 1 diş sarımsak Azcık kırmızı pul biber (üzerine) Yapılışı Kabaklar yıkanır. Kurulanır. Yuvarlak ince dilimler yapılır. Mısır unu kuru malzemelerle harmanlanır ve kabak dilimleri bu karışıma katılıp karıştırılır. Unlanan kabak dilimleri yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Kabak dilimlerinin üzerine zeytinyağı  gezdirilir. 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir. Kabaklar fırında kızarırken yoğurt biraz

Gebere- Kapari Turşusu

Gebere- Kapari Turşusu

Kapari Turşusu tarifi Kapari Turşusu nasıl yapılır? Kaparinin tomurcuk olduğunu biliyor muydunuz? Kapari bitkisini yıllar önce Antalya’da gördüm. O günden sonra hazırını aldığım kapari turşusunun nasıl yaparım telaşına düştüm tabii ki… Birkaç denemeden sonra en sonunda geçen sene Tisan’da topladığım kaparilerle istediğim lezzeti bulduğumu düşünüyorum. Yaptığı gönüllü hizmetlerle hayranlık toplayan,  nerdeyse 40 yıldır kurduğu vakıf, Hasvak  ile pek çok hizmetin yapılmasında önderlik eden çok sevdiğim büyüğümüz  Engin Öztürk hanımefendi bizimle birlikte kapari topladı:)) Birlikte çok güzel saatler geçirmiştik. Kendisine sevgi ve saygılarımı gönderiyorum. Bölgede gebere diye de tanınan kaparinin turşusunun yapabilmek için önce içeriğinde bulunan hardal yağı glikosidinden dolayı acısının giderilmesi gerekiyor. Bunu gidermek için yaptığım denemelerimin ilkinde tuzla harmanlayıp bekletmiştim. Elde ettiğim lezzet, acı idi… Bir diğeri ise haşlayıp acısını çıkarmaktı. Geçen sene son yaptığım denemede ise kaparileri suda bekleterek acısını çıkartıp daha sonra sirkeli su ile turşusunu kurmak en güzel sonucu verdi. Kapari turşusu yaparken sadece tomurcuk kaparileri

Banduri

Banduri

Banduri tarifi Banduri nasıl yapılır? Bu yemek Sevgi hanımdan… Yaklaşık bir aydır sabah sporlarını 5.30 gibi yapmaya başladık.  Arkadaşlarımızla bisiklete binip baraj kapaklarına oradan ormana girip yürüyoruz ardından bir 20 dakika da hareketlerimizi yapıp evlerimize dönüyoruz. Adana’da sabahın serinliği kaçırılmaması gereken bir şey… Bu sabah dönerken öğlene ne yapacaksın diye sorduğumda;  Sevgi  “banduri “ diye cevap verdi. Banduri, öğlen bizim de soframızda idi… Biz çok sevdik. Yemeğin ana malzemesi olan domates güzel tadına kavuşmuş. Bembeyaz soğan, bir baş sarımsakla ve mis gibi zeytinyağı ile yapılan banduri soğuk ve sıcak yenilebilen bir yaz yemeği… Bakalım beğenecek misiniz? Malzemeler 4 orta boy beyaz soğan (ikiye bölünüp yarım halka şeklinde doğranmış) 1 baş sarımsak (her bir dişin kabukları soyulmadan yıkanmış) 1 kilo domates( kabukları soyulmuş) 1 yemek kaşığı pirinç (silme) 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı( azaltabilirsiniz) 1 çay kaşığı kuru nane (yemek piştikten sonra üzerine serpilecek) ½ çay kaşığı karabiber(yemek piştikten sonra üzerine

« Önceki SayfaSonraki Sayfa »