Kırmızı Pancar Çorbası

Kırmızı Pancar Çorbası

Kırmızı pancar çorbası tarfi Kırmızı pancar çorbası nasıl yapılır? Kırmızı pancar. Mutfağımızın en sevilenlerinden. Turşusu  salatası… Veee… karşınızda çorbası. Yılbaşı yemeği için nefis bir seçenek olabilir. Biz nerdeyse kaseyi ekmekle temizleyecek kadar sevdik. Önerilir. Malzemeler 2 büyük kırmızı pancar 1 büyük patates 1 sap kereviz 1 orta boy soğan 1 diş sarımsak 2 yemek kaşığı zeytinyağı 4 su bardağı tavuk suyu Tuz Karabiber 1 Türk kahvesi fincanı haşlanmış nohut (kabukları çıkarılmış- servis için) Limon- servis için 5-6 sap dereotu (incecik kıyılmış- servis için) Yapılışı Tüm sebzeler yıkanıp soyulur ve küp şeklinde kesilir. Derin bir tencerede kesilmiş sebzeler 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve az tuz ilavesiyle şeffaflaşana kadar sotelenir. Sotelenmiş sebzelerin üzerine tavuk suyu ilave edilir ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. Pişen sebzeler blendirden geçirilir. Çorba hafif koyuca olmasını öneriyorum. Bir tavada soyulmuş nohutlar 1-2 damla zeytinyağı ile kavrulur. ilk sıcaklığı geçtikten sonra kaselere alınır üzerine kavrulmuş nohutlar ve

Kışa İnat Pazar

23.12.2013 | Kategori : Adana, Arşiv, Son Tarifler, Yerimiz Suyumuz
Kışa İnat Pazar

Kışa İnat Pazar Kıyı boyu Pazarı- Adana Kış mı, hava soğuk mu dediniz, burada hafif bir bahar serinliği var. Böyle güzel bir esinti güzel pazar kokusunu getiriyor.  “pazara gel pazara”   Bütün kış meyve ve sebzeleri, yazdan gelen kurularla buyrun pazarımızı gezelim. Nerdeyse sadece yükseklerde kalan ağaçlarda yetişen, kış geldi mi yemek istediğim, muşmula.  Artık kaç kilosu kaça diye yazmaya utanıyorum. Portakallar Muzlar  Hambelez- yaban mersinin kardeşi, bitmek üzere. Yılbaşının bereket sembolü; nar. Tatlısı mı dersiniz.  Kıyı boyu kanal manzaralı mı dersiniz. Ekşisi mi Kuru meyvelerin her çeşidini bulmak mümkün. Bir çoğu yaylalarımızdan. Kuru kayısılar. Susam mı dediniz?  Kuş burnu çayına ne dersiniz? Reçine kokulu menengiç. Kestanem kebap. Şeker pancarı da var. En tazesinden baharatlar, kuru meyveler ve kurular. Bu kadar meyve, baharat. Karnımız acıkmış olmasın? Ciğer kavurması. Dürümlük, Hatay ekmeği .                       Salamura yaprak mı aradınız? Tarsus beyazı. Pazar olur

Dövme pilavı

Dövme pilavı

Dövme pilav tarifi Dövme pilav nasıl yapılır?   Kışın yapılabilecek en güzel yemeklerden biri de Çukurova‘nın meşhur dövme pilavıdır. Keşkeğin dövülmemiş hali de denilebilecek yemeğin içinde nohut ve bütün et bulunuyor ve üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirip ikram ediliyor. Malzemeler 1 su bardağı dövme 1/2 su bardağı haşlanmış nohut 250 gr tavuk eti ( haşlanmış) Tavuk suyu 3 yemek kaşığı tereyağı Tuz Karabiber Yapılışı Dövmeler bir gün önceden veya pişirmeden bir kaç saat önce yıkanıp ıslatılır. Geleneksel usülde basınçlı tencerede dövmeye uygun gelebilecek et, tuz ilavesiyle birlikte haşlanır üzerine kızgın tereyağı gezdirilip servis yapılır. Evde olan köy tavuğu suyunu ve etini değerlendirmek için tavukla yaptım, harika oldu. Islatılmış dövmeler üstünü 2 parmak geçecek su ilavesiyle çok kısık ateşde basınçlı tencerede buharı çıktıktan sonra yaklaşık 30 dakika haşlanır. Haşlanan dövmeleri tencereye alıp üzerine haşlanıp, kabukları soyulmuş nohut ve sıcak tavuk suyunu ilave ederek bir süre daha kısık ateşte pişirilir. Bu arada bir tavada

« Önceki SayfaSonraki Sayfa »