Hindiba mücveri

Hindiba mücveri

Hindiba- radika mücveri tarifi Hindiba- radika mücveri nasıl yapılır? Su teresi, ebe gömeçi, hardal, radika, ısırgan ve diğerleri… Kış  çok kurak geçmesine rağmen,  Çukurova’nın nemi ve yeraltı suları sayesinde bizim bahar otlarımız tezgahlara gelmeye başladı, nerdeyse hepsini eve taşıyacağım. Hindiba- radikanın genellikle ekşilemesini yapıyorum hardalı ekşileyince hindibaya periler yardım etti ve soframıza mücver olarak geldi. Bu bahar yeşili havucu sevdi. Elinize hindiba geçtiğinde lezzetli bir öneri olabilir diye düşünüyorum:)) Malzemeler 1 demet hindiba 2 adet havuç- iri rendelenmiş 2 yemek kaşığı mısır unu ya da tam un 1 sap taze sarımsak 5 sap maydanoz 1 Türk kahvesi fincanı çökelek ya da orta yağlı peynir 2- 3 adet yumurta 1/2 çay kaşığı acı pul biber Zerdeçal- çay kaşığının ucuyla 1/4 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu Tuz   Yapılışı Hindiba ve diğer yeşillikler yıkanır ve iyice süzülmesi sağlanır. Süzülen otlar uygun boyda elle ya da bıçakla kıyılır. Sarımsak incecik

Ebe gümeci salatası

05.01.2014 | Kategori : Arşiv, Mezeler, Salatalar, Şifalı Bitkiler, Son Tarifler
Ebe gümeci salatası

Ebe payday gömeci salatası tarifi Ebe gömeci salatası nasıl yapılır? Burası kış mı bahar mı bilmiyorum:)) Geçen gün gittiğim pazarda hardal otu, ebe gümeci ve hindiba aldım ve hepsi ayrı ayrı değerlendirildi ve hafta karşınızda arzı endam edecekler. Ebegümecin ekşili- nohutlu yemeğini ve iri yapraklarından zeytinyağlı sarmasını yaparım ama salatasını bugüne kadar yapmamıştım. Tarif bana ait değil, tajinleriyle -tagine, tajine- meşhur Fas mutfağından. Harika oldu, kesinlikle önerilir. Malzemeler 250 gr gömeç 1/2 su bardağı maydanoz- kişniş karışımı (kişniş bulamazsanız sadece maydanoz- incecik kıyılmış) 4 diş sarımsak ya da 1 sap taze sarımsak 1 çay kaşığı acı pul biber 1 çay kaşığı kimyon Tuz 1/3 su bardağı zeytinyağı 1/2 limonun taze sıkılmış suyu 1 adet limonun kabuğu- ince rendelenmiş 7- 8 salamura yeşil zeytin 1/4 şeftali turşusu– üzerine Yapılışı Ebe gömeç, maydanoz ve kişniş iyice yıkanır süzdürülür. Suyu süzülen gömeçler ısıtılılmış yapışmayan tavada rengini kaybetmeden hzlı bir şekilde sotelenip soğutulur. Bu işlemi buharda

« Önceki Sayfa