Bakla Yemeği

18.02.2014 | Kategori : Sebze Yemekleri, Son Tarifler
Bakla Yemeği

Bakla Yemeği tarifi Bakla Yemeği nasıl yapılır? Mutfağımda en önem verdiğim ilke, mevsimine göre beslenmek. Mevsimin sebze ve meyvesini özlemek çok hoşuma gidiyor. Zararını bile bile mevsimi olmayan sebzelerin satılması ve alınması çok üzücü ve bir an önce bilinçlenmemiz gerekiyor. Bu mevsimde tarlada yetişen nerdeyse birkaç sebze var. Biri de bakla. Onu korkusuzca alabiliriz. Bu konuya çok özen gösterdiğini bildiğim sevgili Tijen İnaltong‘un daha önce yayınlamış olduğu “ Mevsimlerle Gelen Lezzetler” kitabı yeniden basıldı. Kesinlikle önerilir. Malzemeler 1 kg taze bakla 1 demek taze sarımsak 1 orta boy soğan 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 1 su bardağı domates suyu Tuz Dereotu- servis için Yapılışı Baklalar yıkanıp temizlenir dikine dilimlenip büyüklüğüne göre ikiye ya da üçe bölünüp içine 1 yemek kaşığı un ilave edilmiş su dolu bir kapta bekletilir. Basınçlı tencerede zeytinyağı ve incecik kıyılmış soğanlar ve taze sarımsaklar (1 tanesini ayrılıp) kavrulur üzerine domates suyunun yarısı ilave edilip bir iki karıştırılır üzerine

Pomelo reçeli

16.02.2014 | Kategori : Arşiv, Reçeller, Son Tarifler, Tatlılar
Pomelo reçeli

Şadok- Pomelo reçeli tarifi Şadok- Pomelo reçeli nasıl yapılır? Pazar, market gezerken hep aklımda ne yapabilirim olur. Devamlı alışveriş yaptığım markete bu sene şadok her kışa göre daha çok gelir oldu. Narenciyeler bitmeden yapmaya niyetlendiğim portakal reçeli için Yafa portakalını beklerken sırayı pomelo- şadok alıverdi. Kabuklarıyla birlikte etli kısmını birlikte yaptığım reçel arzu ettiğim yoğunluk ve lezzette oldu. Malzemeler 1 tane şadok- pemolo(Genellikle sarı olan etli kısmı pembe çıktı.) 1 portakal 10 dilim taze zencefil (dilimler meyve soyacağının dilimlediği kalınlıkta) 1 limonun suyu- taze sıkılmış Toz şeker (Bu miktar yaklaşık 500- 750gr arası idi.) İçme suyu  Yapılışı Pemolo meyvesinin ve portakalın üzeri alacalı olarak rendenin ince gözünden rendelenir. Bu işlemi üstünkörü yaptım çünkü acımsı tatlı tatlardan hoşlanıyorum. Çok kalın olmayacak şekilde dilimlenir. İç kısmındaki beyazlardan incecik alınır. Sadece kabuk kalmasından çok turunç reçelinde de yaptığım gibi beyazını üzerinde bırakıyorum lokum gibi olmasını sağlıyor. Kabuklar uygun bir tencerede üzerini örtecek kadar su

Kestaneli Çikolatalı Torte

13.02.2014 | Kategori : Arşiv, Kekler, Son Tarifler, Tartlar, Tatlılar
Kestaneli Çikolatalı Torte

Kestaneli Çikolatalı Torte tarifi Kestaneli Çikolatalı Torte nasıl yapılır? Kestane seviyor. Çikolata seviyor. O zaman ne yapmalı? Kestaneli çikolatalı bir tat. Ne zamandır uygulamak istediğim bu İtalyan tarifini yaptım. Unsuz, yoğun çikolata ve kremamsı tatlıları  sevenler için dayanılmaz bir lezzet. Malzemeler Kestane için; 200 gr kestane 50 gr toz şeker 1/2 Türk kahvesi fincanı su Torte için; 5 yumurta 315 gr bitter çikolata 140 gr tereyağı 150 gr kahverengi şeker 2 yemek kaşığı badem unu 1 çay kaşığı tarçın 1 portakal kabuğu rendesi Yapılışı Kestaneler yıkanıp şişkin olan tarafından artı şeklinde kesilir ve üzerini örtecek kadar su dolu bir tencerede hafifçe yumuşayana kadar haşlanır. Ocaktan alınıp suyu değiştirilir, yeniden sıcak su dolu bir kapta bekletilerek kabukları soyulur. Süzerseniz kabuklar yapışacağı için zorlanabilirsiiniz. Toz şekere  verilen miktarda su ilave edilip orta ateşte şekerin erimesi sağlanır ve bir iki tıklatılır ve soyulmuş kestaneler llave edilir bir iki taşım daha kaynatılıp yağlı kağıt

« Önceki SayfaSonraki Sayfa »