Enginar güzeli
Enginarlı kalamar dolması tarifi Enginarlı kalamar dolması nasıl yapılır? Kaç gündür gene periler başıma üşüştüler. Enginar ve bahar otlarının tarfileri çoktan verilmeye başladı biz hala kış varmış gibi davranıyoruz. Ama geçen hafta yürüyüş yolumuzdaki enginarcımız mutat yerini almıştı ve bizde en tazesinden enginarlarımızı yemeye başladık. Çıtır mı çıtır. Eeee…Kalamar ne iş? diyeceksiniz. Dostların Egeli ve Giritli olunca:)) Hepsine buradan selam olsun. Acemilik çıksın diye önce iç pilavlı dolmasını yaptım pek bir güzeldi artık üzerinde oynayabilirim dedim. Bir güzel sürpriz de balıkçıdan geldi, kalamar hem de yurdumun kalamarı bulunmuş ve gelsin periler. Bakalım beğenecek misiniz? Malzemeler 3 tane kalamar 1 yemek kaşığı sirke 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet soğan (İkiye bölünmüş) 1 şişe maden suyu 1 çay kaşığı karbonat İç malzemesi 2 tane enginar (Kişi sayısına göre enginar ve kalamar ayarlanabilir.) 2 tane kalamarın kolları 1/2 Türk kahvesi zeytinyağı 1/2 Türk kahvesi taze iç bakla 5 sap yeşil soğan 5 sap
Balkabağı Tatlısı
Kabak Tatlısı tarifi Balkabağı tatlısı tarifi Balkabağı Tatlısı nasıl yapılır? Tatlısı yapılabilecek en güzel kış meyvelerinden biri de bal kabağıdır. Çok severim. Kış bitiyor ama burada istediğim kadar güzel kestane kabağını her zaman bulamıyorum ama dostlar sağolsun. Bal kabağımız Bolu’dan tatlısı benden. Nerdeyse kaç senenin hasretini giderdik diyebilirim. Malzemeler 3 kg bal kabağı( Bolu ve Sakarya bölgesinde yetişen kestane kabağı cinsinden olması önerilir.) 1 kg toz şeker Servis için; Ceviz (İri dövülmüş.) Tahin(Arzuya bağlı) Yapılışı Kabak yıkanır, dilimlenir ve kabukları soyulur. Çekirdekleri çıkartılıp temizlenir ve bir kısmı tohum için, bir kısmı ise kavurmak için saklanır. Soyulan bal kabağı çok küçük olmayacak şekilde dilimlere ayrılır. Büyükçe ve tabanı kalın bir tencerenin zeminine birkaç kaşık toz şeker serpilir ve üzerine bir kat kabak dizilir. Malzeme bitesiye aynı şeklide yapılır ve bir gece bekletilir. Ertesi gün oluşan su eğer kabakların üstünü geçmişse üstünü geçen miktarı alınır ve tencerenin kapağı kapalı olarak önce orta
Karışık ot kavurması
Karışık Ot Kavurması Tarifi Karışık Ot Kavurması nasıl yapılır? Azcık yağan yağmurla şenlenen kırlardan torbamıza dolanlarla hem gözümüzü hem de damağımızı mutlu ettik. Nasıl mı? Ege’nin meşhur karışık ot kavurmasıyla. Malzemeler 5 sap taze soğan 5 sap körmen- yabani sarımsak 1 tutam gömeç 1 tutam cırnak otu 1 tutam ısırgan 3-4 küçük kök labada 1 demet pezik- yabani pazı 1 kök arap saçı 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı Tuz Karabiber Zerdeçal Acı Pul biber Yenibahar Servis için; Yumurta- kişi sayısı kadar olabilir( Genelde kırmıyorum fotoğraf için yaptım:)) Pastırma (birkaç dilim- isteğe bağlı) 1 yemek kaşığı tereyağı Yapılışı Her ot tek tek temizlenip çokluğuna göre ayrı ya da tek bir kapta tuzlu ve sirkeli suda ıslatılıp defalarca yıkanır en son sirkeli suda ıslatılıp süzülür. Otlar elde biraz sıkılıp çok ince olmayacak şekilde kıyılır. Yeşil soğan ve körmen ince kıyılır. Büyükçe ve geniş tabanlı bir tavaya zeytinyağının yarısı alınır, orta ateşte
Son Yorumlar