Kabaklı İstifno- İt üzümü salatası

Kabaklı İstifno- İt üzümü salatası

Kabaklı İstifno salatası tarifi Kabaklı İstifno salatası nasıl yapılır? Stifno-istifno-it üzümü-köpek üzümü-Girit otu-köpek memesi-yaldıran….Bambul. Yukarıdaki isimler üyesi olduğum Fb daki Girit mutfağından alıntıdır. Onların sayesinde çocukluğumda çokca gördüğüm adını da it üzümü diye bildiğim bu meşhur salata otuna en sonunda bolca ulaştım, hem de nerde dersiniz? Okulun bahçesinde. Ki orası, içinde yağmur zamanı salyangozların gezdiği kocaman bir narenciye bahçesi. Geçen gün yeni ne ot çıkmış diye gezerken karşıma çıkıverdiler. Bolca topladım yanına da pazardan, üzerinde çiçekleri olan kabakları alınca salatasını yapmak bana düştü. Tazecik, yumuşacık, damaklara layık. Sağolasınız dostlar. Malzemeler 1 demet istifno 1- 2 tane kabak 2 yemek kaşığı ekşi erik püresi 1/2 limonun taze sıkılmış suyu 1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 1 dilim limon- otu haşlarken Tuz Yapılışı İstifnolar ayıklanıp tuzlu ve sirkeli suda güzelce yıkanıp süzülür. Kabaklar yıkanır. Uygun bir tencereye su doldurulup içine bütün ya da enine ikiye bölünmüş kabak, bir dilim limon ve tuz ilavesiyle

Erik püresi

Erik püresi

Ekşi Erik Püresi tarifi Erik Püresi nasıl yapılır? Yok böyle bir lezzet diyeceksiniz. İster limonata, ister sorbe- dondurma, ister yemek ve salatalara ekşi ilavesi olarak ya da kullanımı sizin yaratıcılığınıza bağlı. Geçenlerde yaptığım salataya ilave ettim. Mmmm… Malzemeler Ekşi erik Su Tuz- azcık Yapılışı Erikler yıkanıp basınçlı tencereye doldurulur. Üzerini geçmeyecek kadar içme suyu ve azcık tuz ilave edilir. Buharı çıkıncaya kadar orta, çıktıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 35- 40 dakika pişirilir. Pişen erikler süzülüp püresi ve suyu aynı tencereye alınır ve belli bir koyuluğa gelesiye orta ateşte kaynatılır. Afiyet olsun. Serin bir ortamda saklayınız. Ekşi erik püreli soslu salata yakında.

Fırında sardalya- Çilek soslu

Fırında sardalya- Çilek soslu

Fırında sardalya tarifi Fırında sardalya nasıl yapılır? Sardalyanın bir sevdiği var. Asma yaprağı. Sarıp sarmalayıp mangalda yapılınca tadına doyum olmuyor. Ama,  bu mevsimde mis gibi kokusuyla benim de bir sevdiğim var. Çilek. Üçü nasıl mı olur? Deneyiniz. Malzemeler 1 kg sardalya- ayıklanmış hali 600 gr civarında 1/2 limonun rendesi 5- 6 dilim incecik kesilmiş limon 1 tane tatlı kırmızı biber- minik,ince kıyılmış Tuz- azcık Karabiber- azcık 15- 20 tane taze asma yaprağı 5- 6 tane can eriği Sardalya için sos malzemesi;  4 sap fesleğen 1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 1 limonun taze sıkılmış suyu 1 yemek kaşığı kapari turşusu 3- 4 defne yaprağı Tuz Karabiber Kırmızı pul biber- acı Çilek sosu için malzeme 20 tane çilek 1 baş taze sarımsak-  enine ikiye bölünmüş 1 tatlı kaşığı ince kıyılmış taze biberiye 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı balsamik sirke Yapılışı Sardalyalar yıkanır, ayıklanıp kılçıkları çıkarılır yıkanıp suyunu çektirmek için kalın bir

« Önceki Sayfa