Börülceli Yılan Balığı

28.08.2014 | Kategori : Balık ve Deniz Ürünleri, Et-Balık-Tavuk
Börülceli Yılan Balığı

Börülceli Yılan Balığı tarifi Börülceli Yılan Balığı nasıl yapılır? Ne zaman balık yapsam yanında mevsimine göre ya deniz börülcesi olur ya da kara börülcesiolur. Börülceler balık yanında tamamlayıcı olarak çok yakışıyor. O zaman birlikte olsalar “O da güzel olur.” dediler, periler. Çok beğendik balık mevsimi gelmek üzere börülce bitmeden deneyiniz. Malzemeler 1 tane yılan balığı 250 gr börülce ( İçi tanesiz olanları tercih ettim.) 2 tane kabak çiçeği 1 orta boy kırmızı soğan 5 diş irice sarımsak 1/2 demet maydanoz 5 tane taze soğanın yeşil sapları 2 limonun taze sıkılmış suyu 1 /2 limon(suyu sıkılmış) 1 çay kaşığı tane karabiber 1 çay kaşığı tane kişniş 2 tane defne yaprağı 3 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Karabiber Yapılışı Temizlenmiş ve yıkanmış balık kağıt havlunun üzerinde suyunu çekmesi sağlanır. Börülceler yıkanıp temizlenir ve bütün olarak bırakılır. Sarımsaklar yıkanıp kabuğu soyulmadan bıçak yardımıyla çıtlatılır. Soğan ikiye bölüp çok kalın olamayacak şekilde yarım ay şeklinde kıyılır. Yeşil

Biraz serinlemek ister misiniz? Hacer Ormanı

25.08.2014 | Kategori : Adana, Arşiv, Yerimiz Suyumuz
Biraz serinlemek ister misiniz? Hacer Ormanı

  Hacer Ormanı Aladağlar  Biraz serinlemek ister misiniz diye sormuyorum artık. “İsteriz isteriz” der gibiyiz, değil mi? Dağlar, güzel dağlar beni büyüleyen güzel dağlar. Toroslar. Toroslar bildiğiniz gibi üç bölgeye ayrılıyor doğusu Aladağlar, batısında Bey dağları ve orta Toroslarda  ise üzerinde 4000m yüksekliğindeki Demirkazık zirvesini bulunduran Bolkar dağları. Biz bugün Adana Aladağ ilçesi ile Kayseri Yahyalı ilçesi arasında bulunan bir doğa harikası, bir yeşil denizi Hacer ormanına gideceğiz. Hacer ormanı tam olarak Toroslar üzerindeki Yedigöller ve Kapuzbaşı arasında bulanan bu iki bölgeyi biribirine bağlayan bir noktadır. Yükseklik deniz seviyesinden 2200den başlayıp 3000m ye kadar çıkar. Yolumuza Adana’dan başlayıp  doğuya doğru giderek önce Kozan ardından Aladağ ilçesi üzerinden sağımıza Zamanti vadisi ve ırmağını alıp ilerledik. Hacer ormanındaki kaynaklardan beslenip üzerindeki bazı parkurlarda rafting yapılabilen Zamanti ırmağı kendi adında bir vadiden akıp aşağılarda Seyhanla birleşiyor. Aladağlara varıp ardından soğuk suları sanki bir devin ağzından akıyormuş gibi suların indiği Kapuzbaşı; ve ver elini

Makarna- Erişte

Makarna- Erişte

Evde Makarna – Erişte tarifi Evde Makarna – Erişte nasıl yapılır? Çankırı’nın en meşhur caddesinde kocaman ahşap bir ev düşünün ve onun ikinci katında gene kocaman bir salon. Bugün mutlaka daha büyük evler var, içlerinde yaşıyoruz ama bu benim çocukluğum, gözümdeki. Bu salon bizim oyunlarımıza yer olduğu gibi kış hazırlıklarının çalışma alanıydı. İşine, kalabalığına  ya da mutfağa yakınlığına göre yerler seçilirdi. Nenem örtüyü serer birkaç gereken eşya ile  yerini alır sonrasında halam, annem ve tabi ki 3 küçük kız etraflarında dolaşırdık. Annem arada bize söylense de gene de yanlarında olmamıza pek ses çıkarmazlardı. Bizim isteklerimiz onların acelesine göre  değişirdi, biz de onlarla ya fasulye keser ya biber boşaltır ya da en sevdiğimiz – bana göre – hamur keserdik. Önce tabi hamuru açmak lazım ya, ona da göz yumdukları olurdu. Onlardan razı olsun bize bu tatları yaşatıp öğrettikleri için. Hamur kesmek  öyle pek hafife alınacak bir iş değildi bizim evde. Bayağı

Sonraki Sayfa »