Kabak Çiçeği Kızartması
Kabak Çiçeği Kızartması tarifi Kabak Çiçeği Kızartması nasıl yapılır? Çiçekler açtıkça yapılmadık birşey kalmayacak gibi. Kabak çiçeği kızartması bilindik bir tarif ama bu da tuzekmek uyarlaması olsun dedim. Biz yemeler doyamıyoruz. Bayılıyoruz. Malzemeler 15 tane kabak çiçeği 1 Türk kahvesi fincanı un 1 yemek kaşığı dolusu mısır nişastası 1,5 Türk kahvesi fincanı soğuk su (Azaltılıp çoğaltılabilir.) 1/4 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı tuz Zerdeçal, çay kaşığının ucuyla İç malzemesi için; 2/3 su bardağı çökelek 1 Türk kahvesi fincanı tulum ve kaşar karışımı 3 sap dereotu (incecik kıyılmış) Tuz Karabiber Ayçiçek yağı (Kızartmak için.) Kabak çiçekleri uzun saplı olarak sabahın erkeninde toplanır. İçindeki böcekler çıksın diye bir örtünün üzerine bırakılır. Çiçekler hafif darbelerle yıkanıp süzdürülür. İçi için; Peynirler biraraya getirilip karıştırılır içine baharatlar, dereotu ilave edilip harmanlanır. Çiçekleri bulamak için sos ise; un ve nişasta derin bir kaseye alınır içine baharatlar ilave edilip karıştırılır. Çırpıcı yardımıyla yavaştan su ilavesiyle çok
Tüylü Acur
Tüylü Acur- kelek nasıl kurutulur? Tarif gene pazardan. İlk defa görmüştüm hatta tadına bile baktık ama bölgenin insanı olmayınca anlayamadım? O günden beri aklımdaydı ve yavaştan da dolmasını yaptığım acur olabileceğini düşündürdü bana. Bir sonraki hafta gittiğimde gene gördüm ve satıcı kadın da “Bunların çok seveni var hatta 20 kilo alıp kuruttular.” deyince, onlar yapar da ben niye? Kolları sıvadım ve 3 kilo kadar seçivermişim. Bu güzel kuruyla kışın sizlerle Kilis’in meşhur yemeği, dolmaların şahı Şıhılmahşisini yapacağız. Malzemeler Tüylü acur Turşu tuzu Güneş Yapılışı Tüylü acurlar güzelce yıkanır. Baş kısmı birazcık kesilip sebze oyacağı ile içindeki çekirdek kısmı güzelce temizlenip uygun bir kaşıklada içinin şekli düzeltilir. Bolca salamura tuzuyla içi dışı ovulup derince bir kabın içinde bekletilir. Bu işlemi sabah yaptıysanız akşama kadar uygun olur. Tuzlanan acurlar bolca sulanıp içindeki suları salar ve tuzla kendisini korumaya alırlar. Sulanan tüylü acurlar iyice süzdürülüp bir örtünün üzerine ya da tahta, kasa gibi
Çikolatalı Böğürtlenli Crumble
Çikolatalı crumble tarifi Çikolatalı böğürtlenli crumble tarifi Böğürtlenli çikolatalı crumble tarifi Çikolatali Böğürtlenli crumble nasıl yapılır? Eylül. Sonbahar. En yakışanı, böğürtlen mi? Haftasonunda en kısa zamanda yapılabilecek muhteşem bir tatlı. Meyve ve crumble ikilisi yaz tatlıları başında geliyor benim için. Bir de yanına dondurma ilave edildi mi tadına doyum olmuyor. Böğürtlen gibi ekşimsi tatlara çikolatayı çok yakıştırdığım için neden olmasın deyip ilave ediverdim. Yakıştı. Hem de nasıl? Bayılacaksınız. Malzemeler 500 gr böğürtlen 100 gr kahverengi şeker 100 gr damla çikolata 125 gr un 125 gr şeker 100 gr tereyağı 1/ 2 limonun kabuğu- ince rende 3 tane kakulenin içi ( Azcık dövülmüş.) Servis için, dondurma Yapılışı Böğürtlenleri yıkayıp süzdürülür. Küp şeklindeki soğuk tereyağı unla beraber pütürlü bir hal alasıya karıştırılır. İçine beyaz şeker, limon kabuğu rendesi, kakule ve damla çikolatanın yarısı ilave edilip buzdolabında beklemeye alınır. Süzülmüş böğürtlenler, kahverengi şeker ve damla çikolatanın yarısı karıştırılıp uygun bir fırın kabının dökülür.
Son Yorumlar