Zeytinyağlı Bakla
Zeytinyağlı Bakla tarifi Zeytinyağlı Bakla nasıl yapılır? Baharı ve gelecek olan yazı müjdeleyen sıklamenler gibi bakla da kış boyu sabırla toprağın altında bekleyip, tohumları baharın ilk kıpırtısıyla boy verdi ve buralarda ilk tarla ürünlerini vermeye başladı. Genellikle köyden sebze getiren satıcıların olduğu pazarlarda en tazesinden baklalarımızı almaya başladık. Nedense bu sene zeytinyağlı ile mevsimi açtım:)) Malzemeler 500 gr bakla 1 su bardağı taze iç bakla 1 tane büyük kuru soğan 3- 5 tane arpacık soğan 2 diş sarımsak 1/2 yemek kaşığı un 1/4 limon suyu 1/4 dilim elma 1/2 su bardağı zeytinyağı Tuz Dereotu Yapılışı Taze baklalar yıkanıp süzdürülür. İç baklaların diş kabukları soyulur. Uygun bir kase içine un ve limon suyuyla karışık su hazırlanır. Bakla zeytinyağlı olacağı için bütün halde bırakılacak şekilde başları alınıp varsa kılçıkları da temizlenip hazırlanan unlu suda bekletilir. Basınçlı tencerede yarım ay şeklinde doğranmış soğan zeytinyağı ile birlikte şeffaflaşana kadar kavrulur. Soğanların üzerine bütün, kabuklu
Etli Kara Lahana Sarması
Etli Kara Lahana Sarması Tarifi Etli Kara Lahana Sarması nasıl yapılır? Yurdumuzun daha çok Karadeniz bölgesiyle özdeşleşmiş olan kara lahanadan yapılan bu lezzetli sarma artık sadece bölgeye ait olmayıp hepimizin mutfağına girdi. Arkadaşımın bahçesinde yetiştirdiği kara lahanalardan arada bize de geliyor bu defa sarması, damağımızı mutlu etti. Malzemeler 2 demet kara lahana (Demetin büyüklüğüne göre ayarlanabilir.) 400 gr orta yağlı koyun kıyması (Et makinasının iri gözünden, tek çekim.) 1 büyük boy kuru soğan (incecik kıyılmış) 1 Türk fincanı Baldo pirinç 1/2 su bardağı domates suyu 1 tatlı kaşığı acı biber salçası 10 sap maydanoz (incecik kıyılmış) Karabiber Yenibahar Pul biber Tuz 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 1 büyük parça kemik Yapılışı Lahanalar yıkanıp süzdürülür. Büyükçe bir tencerede su kaynatılıp içine hissedilir miktarda tuz atılıp yapraklar uygun yumuşaklığa gelesiye haşlanıp hemen soğuk suya alınıp süzdürülüp soğutulur. Kıyma, soğan, yıkanıp süzdürülmüş pirinç, domates suyu, salça, maydanoz ve tuz ve baharatlarla karıştırılıp güzelce
Melitzanosalata
Melitzanosalata tarifi Melitzanosalata nasıl yapılır? Mutfakta severek yaptığım düzen mevsimine göre beslenme. Bu yüzden yazdan dondurduğum nadir sebzelerden biri patlıcan bir diğeri ise bamya. Artık buzluktakilerin bitme zamanı geldi sayılır. Geçenlerde komşuya ait bir salata gördüm Saveur da Melitzano salata. Tazesiyle daha güzel olacağı su götürmez bir gerçek olan bu salatayı bir deneyin derim. Malzemeler 3 tane orta boy patlıcan (közlenmiş) 1 küçük kırmızı soğan (incecik kıyılmış) 1/2 demet maydanoz (incecik kıyılmış) 1/2 limon suyu (Arzuya göre miktar değişebilir.) 1 yemek kaşığı elma sirkesi (Arzuya göre miktar değişebilir.) 1 diş sarımsak 1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı Tuz Karabiber Yapılışı Patlıcanlar közlenir. Bunun için uygun bir yapışmayan tava ya da mangal kullanılabilir. Patlıcanlar -içinin beyaz kalması için delmeden bu önemli- yumuşayana kadar pişirilir. Kabukları soyulup süzdürülür. Blendıra sarımsak, patlıcan alınıp krema gibi olasıya çekilir. Karışım bir kaseye alınıp içine incecik kıyılmış soğan ,maydanoz, zeytinyağının bir kısmı, sirke, limon suyu ve tuz
Son Yorumlar