Enginarlı- İç Baklalı pilav

Enginarlı- İç Baklalı pilav

Enginarlı- İç Baklalı pilav tarifi Enginarlı- İç Baklalı pilav nasıl yapılır? Her zaman enginar ve taze bakla bulmak zor. Birkaç sebzeyi her zaman olmasa da arada buzlukta saklıyorum. Kullandığım malzemeler buzluktan ve zeytinyağıyla harika pilavını yaptım. Bu pilav salata eşliğinde yenilebileceği gibi balık menüsünede çok yakışıyor. Yaklaşan enginar ve iç bakla zamanı için önerilir. Enginarla yaptığım bir başka pilav da burada Malzemeler 1 büyük boy enginar- dilimlenmiş 2 bebek enginar- ikiye bölünmüş 1 su bardağı taze iç bakla 1, 5 su bardağı baldo pirinç 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı Tuz Karabiber 4 sap dereotu- incecik kıyılmış 3 sap maydanoz- incecik kıyılmış Yapılışı Baldo pirinç beyaz suyu gidesiye yıkanıp ılık ve tuzlu suda yaklaşık 1 saat ıslatılır. Buzluktan çıkarılan enginarlar yıkanıp limonlu ve unlu suda bir süre bekletilir. İç baklalar dondurucudan çıkarılıp yıkanır ve üzerini örtecek su ve biraz tuz ile diriliği geçip pişmeye yakın olasıya haşlanır. Yayvan- geniş ve yapışmayan

Sirkeli Patates Püresi

05.02.2015 | Kategori : Aperatifler, Mezeler, Salatalar
Sirkeli Patates Püresi

Sirkeli Patates Püresi tarifi Sirkeli Patates Püresi nasıl yapılır? Balık menülerimin ayrılmaz eşlikçilerinden biri de patatesle olan salatalar. Bunlardan biri de hafif tadı yumuşacık dokusuyla sirkeli patates püresi. Öneririm. Çok yakışıyorlar. Malzemeler 3 tane büyük patates 1 tatlı kaşığı tuz 1 diş sarımsak 1/4 çay kaşığı karabiber 4 yemek kaşığı elma sirkesi 1 tatlı kaşığı balsamik sirke 6 yemek kaşığı zeytinyağı Birkaç damla taze sıkılmış limon suyu Yapılışı Patatesler yıkanıp kabukları soyulur. Büyük küpler halinde kesilip uygun bir tencerede tuz ve üzerini örtecek içme suyu ile haşlanır. Patatesler iyice yumuşayıp pişince tencerede kalan suyun 2/3 bir kaba alınıp pişme işlemi bir süre daha devam ettirilir. Ocaktan alınıp süzülür ve rendenin ince gözünden ya da püre için kullanılabilecek bir aparat yardımıyla ezilir. İlk sıcaklığı geçen ezilmiş pataeslerin üzerine  sirkeler, zeytinyağı, karabiber ve gerekirse tuz ilave edilip güzelce karıştırılır. Bu aşamada pürenın kıvamına göre ayrılan haşlama suyu ile koyuluğu ayarlanır. Servis yapılmadan önce

Gravad Lax

Gravad Lax

Gravad Lax tarifi Gravad Lax nasıl yapılır?   Birkaç senedir yaptığım gravad lax en sonunda bu sene yapılanla yayınlama fırsatım oldu. Fotolar oğlumdan:)) Bir çeşit çiğ balık . Lezzetli ve kış mevsimi için ideal. Malzemeler 1,8 gr somon fileto 1 çay bardağı kahverengi şeker 2 çay bardağı kaya tuzu 2 büyük demet dereotu 2 sap kereviz 4 tane defne yaprağı 1 tane limonun kabuğunun rendesi 6 tane kakule (Kabuğuyla, hafifçe çıtlatılmış) 1 yemek kaşığı kişniş tohumu ( Hafifçe çıtlatılmış.) 1 yemek kaşığı tane beyaz – karabiber (Hafifçe çıtlatılmış.) 1 çay kaşığı karabiber 1 yemek kaşığı balsam (alkollü- isteğe bağlı) Yapılışı Fileto şeklinde alınan somon güzelce yıkanıp üzerindeki kılçıklar temizlenip kurulanır ve üzerinde olabilecek organizmalar için en 24 saat buzlukta dondurulur. Buzluktan çıkarılıp çözdürülür ve kağıt havlu ile güzelce silinir. Diğer tarafta iyice yıkanıp süzülmüş yeşillikler sapları da dahil olmak üzere incecik kıyılır. Kuru olan malzemeler, limon kabuğu ve balsamla harmanlanır. Uygun

« Önceki Sayfa