Mürver Şurubu
Mürver Şurubu tarifi Mürver Şurubu nasıl yapılır? Ne zamandır mürver mürver diye geziyordum. Bilmem kaç defa önünden geçip gittiğimiz yayla yolunun bir köşesinde beni bekler dururmuş güzel çiçek. Tabak gibi yapısı, minnacık çiçekleri ve koyu mor renkli meyveleriyle mürverden pek çok lezzet çıkarmak mümkün. Tabii ki ilk önce tadına hayran olduğum şerbeti ardından reçel mi yoksa başka birşey mi olsun diye düşünürken aklıma mürver kokulu…Yakında. Malzemeler 15 tane mürver çiçeği 1,5 kg toz şeker 3 l içme suyu 5 tane limon Yapılışı Mürver çiçekleri bir örtü içine bırakılıp bir süre bekletilir. Saplardaki çiçekler ayıklanıp yıkanır ve süzülmeye bırakılır.(Topladığım yer olabildiğince temiz olduğu için kokusunu kaybetmemesi için yıkamadım.) Bu arada toz şeker ve içme suyu derince bir tencerede kaynatılır. Kaynadıktan sonra 5- 6 dakika yeterli. Hazırlanan çiçekler, ocaktan alınan şerbetin ilk sıcaklığı geçtikten sonra tencereye atılıp kapağı kapatılır ve 1 gece serinlemesi sağlanır. Ertsi gün çiçekler tülbentten süzülür ve elde ettiğimiz
Gül Reçeli
Gül Reçeli tarifi Gül Reçeli nasıl yapılır? Kokulu güller toplanmış. Şerbeti yapılır da en sevgili gül reçeli yapılmadan olur mu? Olmaz, elbette. Kokusu zor gelir ama, mis gibi kokusu ve pespembe rengiyle gül reçeli. Malzemeler 2 kase gül yaprağı 1,5 kase toz şeker 1 çay kaşığı limon tuzu 1 dilim limon Yapılışı Gül yaprakları saplarından kesilip dip kısmındaki beyazlar kesilip güzelce yıkanır ve süzülür. Şeker en üste ve altta olacak şekilde gül yaprağı şeker olmak üzere uygun bir tencereye ayarlanır. Ertesi gün 2 kase kadar su ilave edilip kaynayana kadar orta kaynadıktan sonra düşük ateşte belli bir koyuluğu alasıya kaynatılır. Kıvam aldığında limon tuzu ve limon suyu ilave edilip bir iki tıktan sonra ocaktan alınıp ilk sıcaklığı geçtikten sonra sterilize edilmiş kavanoza doldurulur. Afiyet olsun.
Gül Şerbeti
Gül Şerbeti tarifi Gül Şerbeti nasıl yapılır? Bu mevsimde anneannemin bahçesinde, gölgesinde dereotu ekili Şekerpare kayısıya doğru giderken, üzeri goncası ve açmışıyla dolu olan kokulu Isparta gülünün yanından geçerdik. Baş döndürücü kokusu ve rengiyle beni hep mutlu ederdi. Herhalde, o yüzden olacak reçeline bayılırım. Anneannem, şimdi bulmakta zorluk çektiğim güllerin reçelini ve mayasını yapardı. Güller, geçen gün yayla yürüyüşünde mis gibi tertemiz bir ortamda beni bekliyorlarmış. Malzemeler 1,5 kase gül yaprağı( Lokantalarda çorba servisi yapılan boy.) 2 su bardağı toz şeker 5 su bardağı içme suyu 1 çay kaşığı limon tuzu 1/4 limonun suyu Yapılışı Gül yaprakları saplardan temizlenip dip kısmındaki beyaz bölüm acı yapmasın diye alınır. Fazla örselemeden yıkanır. Yıkanıp süzülen gül yaprakları derin bir kaseye alınıp üzerine limon suyu ve limon tuzu serpilip parmak ucuyla yavaşça ovulup rengini vermesi sağlanır. Bu arada içme suyu ile toz şeker bir tencerede orta ateşte ısıtılıp 5 dakika kadar kaynatılır. Suyun ilk
Son Yorumlar