Balık Paçası

Balık Paçası

Balık paçası tarifi Balık Paçası nasıl yapılır? Kana kuvvet göze fer batna ciladir çorba İllet-i cu’a deva Mahz-ı gıdadır çorba Sağlara, hastalara ayni şifadır çorba Ağniya dostu, muhibb-i fukaradır çorba Hasılı bahiş ile ekle sezadır çorba … Diye devam eden şiirinde ne kadar güzel anlatmış Ahmet Rasim. Bu mevsimde üzerinde dumanı tüten  bir kase çorbaya kimse karşı koyamaz. Karşınızda Balık Paçası. Paça deyince Adana’nın meşhur kelle- paça çorbasını da unutmamak lazım. Malzemeler 3 tane somon kafası 1 orta boy patates 2 küçük domates 1 dal kereviz sapı 1 havuç 1 ince dilim taze zencefil 3 diş sarımsak 1 orta boy soğan 5- 6 tane tane karabiber 1 defne yaprağı Deniz tuzu Sosu için; 1 Türk kahvesi fincanı sirke 4 diş sarımsak Tuz 3- 5 sap maydanoz- üzerine Yapılışı Balıklar güzelce yıkanıp süzdürülür. Sebzeler yıkanıp soyulur ve soğan ve sarımsaklar bütün olacak şekilde bırakılıp patates ve havuç orta boyda kesilir. Kereviz sapı

Balkabaklı Karnabahar Mücveri

Balkabaklı Karnabahar Mücveri

Balkabaklı Karnabahar Mücveri tarifi Balkabaklı Karnabahar Mücveri nasıl yapılır? Malzemeler 1 dilim balkabağı 1 küçük boy karnabahar 1 Türk kahvesi fincani kinoa-quinoa 2 sap taze soğan 2 sap körmen- yoksa taze sarımsak ya da 2 3 diş sarımsak- kıyılmış 1 orta boy kırmızı soğan 1 yemek kaşığı zeytinyağı(kuru soğan için) 3 sap maydanoz 1 Türk kahvesi fincanı kıyılmış karnabahar yaprağı 2 yemek kaşığı kepekli un 3 yumurta( Evde küçük boy vardı.) 1 su bardağı taze kaşar rendesi 2 yemek kaşığı susam- çörek otu ve rezene karışımı 1/2 çay kaşığı zendeçal 1/4 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı kimyon Tuz Sıvı yağ- kızartmak için Sos İçin; 1 limon 3 diş sarımsak 1 sap maydanoz Yapılışı Kinoa yıkanıp üzerini örtecek kadar sıcak su ile ıslatılır. Tüm yeşillikler ve karnabahar yıkanıp süzdürülür. Yıkanmış soyulmuş bir dilim kabak rendenin kalın gözünden rendelenir ve büyükçe bir kaseye alınıp üzerine azcık tuz serpip rahatlaması sağlanır. Karnabahar

Kereviz Yaprağı- Sapı Çorbası

17.12.2015 | Kategori : Çorbalar, Şifalı Bitkiler, Son Tarifler
Kereviz Yaprağı- Sapı Çorbası

Kereviz Yaprağı- Sapı Çorbası tarifi Kereviz Yaprağı- Sapı Çorbası nasıl yapılır? Yavaştan tuzekmekmutfak perileri çıkmaya başladı. Geçenlerde pazarda koca bir yığın sapı ve yapraklarıyla kerevizler vardı. Bu sene kereviz yılım olacak nerdeyse herşeye tadını verdi yakında bir başka lezzeti de paylaşacağım. Neyse,  bir torba kereviz aldım. Görmemle çılgınların ortaya çıkması bir oldu “Çorba yap.” diye dolaşmaya başladılar. Neyi nasıl derken araya koca bir grip girdi. Arada kontrol ediyorum yemyeşil mis gibi duruyorlar yoksa sebzeleri aldıktan sonra çok bekletmeyi sevmiyorum. Karar çorba ama yumrusundan değil sadece yeşilleri olacak ki aromadan başımız dönsün. Öyle böyle derken yapraklar ayrı muhteşem liflerin olduğu saplar ayrı ama ne ile koyulaştırayım? Evet,  kabuğu bir cevher kadar kıymetli olan nohut geldi aklımıza ve hazırda tavuk suyu da var. Hadi mutfağa. Çok güzel oldu mutlaka yapınız. Yılbaşı sofrasına da çok yakışır desem:)) Malzemeler Yapraklar için; 10 kereviz sapının sadece yaprak kısmı ( küçük sapları üzerinde kalsın) 1 orta boy soğan 2

Sonraki Sayfa »