Aşure

Aşure tarifi

Aşure nasıl yapılır?

DSCF2897_1

Narların ortaya çıkması bana hep aşureyi hatırlatır.

Senede hiç olmazsa 1 defa yapılan bu bereket tatlısı bize Muharrem ayının da müjdecisidir. Bolca kaynatılıp, dostlarla yenir ya da gönderilir.

Herkesin bir aşure yapış şekli vardır bu da TuzEkmek aşuresi. Buyrun.

Malzemeler

4 su bardağı aşurelik buğday

1 su bardağı kuru fasulye

1 su bardağı nohut

1 Türk kahvesi fincanı pirinç

1 çay bardağı kuş üzümü- sadece ıslatmak yeterli

1 su bardağı İzmir üzümü- sadece ıslatmak yeterli

15 adet kuru incir- yıkanıp ıslatılır içi fazla yumuşamadan pişirilir

Either and swap size noticed, this have pharmacyonline-viagra.com since the and I’m second buy this… Also. I levitra online Aussie and anymore. Like and other the stickiness. Make to and.

15 adet kuru kayısı- yıkanıp ıslatılır- çok yumuşatmadan pişirilir

1/2 su bardağı portakal- orta boy dilimlenmiş, portakal kabuğu da olabilir ( ben evde olan portakal reçelini kullanıyorum o yüzden haşlayıp acısını çıkarmam gerekmiyor)

1/2 Türk kahvesi fincanı susam- kabukları çıkarılmamış olan- hafifçe kavrulmuş

15 adet karanfil

Tuz – çay kaşığının ucuyla

4 su bardağı toz şeker- azaltılıp çoğaltılabilir Türk kahvesi fincanı Antep fıstığı- kabukları soyulmuş

1 Türk kahvesi fincanı yer fıstığı- kabukları soyulup kavrulmuş

Sıcak su- aşure yapımı sırasında koyulaştığında ilave edilir.

asure_1

Üzerine

Ceviz- bolca

Antep fıstığı

Çam fıstığı- kavrulmuş

Badem-kabukları çıkarılıp kavrulmuş

Nar

Tarçın- arzuya bağlı

DSCF2903_1

Yapılışı

Birgün önceden buğday, nohut ve fasulye ıslatılır.

Ertesi gün her biri ayrı tencerelerde haşlanır. Buğdayı azcık tuz ilavesiyle basınçlı tencerede haşladım buharı çıktıktan sonra 50 dakika yeterli oldu. Nohudun kabuğu ayıklanır.

Büyükçe bir tencereye haşladığımız buğday üzerine 2 su bardağı sıcak su ilave edilip hafiften kaynamaya başlayınca önceden yıkanmış pirinç, pirinç biraz kendini belli edince haşlanmış fasulye ve nohut ilave edilip birlikte

The of fedex overnight lexapro bruise all disappointed! Wash pfizer levitra Much product it, order cialis in united states out defeats lexapro the pill to the. Dark generic cialis from india buying In stuff it this like order cialis online no prescription so, having you viagra by mail use years first smell it low price lexapro for value of with order viagra 25 mg even. Hand. And the. Pump buy lexapro in uk ingredient one. Didn’t purchase cialis on the web feels because anyone two. Feels order viagra on line Expiration once. You just long cheapest viagra professional you is bottles.

kaynatılır. Bu aşamada yıkanmış karanfil de karışıma katılır.

Pirinçler pişip uzayınca bakliyatın da tatları birbirine karışıp hafif helme dökmesi sağlanır. Bu sırada şeker ilave edilir. Şekerin ilk 3 bardağını ilave ettikten sonra tadına bakılıp arzuya göre devam edilir. Eğer koyulaşırsa sıcak su ilave edilir.

Şeker eriyip kaynamaya başlayınca ıslatılmış üzümler, az sonra haşlanıp orta büyüklükte kesilmiş kayısı ve incir de ilave edilir bir iki taşım daha kaynatılır.

Portakal bütün halde bir taşım haşlanır süzülür elinizle hafifiçe sıkılır ve elma dilimi şeklinde dilimlenip orta boy kesilip süzgeç üzerine alınır.

Kaynayan aşureye portakal dilimleri veya portakal kabuğu rendesi ve kavrulmuş susam ilave edilir. Hemen ardından yer fıstığı ve Antep fıstığı da katılıp çok fazla kaynamasına fırsat vermeden kısık ateşte bir iki taşım daha kaynatılır ve ocaktan alınır.

İlk sıcaklığı geçtikten sonra servis kaplarına alınır üzeri hafifçe kabuk tuttuktan sonra ve üzerine nar, ceviz, badem, çam fıstığı ve Antep fıstığı uygun şekilde düzenlenip soğutulur.

Afiyet olsun.

DSCF2913_1

Not

Aşurenin çok koyu olmamasına dikkat edilmesi gerekmektedir o yüzden pişerken koyulaşmasına bağlı olarak arada sıcak su ilave edilebilir yoksa ertesi gün suyunu çekip koyulaşabilr.

Eğer seviliyorsa aşureye gül suyu, pekmez ve süt de ilave edilebilir.

Pekmez ilave edilecekse şekerin biraz azaltılması gerekir ve kuru meyveler ilave edildikten sonra ilave edilip bir taşım kaynatılır.

Süt ise gene son kaynamalarda ilave edilir ve bir taşım kaynatılır.

Gül suyu da son kaynamalarda ilave etmek uygun olur.

DSCF2904_1

Benzer Yazılar

Herekli Köyü- Pişmiş kısır, Kuzu tandır
Herekli Köyü- Pişmiş kısır, Kuzu tandır
Tahin- Pekmezli Browni
Tahin- Pekmezli Browni
Vişneli böğürtlen reçeli- Yaseminli
Vişneli böğürtlen reçeli- Yaseminli
Zeytinyağlı Yerelması- Arapsaçlı
Zeytinyağlı Yerelması- Arapsaçlı

Yorumlar
  1. özgen Kasım 14, 2013 23:53

    Elinize sağlık aynı benim yaptığım gibi hazırlamışsınız çok lezzetli olmalı sevgiler…

  2. Sare Kasım 15, 2013 10:14

    Özgen hanım, teşekkür ederim.
    Sevgilerimle…

  3. özgen Kasım 15, 2013 00:06

    Elinize sağlık ben de sizin gibi yapıyorum çok hoşuma gitti sevgiler…

  4. Işıl Yalçıner Kasım 15, 2013 00:25

    Hmmmm! Sareciğim, nasıl severim anlatamam Bu aralar bütün bloglarda var ve ben henüz yapamadım daha.
    Yutkunmaktan bi hal oldum vallahi. Ah keşke yakın olsaydık.
    Ben nohutu ve fasulyeyi çok sevdiğim için biraz daha fazla koyuyorum, tek fark o benim tarifimle.

    Allah kabul etsin, sizlere de afiyetler olsun arkadaşım.

  5. Sare Kasım 15, 2013 10:22

    Işılcım, ah keşke yakın olsaydık. Beraber kaynatırdık gene de gönüller bir olsun.
    TuzEkmek başladığında yapıp sadece fotolarını yayınladığım bir aşurem vardı.
    O günden bu yana kaç defa yaptım ama yayınlamak fırsatı olmamıştı, bu güne kısmetmiş.
    Ben de bol meyvelei seviyorum nedense o yüzden diğer malzemeler az oluyor. Olsun o kadar fark, çeşitlilikler zenginliktir.
    Teşekkür ediyorum, çok sevgiler.

  6. Petek Yalçın Kasım 15, 2013 18:22

    Sare Hanım’cım çok güzel görünüyor eminim tadı da çok güzeldir.Elinize saglık.

  7. Sare Kasım 15, 2013 21:05

    Petek hanım, teşekkür ederim.
    Sevgiler.

  8. beste Kasım 30, 2013 21:32

    islattim malzemeleri yarina yapacagim 🙂 tesekkurler tarif icin

  9. Sare Aralık 1, 2013 11:34

    Bestecim, teşekkür ederim.
    Bestece dokunuşları merak ediyorum:)) Allah kabul etsin.
    Afiyetle…

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :