Ayvalı Et Yemeği

 Ayvalı tarifi

Ayvalı nasıl yapılır?

Ayvalı Et Yemeği tarifi

Ayvalı Et Yemeği nasıl yapılır?  Türk mutfağının bir önemli  özelliği;  meyveleri  yemeklerde kullanarak farklı lezzetlerin ortaya çıkmasını sağlamıştır. Bunlardan bazıları can erikli, çağlalı, elmalı,  ayvalı ve diğerleri…   Bu da mutfağımızın zenginliğini bir kat daha  artırmıştır. Bunlardan biri de  ayva zamanında yapılan Ayvalı et yemeğidir.

Ayvanın ete kattığı mayhoş lezzet,  baharatların da katkısıyla yemeği bambaşka bir hale getiriyor ve  muhteşem bir davet yemeği oluyor.

Yeni yıl gelirken davet sofralarında hindiye veya tavuğa alternatif olabilir düşüncesiyle  sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeler

5 parça kuzu kapama(kuşbaşı da olabilir)

2 adet ayva (yıkanmış, çekirdekleri alınmış ve ay şeklinde dilimlenmiş)

1 orta boy soğan(incecik kıyılmış)

3 yemek kaşığı domates püresi

1 yemek kaşığı domates salçası

¼ çay kaşığı zerdeçal

1  çay kaşığı safran suyu( birkaç sap safranı azcık suyun içinde bekletip, suyunu kullanabilirsiniz)

Tuz

Karabiber

2-3 limon dilimi (incecik yada birkaç damla limonsuyu)

1 yemek kaşığı toz şeker

1/4 çay kaşığı tarçın

1 yemek kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı rivyera zeytinyağı

Yapılışı

Tabanı kalın (veya döküm tencere) bir tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağını koyup, ısıtın. İncecik kıyılmış soğanları ilave edip, soteleyin. Soğanlar şeffaflaşıp rengi dönünce zerdeçalı ilave edin ve karıştırın.

Tencereye yıkanmış ve kurulanmış etleri bırakın ve her tarafının kızarmasını sağlayın.

Kızaran etlerin üzerine domates püresini, limon dilimlerini, tarçını, safran suyunu, karabiber ve tuzu ilave edin, biraz soteleyin.

1 su bardağı sıcak suyun içinde salçayı eritin ve etin üzerine gezdirin ve tencerenin kabağını kapatın.

Suyunu çeken ete yeterince (üstünü örtecek kadar) sıcak su ilave edin ve orta ateşte pişirin.

Etimiz pişerken, bir tavada tereyağını eritin ve dilimlenmiş ayvaların her iki tarafını da kızartın.

Kızaran ayvaların üzerine şekeri serpin ve şekerler karamelize olana kadar kısık ateşte tutun, olunca ocaktan alın.

Tenceredeki etler pişmesine yakın  ayvaları ilave edip, yemeğin kıvamını almasını sağlayın. (yemeğimiz çok sulu olmayacak)

Etler ve ayvalar iyice pişince tencereyi ocaktan alıp,  ilk sıcaklığı geçtikten sonra uygun bir servis tabağında sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Not: Baharat çeşitliliği sizin arzunuza göre değişebilir.

Kullandığım baharat miktarını ete göre ayarladım. Siz artırıp,  azaltabilirsiniz.

Benzer Yazılar

Domates Soslu Fellah Köftesi
Domates Soslu Fellah Köftesi
Kestaneli Çikolatalı Torte
Kestaneli Çikolatalı Torte
Kuzu Etli Enginar Yemeği- Terbiyeli
Kuzu Etli Enginar Yemeği- Terbiyeli
Uykuluk
Uykuluk

Yorumlar
  1. pembe kekik Aralık 22, 2011 22:44

    Ellerine sağlık.Ayva bir çok yemekte malzemelerin yanında çok güzel uyum sağlıyor.Bunlardan birisi de et.Nefis bir tarif.

  2. sare Aralık 23, 2011 11:38

    Pembecim, teşekkür ederim. Birbirlerine çok yakışıyorlar, güzel bir haftasonu dilerim. Sevgiler.

  3. filiz Aralık 23, 2011 06:22

    Ellerine saglik sahane olmus
    Ayvalar karamelize olunca verdigi tadi tahmin edebiliyorum .Ayva ile et bir arada hic denemedim tarifi aldim
    Sevgiler canim

  4. sare Aralık 23, 2011 11:40

    Filizcim, teşekkür ederim. Denemenizi gönülden isterim. Güzelliklerle dolu bir haftasonu diliyorum. Sevgilerimle…

  5. tasteofbeirut Aralık 23, 2011 11:46

    This dish is the next one i want to try! I always liked the sweet/sour stews that the Persians
    make, this one is another one that intrigues me. Have a great holiday season dear!

  6. sare Aralık 23, 2011 13:29

    Dear Joumana, you’re right The Persians have the similar one. Thank you. See you again.

  7. feray Aralık 23, 2011 21:36

    Ayvayı etle hiç düşünmemiştim ama deneyeceğim eline sağlık canım..

  8. sare Aralık 24, 2011 08:58

    Feraycım, birbirlerine çok yakışırlar. Teşekkürler. Mutlu bir haftasonudiliyorum. Sevgiler.

  9. mine tozanlıoğlu Aralık 23, 2011 21:45

    harika ben de ayvalı birşeyler yapmak istiyorum tam mevsimi … ellerine sağlık

  10. sare Aralık 24, 2011 08:56

    Minecim, bu yemeği denersen, beğeneceğini düşünüyorum. Ayvaların içi kararmadan tam zamanı…
    Sevgiler.

  11. aslı Aralık 24, 2011 12:00

    Ne kadar lezzetli, ne kadar iştah açıcı bir görüntü. Ayva ile etin muhteşem uyumu. En sevdiğim ikili:)))
    Ellerinize sağlık, sevgiler…

  12. sare Aralık 24, 2011 12:41

    Aslıcım, teşekkür ederim. Görüşmek dileğiyle, sevgiler.

  13. Nunu Aralık 24, 2011 17:04

    Ayvali kebaplar validemde güzel yapardı ..
    Ben pek ona benzemedim sanırım 🙂
    Ellerine saglık sarecim

  14. Nunu Aralık 24, 2011 17:05

    Ayvali kebaplar validemde güzel yapardı ..
    Ben pek ona benzemedim sanırım 🙂
    Ellerine saglık sarecim..yemeklerimizi yaşatmaktan yanayım ..
    Cok sevgiler

  15. sare Aralık 24, 2011 20:21

    Sevgili NuNu, teşekkür ederim. Canımcım, değerlerimizin korunması ve nesilden nesile taşınması için annelerin- kadınların birer kültür elçisi olduğuna inanıyorum. Hepimizin farklı bir misyonu olduğu kesin, bu da bizim zenginliğimizi artırıyor.
    Görüşmek dileğiyle, sevgiler.

  16. Narince Aralık 24, 2011 17:28

    Evet ete çok yakışıyor ayva, ben de yapıyorum. Ellerine sağlık sevgili Sare.

  17. sare Aralık 24, 2011 20:23

    Sevgili Narince, teşekkür ederim. Sevgiler.

  18. mine çelik Kasım 10, 2012 22:28

    Sare cim,
    bahçede dünya kadar ayva olunca ben de ayva ile yapılan tarifler aramaya başlamıştım. Senin tarifin çok ilginç, denemeye değer bence 🙂 sevgilerimle…

  19. Sare Kasım 11, 2012 13:48

    Minecim, teşekkür ederim. Ayvalı çok nefis bir yemek. Bir de tatlı severseniz ayva jölesi yapabilirsiniz. Çok güzel oluyor. Reçel yerine peynir eşlikçişi olrak çok yakışıyor. http://www.tuzekmek.com/aglayan-nar-gulen-ayva-ayva-lokumu-ve-jolesi/Sevgiler.

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :