Bahar Quiche- Taze soğan ve sarımsaklı

14.04.2013 | Kategori : Hamur işleri, Son Tarifler, Tartlar

Taze soğan- sarımsaklı bahar kiş- quiche tarifi

Taze soğan- sarımsaklı bahar kiş- quiche nasıl yapılır?IMG_7189_1

Malzemeler

Hamur için

75 gr tereyağı

1 yemek kaşığı kaymak yada 1 çay bardağı krema

1 yumurta

1/2 Türk kahvesi fincanı buzlu su- gerekirse artırabilir

1 yemek kaşığı kişniş tohumu

1 tatlı kaşığı mercanköşk- ufalanmış

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

2 su bardağı tam un ( 2. bardağı ilave ederken dikkatli olun)

İç malzemesi

6 sap taze soğan

6 sap taze sarımsak

1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı

1/2  limonun kabuğu- ince rendelenmiş

İri çekilmiş karabiber

Pul biber- acı, arzuya bağlı

Sos malzemesi

1 yumurta- iri

2/ 3 su bardağı yoğurt

1/ 2 su bardağı süt

75 gr köy peyniri

Üzerine parmesan rendesi

Karabiber

Çam fıstığı- üzerine

IMG_7237_1

Yapılışı

Soğuk tereyağı unun yarısı ile birlikte karıştırılarak pütürlü hale getirilir. Karışımın ortasında bir havuz açılır ve yumurta, kaymak ilave edilip karıştırılır üzerine un, tuz ve kabartma tozuyla birlikte elenir. Mercan köşk ve kişniş taneleri serpilir ve soğuk- buzlu su ilavesiyle katı bir hamur yapılır.

Hamur buzdolabında birkaç saat dinlendirilir.

Bu arada soğan ve sarımsak temizlenip yarım cm kalınlığında jülyen kesilir ve tavada az tuz ilavesiyle zeytinyağında sotelenir.

Dinlenmiş hamur en fazla 1 cm kalınlığında açılır ve küçük quiche kalıpları büyüklüğünde kesilir ve yağlanmış kalıplara yerleştirilip içi kuru bakliyatla doldurulup  175′ önceden ısıtılmış fırında kenarları kızarana kadar pişirilir. Kalıpların içindeki kurular alınıp içi de kızartılır aman alırken dikkat edin içinde unutulan bir kuru fasulye bile tadınızı kaçırabilir:((

Fırından çıkarılan quiche kalıplarının içindeki hamurlar biraz soğuduktan sonra  sotelenmiş sarımsak ve soğan karışımı paylaştırılır. Üzerine rende limon kabuğu, iri çekilmiş karabiber ve pul biber serpilir.

Sıvı sos için; Yoğurt, yumurta, süt karıştılır. Üzerine peynir ilave edilir ve karabiber serpilir.

Sıvı sos quichelere paylaştırılır.

175′ önceden ısıtılmış fırında güzelce kızarana kadar pişirilir. Son aşamada parmesan rendesini ilave etmeyi unutmayınız.

Ilık servis yapılır.

Afiyet olsun.

IMG_7229_1

Not: Küçük kalıp yerine bir büyük kalıp da güzel olur yada evde ne varsa.

Benzer Yazılar

Maydanoz Salatası
Maydanoz Salatası
Kuru Börülce Piyazı
Kuru Börülce Piyazı
Hurma Tatlısı
Hurma Tatlısı
Sakızlık turşusu
Sakızlık turşusu

Yorumlar
  1. nursevin Nisan 14, 2013 23:06

    Ellerinize sağlık. Çok güzel olmuş.

  2. Sare Nisan 15, 2013 10:27

    Nursevin hanım, teşekkür ederim.
    Sevgiler.

  3. Özlemaki Nisan 14, 2013 23:41

    baştan çıkarıcı!
    yok ben asla incecik bir kadın olamayacağım =)

  4. Sare Nisan 15, 2013 10:29

    Özlemcim, birçok zararsız madde var onları düşünüp kilodan korkmuyoruz:))
    Güzel bir hafta diliyorum, sevgiler.

  5. enis n. özdoğan Nisan 15, 2013 08:51

    Elinize sağlık Sare hanım,ilk fırsatta deneyeceklerim arasına girdi bile 🙂

  6. Sare Nisan 15, 2013 10:31

    Enis bey, teşekkür ederim.
    Lokantanızda birçok lezzetli yemekler yapıyorsunuz bu bahar quichene de yer vermeniz TuzEkmeki mutlu eder.
    Kolaylıklar dilerim, sevgiler.

  7. LeylaK Nisan 16, 2013 19:51

    Of of, özellikle 3. fotoğrafa öff…ben bunu şimdi kuru domates ve taze soğanlı hayal ettim. ettim gitti 🙂

  8. Sare Nisan 16, 2013 22:03

    Leylacım, teşekkür ederim.
    Kuru domates de çok güzel olur.
    Sevgilerimle…

  9. Ege Nisan 22, 2013 21:20

    Bu kişe bahar adı çok yakışmış gerçekten 🙂 çok güzel..

  10. Sare Nisan 22, 2013 22:07

    Egecim, evet. “Bahar” adını verdikten sonra ben de çok beğendim.

  11. Deniz Mayıs 10, 2013 09:56

    Çok lezzetli görünüyorlar. Taze soğan ve sarımsağı çok severim. Denenecekler listeme ekliyorum hemen 🙂
    Ellerinize sağlık Sare.

  12. Sare Mayıs 10, 2013 17:24

    Denizcim, teşekkür ederim.
    Deneyiniz, lütfen
    Sevgiler.

  13. A Cat From London Mayıs 27, 2013 19:23

    Kişin her türlüsüne bayılıyorum. Sizin bahar kişiniz de muhteşem görünüyor, en kısa zamanda deneme isteği uyandırıyor. Ellerinize sağlık.

  14. Sare Mayıs 27, 2013 19:55

    Sevgili A cat from London, özlemiştik sizi ve yorumlarınızı…Teşekkür ederim.
    Bu çok lezzetli oldu, denemelisiniz.
    Sevgilerimle…

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :