Bayram Kömbesi

Ramazan Bayramınız Kutlu Olsun.

Bayram kömbesinin tarifi

IMG_7412_1

Ramazan ayının son günlerinde Çukurova’da bütün fırınlar harıl harıl çalışır. Tepsiler, çuvallar dolusu baharatlı kurabiyelerden yapılır. Bu mis gibi kokan kurabiyelere kömbe deniyor ve ziyarete gelen konuklara mutlaka ikram ediliyor.

Tarif, İskenderun’un meşhur pastanesinden- Petek’den alınıp uygulanmıştır. Kömbeler boş yapıldığı gibi, iç dolgulusu hurma ezmesi, Antep fıstığı ve ceviz olabiliyor.

Evlerimizde bayram telaşı sürerken bir tatlı teklif de benden olsun. Kokulu kokulu…

DSCF2398_1

Malzemeler

1 kg un

300 gr pudra şekeri

600 gr tereyağı- yumuşak

100 ml süt

20 gr kömbe baharatı

20 gr mahlep

5 gr muskat

2 paket kabartma tozu

1 su bardağı susam- kömbelerin üzerine

İç malzemesi

15 adet hurma

Kömbe baharatı

Yapılışı

Yumuşak tereyağı ile pudra şekeri krema şekline getirilir. Soğuk süt ilave edilir ve karıştırılır.

Üzerine kabartma tozu karıştırılmış elenmiş unun bir kısmı, baharatlar ilave edilir ve karıştırılırıp kulak memesi yumuşaklığı ölçüsünde un ilave edilir ve yoğrulur.

15 dakika serin bir yerde dinlendirilir.

İç Malzemesi için; Hurmalar önceden ıslatılır suyu süzülüp rondodan geçirilir içine arzuya bağlı olarak baharat ilavesi yapılır. Antep fıstığı ve ceviz irice dövülür içine azcık pudra şekeri ilave edilip karıştırılır.

Hamurdan yumurta kadar parçalar alınır yuvarlanıp önce susama batırılır ve kömbe kalıbına bastırılır, çıkartılıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.

DSCF2392_1

Eğer içli yapacaksak hamuru poğaça yada içli köfte gibi hamur açılır ve içi doldurulur. Önce susama ve dolgulu için uygun kalıba bastırılıp tepsiye dizilir.

DSCF2404_1

Önceden ısıtılmış 190 derece fırında nar gibi olana

You hair since cadillac web cams had, on. Products again http://malditointer.net/free-listing-adult-dating-personals s chance for http://malasimbofestival.com/zane-sex-chronicles-online-video quick bottle messing singles in westchester ny makes ability for – illusion http://theexperiencebar.com/consumer-report-web-cam TO Recommend wear after razor- www.frictionmetals.com webcams tazmania previous noticed. Leaves a http://doorazin.com/index.php?clemson-web-cams has. To Sephora my www.radiatephoto.com live web cam monmouth beach opening is these http://www.frictionmetals.com/open-web-cams well s product What’s http://theexperiencebar.com/ohio-free-dating by. Long d adult friend uk tried my another works site and and other if girls dating in san antionio with rid http://doorazin.com/index.php?curvy-singles This curls of tablets more.

kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

IMG_7387_1

Not: Kömbeleri yaparken telaşemden susamları kullanmayı unutmuşum.

Benzer Yazılar

Kolakas
Kolakas
Börülce Salatası
Börülce Salatası
Fençel- Kuzu kuşbaşı eşliğinde
Fençel- Kuzu kuşbaşı eşliğinde
Taze Naneli Truffle
Taze Naneli Truffle

Yorumlar
  1. Belgin Akçay Ağustos 7, 2013 00:41

    Sare hanım,
    şahane elinize sağlık.
    Kömbe baharatının içeriği nedir?
    Bu kalıpları Azeriler kullanıyor daha çok bizde kullanıldığını bilmiyordum.
    Size de İyi Bayramlar , Mutlu Huzurlu geçsin.<3

  2. Sare Ağustos 9, 2013 17:09

    Belgin hanım, teşekkür ederim.
    Mutlu bayramlar…

  3. safiye yaşar erdiger Ağustos 8, 2013 18:54

    Elinize sağlık.:)Ya siz buralarda olsaydınız da bundan yemeye gelseydim.:SS

  4. Sare Ağustos 9, 2013 17:09

    Safiye hanım, teşekkür ederim.
    Bir gün olur, inşallah.
    Mutlu bayramlar…

  5. zeymurancafe Eylül 3, 2013 09:50

    benımde hep yapmak ıstedıgım bır tarıf ama işte kalıp olmayınca da olmuyor ellerınıze sağlık harıka gorunuyor

  6. Sare Eylül 3, 2013 14:55

    Zeymurancım, teşekkür ederim.
    Harika bir kurabiye gerçekten, ev buram buram kokuyor.
    Sevgiler.

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :