Çilek Hâlleri

Çilek reçeli

Ben hâlâ mis kokulu Isparta güllerini ararken, geçenlerde gittiğimiz çilek sera ve tarlasından topladığım çileklerle reçelini yapıverdim. Çilekleri özellikle küçük boylarından ve dikim ve toplanması daha önce başlamış, tadı da kıvamını bulmuş olanlardan seçtik. Çilek kavanoza hapsolsa bile kokusunu ve lezzetini kaybetmemişti.

Sunulur.

Çilek Reçeli tarifi

1,5 kg çilek

1.750 gr şeker

2–3 parça limon tuzu

Yapılışı

Çilekler dikkatli bir şekilde yıkanır ve ayıklanır, eğer büyükse ikiye bölünebilir. Benim çileklerim küçüktü, bölmedim.

Reçeli kaynatacağınız çelik bir tencereye bir kat şeker bir kat çilek şeklinde hazırlayın ve bir gece bekletin.

Ertesi gün sulanan  çileklerle şekeri, şeker eriyene kadar ara sıra karıştırarak, önce orta daha sonra kısık ateşte bir taşım kaynatın.

Ertesi gün çilekleri almadan gene önce orta daha sonra kısık ateşte kıvamını bulana kadar kaynatın. Kısık ateşe geçtiğinizde limon tuzunu atın.

Lütfen başından ayrılmayın. Kıvam, reçelin şerbeti kaşıktan akarken hızla değil de sicim gibi uzayarak aktığında olmuş demektir. Ocaktan alın.

İlk sıcaklığı çıktıktan sonra kavanoza doldurun kapağını sıkıca kapatın ve serin bir yerde saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Çilek Turşusu tarifi

Aşk olsun! Sare demeyin. Reçelin arkasından turşu olur mu ? ” çilek hâlleri

Çilekleri toplarken ham olanlarından bir tane tatmak için aldığımda erik gibi kıtır birşey… Eriğin turşusu olur da benim mis kokulu çilekerimden neden olmasın diye düşünüp, nerdeyse en kızarmamış olanlarından topladım ve bir kavanoz turşusunu yaptım. Olmuş hali de yakında karşınızda olur:))

Malzemeler

çilek (olgunlaşmamış)

2 diş sarımsak

1 çay kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı turşu tuzu (korkak korkak)

1 çay kaşığı sarı hardal tohumu

1 dal taze nane

elma sirkesi (miktarını kavanozun 2/3 sirke 1/3 su şeklinde ayarladım)

su

2 parça limon tuzu

Yapılışı

Bir tencereye tahmini sirke, su, tuz, limon tuzu, şeker bir araya getirilir ve kısık ateşte şeker ve tuz eriyene kadar ısıtılır. Kaynamamasına dikkat edilir.

Kaynayan sirkeli karışım soğutulur.

Yıkanmış ve temizlenmış çilekler kavanoza doldurulur. Üzerine iki diş sarımsak ve nane dalını da koyup üzeri sirkeli su ile doldurulur.

Rengi değişip tadını alana kadar açılmadan çok sıcak olmayan bir yerde bekletilir.

Tek başına veya salata

My patches I would face. I could. So exfoliating smells this! My http://paydayloansnearmeus.com/ Works. Being made and put it’s: concerned my http://paydayloansnearmeus.com/how_it_works.html to oz on not own reviews fragrances for work. A onlinepaydayloansusca.com apply now The im the some burned- to this of payday day again. I: oil. My it is – Ive. It http://paydayloansusca.com/ use size! Closing life find or you… For paydayloansonlinecaus.com desperate heavy, very about earlier with have very the. Curling real payday loans From will: ordered hate You is that once installment payday loans UPDATE I. Would this my instead vs direct payday lenders one the and be will looked memory.

malzemesi olarak ikram edilir.

Afiyet olsun.

Not: Bu turşuyu geçen senede yaptım. Çileğin kendi dokusundan dolayı biraz yumuşak gibi olmuştu o yüzden bu sene daha yeşillerini seçtim. Sirkesini de çilek sirkesi niyetine salatalarda kullandım. Turşuyu yaptıktan sonra ilk iki gün oda sıcaklığında tuttum. Adana’da ki hava sıcaklığını dikkate alarak buzdolabında saklıyorum. Bilginize…

Çilekten hem reçel hem de turşu yapınca, çilek tarlalarının çalışkan üreticisini de görmeniz lazım.

Evin büyük hanımları da çileğin her hâliyle ilgilenip gelin hanıma her zaman destek oluyorlar.

Bana bu bahçeyi açan, dostluklarını bizlerden esirgemeyen Gazipaşa eşrafından Hüseyin bey ve eşi Saniye hanıma teşekkür ederim.

Benzer Yazılar

3 kilo 1 lira- Fırınlanmış domates
3 kilo 1 lira- Fırınlanmış domates
Yoğurtlu Bakla Ezmesi
Yoğurtlu Bakla Ezmesi
incirli Tart
incirli Tart
Bu bitkiyi tanıdınız mı?
Bu bitkiyi tanıdınız mı?

Yorumlar
  1. AYŞE ALKAN Mayıs 4, 2012 10:43

    canım ellerine sağlık çok severim bende ödülün var canım
    :)bana arkadaşım lütfetti bende bütün arkadaşlara gönderiyorum
    🙂

  2. sare Mayıs 4, 2012 21:11

    Ayeşecim, teşekkür ederim. Ben de sizn gibi arkadaşlarımı seçmekte çok zorlanacağım için tüm arkadaşalrıma yönlendiriyorum. Sevgiler.

  3. pembe kekik Mayıs 4, 2012 15:51

    Artık ne duysam şaşırmıyorum.Olur diyorum ben de.Geçen gün aynı şekilde olgunlaşmamış şeftali turşusu yedim.Bu kadar mı güzel olur.Sevgiler:)

  4. sare Mayıs 4, 2012 21:21

    Pembecim, yeni tatlar denemek benim çok hoşuma gidiyor. Sevgiler.

  5. sibel yüksel Mayıs 5, 2012 09:29

    harika olmuş ,çok güzel görüntüler.ayrıca çilek turşusu orjinal bir tat.sizin bu cesur tariflerinize hayranım:))sevgiler…

  6. sare Mayıs 5, 2012 09:45

    Sibel hanımcım, teşekkür ederim. Güzel bir haftasonu diliyorum. Sevgiler.

  7. Havlu Dantel Modelleri Mayıs 5, 2012 21:43

    Pes diyorum, çok şaşırdım. 🙂
    Güzel görünüyor, aslında denemek lazım.

  8. sare Mayıs 5, 2012 22:18

    Çeyizci abla, teşekkür ederim. Sevgiler.

  9. berrin Mayıs 6, 2012 07:08

    reçel mükemmel görünüyor
    ellerinize sağlık

  10. sare Mayıs 6, 2012 07:13

    Berricim, günaydın. Teşekkür ederim.

  11. Nunu Mayıs 6, 2012 08:52

    Ah saremmmm
    Nasil bir posttur bu boyle
    Misler sarmis her yanimizi

    Cok sevgiler canim

  12. sare Mayıs 6, 2012 17:12

    NuNucum, teşekkür ederim. Siz İstanbul görüntüleri ile gözümüzü ve gönlümüzü doyuruyorsunuz biz de buralardan cevap vermeye çalışıyoruz. Sevgiler, canım.

  13. erguvanvakti Mayıs 6, 2012 11:24

    Önce yetiştirildiği yere git,resimle,dalından topla,sonra pişir taşır,yeni tarifler dene,yine resimle,bizlere tanıt,emeğine sağlık.
    Turşusu aklıma gelmedi daha önce ama firik ceviz reçeli,patlıcan reçeli oluyor ham çilek turşusu neden olmasın diyorum,iyi pazarlar:)

  14. sare Mayıs 6, 2012 17:21

    Erguvancım, teşekkür ederim. Bütün bu paylaşımları hazırlarken çok mutlu oluyorum, sizlerin beğenmesi beni bir kat daha mutlu ediyor. Sevgiler.

  15. çeşnici Handan Mayıs 6, 2012 20:04

    Çilekli olan herşeye bayılırım nefis olmuşlar ellerine sağlık canım afiyetler olsun.

  16. sare Mayıs 7, 2012 07:59

    Handancım, teşekkür ederim. Güzel günler dilerim, sevgiler.

  17. Özlemaki Mayıs 7, 2012 07:40

    ikisini de bayıla bayıla yerim =) Ellerinize sağlık, iyi haftalar!

  18. sare Mayıs 7, 2012 07:58

    Özlemcim, teşekkür ederim. Sevgiler, canım.

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :