Ebe gümeci salatası

05.01.2014 | Kategori : Arşiv, Mezeler, Salatalar, Şifalı Bitkiler, Son Tarifler

Ebe payday gömeci salatası tarifi

Ebe gömeci salatası nasıl yapılır?

gömec4-4

Burası kış mı bahar mı bilmiyorum:))

Geçen gün gittiğim pazarda hardal otu, ebe gümeci ve hindiba aldım ve hepsi ayrı ayrı değerlendirildi ve hafta karşınızda arzı endam edecekler.

Ebegümecin ekşili- nohutlu yemeğini ve iri yapraklarından zeytinyağlı sarmasını yaparım ama salatasını bugüne kadar yapmamıştım. Tarif bana ait değil, tajinleriyle -tagine, tajine- meşhur Fas mutfağından. Harika oldu, kesinlikle önerilir.

Malzemeler

250 gr gömeç

1/2 su bardağı maydanoz- kişniş karışımı (kişniş bulamazsanız sadece maydanoz- incecik kıyılmış)

4 diş sarımsak ya da 1 sap taze sarımsak

1 çay kaşığı acı pul biber

1 çay kaşığı kimyon

Tuz

1/3 su bardağı zeytinyağı

1/2 limonun taze sıkılmış suyu

1 adet limonun kabuğu- ince rendelenmiş

7- 8 salamura yeşil zeytin

1/4 şeftali turşusu– üzerine

gömec2-2

Yapılışı

Ebe gömeç, maydanoz ve kişniş iyice yıkanır süzdürülür.

Suyu süzülen gömeçler ısıtılılmış yapışmayan tavada rengini kaybetmeden hzlı bir şekilde sotelenip soğutulur. Bu işlemi buharda da yapabilirsiniz.

Bir sos kabına zeytinyağı, dövülmüş sarımsak, limon suyu, limon kabuğu rendesi, kimyon, acı pul biber ve tuz karıştırılır.

Soğutulmuş gömeçlerin üzerine incecik kyılmış maydanoz- kişniş karışımı ilave edilip harmanlanır ve üzerine hazırlanan sos dökülüp güzelce karıştırılır.

Servis tabağına alınıp zeytinle süslenir.

Afiyet olsun.

gömec3-3

Benzer Yazılar

Banduri
Banduri
Patlıcanlı bulgur pilavı- Siyez bulguruyla
Patlıcanlı bulgur pilavı- Siyez bulguruyla
Kakırdaklı
Kakırdaklı
Kereviz Çorbası
Kereviz Çorbası

Yorumlar
  1. dilek Ocak 5, 2014 23:23

    tam bana göre bir tarif canım..ebegümeci almıştım dün..bu tarifle yapayım..teşşkr eline sağlık

  2. Sare Ocak 6, 2014 17:55

    Dilek hanım,teşekkür ederim.
    Bazen bu çeşit hafif ve yararlı sebze- otlarla vücudu rahatlatmak iyi oluyor diye düşünüyorum.
    Sevgiler.

  3. pembe kekik Ocak 6, 2014 00:17

    Çok güzel bir tarif. Ebegümeci için çok güzel bir alternatif. Ellerine sağlık Sare’cim. Sevgiler…

  4. Sare Ocak 6, 2014 17:57

    Pembecim, teşekkür ederim.
    Gerçi sizler- bizler çok kullanıyoruz ama otlarla yapılabilecek seçenekler çoğaldıkça hayatımızdaki yeri artacaktır.
    Sevgilerimle…

  5. Filiz Ocak 6, 2014 21:46

    Harika görünüyor ellerinize sağlık ama ben bir gün burdan izlemek istiyorum benim için tazecik körpecik Ebegümeçlerinden Süllüm yapmanızı istiyorum 🙂

  6. Sare Ocak 7, 2014 23:47

    Filiz hanım, söz size süllümü yapacağım.
    Bugün gittiğim pazarda tam anlattığınız gibi gömeçler vardı telaşeden unuttum.

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :