Ebegümeci Yemeği

16.12.2011 | Kategori : Arşiv, Sebze Yemekleri, Şifalı Bitkiler, Son Tarifler

 Ebegümeci Yemeği tarifi

Terbiyeli Ebegümeci Yemeği tarifi

Ebegümeci nasıl yapılır?

Adana ‘da yağan yağmurlardan sonra, pazarlarda yalancı bir bahar yaşanıyor. Baharda gelen yeşillikler şimdi de tezgâhlarda oluyor. Hardal, ısırgan ve diğerlerine ara ara rastlayabiliyoruz.  Bu hafta pazarda ebegümeci demetlerini görünce dayanamadım, bir demet aldım.

Limon- sarımsak soslu, nohutlu yemeğini yaptım. Yumuşacık,  lezzetli baharı yaşatan bir tat oldu.

Malzemeler

1 demet ebegümeci

1 adet orta boy soğan(incecik küp şeklinde kesilmiş)

1 kahve fincanı nohut(haşlanmış)

2-3 yemek kaşığı domates püresi

3 yemek kaşığı rivyera zeytinyağı

1/2 yemek kaşığı tereyağı

Tuz

Sos Malzemesi

2 diş sarımsak(biraz tuzla iyice dövülmüş)

Yarım limonun suyu(nar ekşisi de olabilir)

 

 Yapılışı

Ebegümecler tuzlu- sirkeli suda iyice yıkanır ve süzdürülür.

Ebegümecler uygun boyda kıyılır.

Uygun bir tencerede yağ konup, soğan kavrulur. Kavrulan soğanın üzerine kıyılmış ebegümecler konup, üzerine yazdan yaptığımız domates pürelerinden ilave edilir. Üzerine biraz tuz serpilir ve tencerenin kapağı kapatılıp biraz sotelenir, sebzeler sönüp,  azalınca üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edilip,   pişirilir.

Sebze pişip tadını aldığında haşlanmış nohutlar ve tereyağı ilave edilir, su yetersizse biraz daha ilave edilir. Bir, iki taşım daha kaynatılır ve ocaktan alınır.

Sosu için; iyice dövülmüş sarımsakların üzerine yarım limonun suyu ilave edilip, iyice karıştırılır. İlk sıcaklığı çıkmış olan ebegümece katılıp, karıştırılır.

Afiyet olsun.

Not: Bu tür, yeşil sebze  yemeklerini  fazla salçalı sevmiyorum. O yüzden sadece biraz lezzet versin diye domates ya da domates suyu ilave ediyorum. Siz yaptığınızda arzunuza göre miktarı artırabilirsiniz.

Yemeğimizi kepekli, tam unlu ve  tarhun otuyla tatlandırıp yaptığım pita ile yedik.

 

Bu Yazıyı Paylaş :

Facebook Twitter Google Buzz Blogger Delicious Google Bookmarks Digg Myspace Yahoo StumbleUpon StumbleUpon Reddit StumbleUpon

Benzer Yazılar

Güveç
Güveç
Sarımsaklı Et
Sarımsaklı Et
Kestaneli Brownie
Kestaneli Brownie
Kabak mücveri- sirkenli
Kabak mücveri- sirkenli

Yorumlar
  1. pembe kekik Aralık 16, 2011 23:11

    Ellerine sağlık.Eti hiç aramam ama sebzesiz yapamam.Sevgiler.

  2. erguvanvakti Aralık 17, 2011 01:07

    Çok sevdiğim bir ot,bir çok yemeğini severim.Ekmekle beraber sağlıklı bir öğün olmuş,ellerine sağlık,sevgilerimle.

  3. Samire Aralık 17, 2011 03:32

    Bu zamanda bu yesilllik amanin kiyamet alamet..))
    Biz bunu nar eksisiyle yeriz cok lezzetli oluyor.
    Elinize saglik..

  4. zeymuran Aralık 17, 2011 05:55

    ellerıne sağlık canım harıka gorunuyor ben bazı yemeklerı az salçalı veya salçasız tercıh ettıgım halde eşim hıc salçasız yemegı sevmıyor damak tadı işte çok farklı ama domateslı de harıka olur bu yemek,sevgıler zeymurancafe..

  5. sare Aralık 17, 2011 14:06

    Pembecim, teşekkür ederim. Sebzeleri etsiz tercih ederim her zaman. Güzel günler dilerim.

  6. sare Aralık 17, 2011 14:09

    Sevgili erguvan vakti, ebegümecinin faydalı bir bitki olduğunu biliyordum, üzerinde biraz daha okuyunca faydaları anlatmakla bitmez gibi birşeymiş…
    Sevgiler.

  7. sare Aralık 17, 2011 14:12

    Sevgili Samira, kışın buralar böyle işte:)) istediğin herşeye çok kolay ulaşabiliyorsun. Nar ekşisiyle de yapmıştım, o da çok lezzetli oluyor. Teşekkürler, sevgiler.

  8. sare Aralık 17, 2011 14:17

    Zeymurancım, teşekkür ederim. Bende sizin gibi bazı yemeklerin az salçalısı daha lezzetli oluyor diye düşünüyorum. Ama bildiğiniz gibi; zevkler ve …:))Sevgiler…

  9. keskinlininmutfagi Aralık 18, 2011 10:59

    güzel ziyaretiniz ve yorumunuz icin tesekkür ederim
    sizin yemekte pogacanin yaninda enfes gider yani
    ellerinize saglik sevgiler her zaman görüsmek dileyile

  10. sare Aralık 18, 2011 11:08

    Sevgili Keskinli, teşekkür ederim. Tekrar görüşmek dileğiyle, sevgiler.

  11. tülay Ocak 11, 2012 01:03

    merhaba, harika bir tarif… deneyip sonucu yazacağım :) )

  12. sare Ocak 11, 2012 05:35

    Hoşgeldiniz,Tülay hanım. Beğenmenize sevindim, ne zaman taze görsem alır, yaparım. Yapıp, sonuçu yazmanız beni ayrıca çok memnun eder.
    Görüşmek dileğiyle, sevgiler.

  13. Filiz Ekim 4, 2013 22:18

    Çok şanslısınız Adana da ebegümeci demek dünyanın en güzel tadı demek biz egede ebegümecini kartlaşmış olarak alıyoruz pazarlardan asla tazesi olmuyor

  14. Sare Ekim 5, 2013 12:13

    Filizcim, teşekkür ederim.
    Gömeçler pek güzel oluyor bazen o kadar çıtırlar ki
    Sevgiler.

  15. Filiz Ekim 5, 2013 22:37

    Rica ederim Sare hanım ellerinize sağlık ayrıca. Ahh ah annecim demet demet alır her çeşit yemeğini yapardı ben seviyorum diye o yıllara gittim sayenizde sevgi ve saygılar …

  16. Sare Ekim 6, 2013 19:23

    Filiz hanım, anne yemeklerinin tadını ne kadar uğraşsakta ulaşamıyoruz.
    Bugün gittiğim pazarda tazecik gömeçler vardı eğer ıspanak almamış olsaydım kesin alırdım bu kadar gömeç anınca:))
    Güzel bir hafta diliyorum, sevgiler.

  17. Filiz Ekim 7, 2013 08:58

    Güzel dileklerinize teşekkürler size de iyi haftalar olsun efendim. :)

    Çok şanslısınız ben sizi kıskandım şimdi ilk yağmurlar düşmüştür bereketli ovaya taze filizler gibidir gömeçler…

    Sevgi ve saygılarımla kalın sağlıcakla

  18. Sare Ekim 7, 2013 13:29

    Kesinlikle, Filiz hanım. bereketini bizden esirgemiyor.
    Sevgilerimle…

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (gerekli)
 : 

Email Adresiniz (gerekli)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :