Enginar Çorbası

Enginar Çorbası tarifi

Bal kabaklı enginar çorbası tarifi

Bal kabaklı enginar çorbası nasıl yapılır?

Bir kış güzeli, bal kabağı.

Bir bahar güzeli, enginar.

İkisi birarada pek güzel.

Bazı TuzEkmek yemekleri pazarda, marketde, kırda- bayırda… ya da evdeki malzemeye göre tasarlanıyor. Pilavını yapmak için soyulan altın kalplilerin yaprakları atılmayıp haşlandı. Dolapdaki bal kabağı buradayım deyince, birine güle güle birine hoşgeldin gibi oldu.

Malzemeler

4 tane enginarın yaprakları

1, 5 su bardağı bal kabağı ( Tavla zarı büyüklüğünde kesilmiş.)

2 yemek kaşığı kepekli tam un

2 yemek kaşığı zeytinyağı ( Kabak için.)

1 yemek kaşığı tereyağı ( Miyanesi için.)

Zerdeçal- çay kaşığının ucuyla ( Kabak için.)

Tuz

Karabiber

2- 3 sap dereotu ( Servis için)

Limon ( Servis için)

Yapılışı

Enginar yaprakları güzelce yıkanır.

Yıkanan yapraklar basınçlı tencerede birazcık tuz ile üzerini örtecek kadar su ile buharı çıktıktan sonra 20 dakika haşlanır.

Haşlanan yapraklar süzülür ve soğutulur.

Uygun bir tencerede 1 yemek kaşığı tereyağı ile un kavrulur. Kavrulan una 500 ml soğuk su ilave edilir karıştırarak kaynatılır. Kaynayan çorbaya enginar suyu ilave edilir içine birkaç enginar yaprağından atılır.

Bir tavada zeytinyağı ve kabaklar az

tuz ilavesiyle sotelenir. 1/3 ayrılıp zerdeçal ilave edilir. Kalanı kaynayan çorbaya ilave edilir.

Tatların birbirini alması için bir süre daha kaynatılıp koyuluğu ayarlanıp ocaktan alınır.

Kaselere alınan çorba üzerine önceden küp şeklinde hazırlanmış kabak parçacıkları ilave edilir. Dereotu serpilip limon eşliğinde servis yapılır.

Afiyet olsun.

Benzer Yazılar

Lor dolması

Molehiya

Pastırmalı kuru fasulye yemeği

Turp Salatası