Kereviz Yaprağı- Sapı Çorbası

17.12.2015 | Kategori : Çorbalar, Şifalı Bitkiler, Son Tarifler
Kereviz Yaprağı- Sapı Çorbası

Kereviz Yaprağı- Sapı Çorbası tarifi Kereviz Yaprağı- Sapı Çorbası nasıl yapılır? Yavaştan tuzekmekmutfak perileri çıkmaya başladı. Geçenlerde pazarda koca bir yığın sapı ve yapraklarıyla kerevizler vardı. Bu sene kereviz yılım olacak nerdeyse herşeye tadını verdi yakında bir başka lezzeti de paylaşacağım. Neyse,  bir torba kereviz aldım. Görmemle çılgınların ortaya çıkması bir oldu “Çorba yap.” diye dolaşmaya başladılar. Neyi nasıl derken araya koca bir grip girdi. Arada kontrol ediyorum yemyeşil mis gibi duruyorlar yoksa sebzeleri aldıktan sonra çok bekletmeyi sevmiyorum. Karar çorba ama yumrusundan değil sadece yeşilleri olacak ki aromadan başımız dönsün. Öyle böyle derken yapraklar ayrı muhteşem liflerin olduğu saplar ayrı ama ne ile koyulaştırayım? Evet,  kabuğu bir cevher kadar kıymetli olan nohut geldi aklımıza ve hazırda tavuk suyu da var. Hadi mutfağa. Çok güzel oldu mutlaka yapınız. Yılbaşı sofrasına da çok yakışır desem:)) Malzemeler Yapraklar için; 10 kereviz sapının sadece yaprak kısmı ( küçük sapları üzerinde kalsın) 1 orta boy soğan 2

Taze Pirpirim Aşı

Taze Pirpirim Aşı

Taze Pirpirim Aşı tarifi Taze Pirpirim Aşı nasıl yapılır?  Tarlalarda küçük- puslu yapraklarıyla ekşi semizotlarına artık bolca rastlamak mümkün. Yabani semizotu Gaziantep’te pirpirim adıyla karşımıza çıkıyor ve bu faydalı otla lezzetli bir aş yapılıyor. Güç ve lezzet deposu bu yemeği kışın kurusuyla yazın da tazesiyle yapmak mümkün. Bugün Sepici pazarında en güzel haliyle pirpirimler karşıma çıkınca duramadım. Mevsiminde tazesinden yapmanızı tavsiye ederim. Bakalım beğenecek misiniz? Malzemeler 250 kuzu kuşbaşı 750 gr pirpirim- semizotu 1/ 2 su bardağı haşlanmış nohut 1/ 2 su bardağı lolaz- kuru börülce 1/ 2 su bardağı pilavlık bulgur 1/ 2 su bardağı yeşil mercimek 1 büyük soğan 2- 3 diş sarımsak 1 su bardağı domates suyu ya da 2 tane domates 1 tane kırmızı biber 1 yemek kaşığı nar- sumak ekşisi 1 yemek kaşığı kuru nane 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber (kullanmadım) 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz 5- 6 tane yeşil

Dövme pilavı

Dövme pilavı

Dövme pilav tarifi Dövme pilav nasıl yapılır?   Kışın yapılabilecek en güzel yemeklerden biri de Çukurova‘nın meşhur dövme pilavıdır. Keşkeğin dövülmemiş hali de denilebilecek yemeğin içinde nohut ve bütün et bulunuyor ve üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirip ikram ediliyor. Malzemeler 1 su bardağı dövme 1/2 su bardağı haşlanmış nohut 250 gr tavuk eti ( haşlanmış) Tavuk suyu 3 yemek kaşığı tereyağı Tuz Karabiber Yapılışı Dövmeler bir gün önceden veya pişirmeden bir kaç saat önce yıkanıp ıslatılır. Geleneksel usülde basınçlı tencerede dövmeye uygun gelebilecek et, tuz ilavesiyle birlikte haşlanır üzerine kızgın tereyağı gezdirilip servis yapılır. Evde olan köy tavuğu suyunu ve etini değerlendirmek için tavukla yaptım, harika oldu. Islatılmış dövmeler üstünü 2 parmak geçecek su ilavesiyle çok kısık ateşde basınçlı tencerede buharı çıktıktan sonra yaklaşık 30 dakika haşlanır. Haşlanan dövmeleri tencereye alıp üzerine haşlanıp, kabukları soyulmuş nohut ve sıcak tavuk suyunu ilave ederek bir süre daha kısık ateşte pişirilir. Bu arada bir tavada

Sonraki sayfa »