Grissini

24.03.2013 | Kategori : Aperatifler, Arşiv, Hamur işleri, Son Tarifler, Tuzlular

Grissini tarifi

IMG_5025_1

Evimizde kıtır, gevrek severlik en üst seviyededir. Bu yüzden kızartmalar daha gevrek, börekler daha kızarmış ekmekler en kıtır, çıtır halde sevilir. Geçenlerde yaptığım grissiniler çok beğenildi ve tekrar tekrar yapıldı.

Grissiniyi ilk yaptığımda ara katına nohut ezmesi ve tahinle yaptığım sosu kullandım bir diğerinde ise geçen seneden kalan zeytinlerden yaptığım baharatlı zeytin ezmesi ile yapıldı. Her ikisi de çok lezzetliydi. Ara öğün ve salata yanında kesinlikle önerilir.

Malzemeler

300 gr yada 2, 1/2 su bardağı beyaz un

300 gr yada 2, 1/2 su bardağı tam un

50 ml 1/3 subardağ1 zeytinyağı

350 ml yada 2 su bardağı ılık su- ( bir başka seferinde peynir altı suyu kullandım)

1 paket kuru maya

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı mercanköşk yaprakları

Ara katın malzemesi

1 su bardağı nohut ( önceden haşlanıp kabukları soyulmuş)

1/2 Türk kahvesi fincanı tahin

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı biberiye

1 tatlı kaşığı acı pulbiber

Üzerine- arzuya bağlı

1 yumurta sarısı

susam

Yapılışı

Unlar yoğurma kabına elenir. İçine maya ilave edilip karıştırılır. Üzerine tuz serpilir.

Unun ortasında havuz açılır ve zeytinyağı,  ılık suyun yarısı karıştırılır ve mercanköşk serpilir. Sıvılara kenardaki undan yavaş yavaş alıp yoğrulmaya başlanır suyun kalanı aşamalı olarak ilave edilir ve çok katı olmayan bir hamur yoğrulur.

Hamur kabı azcık yağ ile yağlanır ve hamur içine bırakılıp iki katına çıkana kadar ılık bir yerde mayalandırılır.

Hamurumuz mayalanırken nohut blendırdan geçirilir üzerine zeytinyağı ve tahin ilave edilir. Sürülecek kıvamda olacak.

Mayalanan hamur ufak patlarla  söndürülür ve yağlı elle 35x 70 ebatlarında açılır. Bu aşamada eğer daha ince yapmak istiyorsanız hamurdan küçük bir parça ayırın.

Yukarıda verilen ölçülerde hazırlanan hamurun yarısının üzerine nohut- tahin kreması sürülür. Üzerine biberiye ve arzuya göre acı pul biber serpilir. Hamurun kalan yarısı krema sürülmüş kısmın üzerine kapatılır. İki katın kalınlığı 1 cm geçmesin. Kısa kenardan en fazla 1 cm kalınlığında kesin ve bükün. Grissinilerin boyunu keyfinize göre ayarlayın.

Üzerine yumurta sarısı sürüp ve susam serpin.

Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

1245-1

Salata  ve çorbalarınızın  masum eşlikçisi olmaya aday grissinilerden bir demet:))

IMG_5032_1

Benzer Yazılar

Kuru Kayısılı Kumquat Reçeli
Kuru Kayısılı Kumquat Reçeli
Evde Ekmek Kokusu- Bulgurlu Ekmek
Evde Ekmek Kokusu- Bulgurlu Ekmek
Zeytinyağlı Barbunya
Zeytinyağlı Barbunya
Neşe kokusu- Çikolatalı, Fıstık ezmeli Kurabiye
Neşe kokusu- Çikolatalı, Fıstık ezmeli Kurabiye

Yorumlar
  1. Ayten Mart 24, 2013 23:02

    tarifinize bayıldım çok güzel denemek isterim ancak tarifte maya miktarını vermemişsiniz.birde ölçüleri bardak ve kaşık ölçüsü olarak verirseniz sevinirim.yardımınız için şimdiden teşekkürler.

  2. Sare Mart 25, 2013 16:15

    Ayten hanım, teşekkür ederim. Tarifde mayayı yazmayı unutmuşum 1 paket kuru maya yeterli geliyor.
    En kısa zamanda miktarları bardak ve kaşık olarak da vereceğim.
    SEvgilerimle..

  3. Cevver Mart 24, 2013 23:07

    Malzeme listesini okuyunca bile heycanlandım.Eline sağlık arkadaşım nefis bi tarif olmuş bayıldım.Üstelik ben mor hastası olduğumdan kurdeleye de bayıldım :))))

  4. Sare Mart 25, 2013 16:14

    Cevver hanım, teşekkür ederim.
    Çok lezzetli bir gevrek oldu. Biz de çok sevdik.
    Benim de sevdiğim renklerdendir mor.
    Sevgilerimle…

  5. Işıl Yalçıner Mart 25, 2013 00:12

    Ohhhh! Sareciğim, bu çok farklı ve de lezzetli bir grissini olmuş. Nerden aklına geldi grissiniye tahin ve nohut eklemek.Öyle hızlı okudum ki. Tekrar dönüp okuyacağım. Fikir müthiş. En kısa zamanda deneyeceğim.
    Maya olarak ekşi maya kullanabilirim değil mi? Çünkü ekşi mayam habire çoğalıyor.
    Ellerine, emeklerine sağlık arkadaşım.

  6. Sare Mart 25, 2013 16:11

    Işılcım, teşekkür ederim.
    Ekşi maya kesinlikle olur, çok da güzel olur. Eminim, nohut- tahine siz daha lezzetli seçenekler sunabilirsiniz.
    Mayanın çoğalması da pek hoş evde ekmek kokusu artacak demektir.
    Sevgilerimle…

  7. Işıl Yalçıner Mart 25, 2013 00:17

    Çok hızlı okudum dediydim ya. Öylesine heyecanlanmışım ki; eksik de okumuşum. Peynir altı suyunu görünce ben de ekşi mayayı sordum. Meğer maya yokmuş.
    Peynir altı suyu yerine kefir olabilir mi?

  8. Sare Mart 25, 2013 16:09

    Işılcım, peynir altının yerine kefir de olur ama zeytinyağı olduğu için biraz ağır olabilir.
    Defalarca okumama rağmen hata yapmışım tarifde maya var malzemeler kısmında yazmayı unutmuşum yapılış kısmında bahsediyorum:)) Gençlik bu olsa gerek:))

  9. Sureyya Mart 25, 2013 04:05

    Elinize saglik, cok guzel gorunuyor. Fazlaca yapilip derin dondurucuda saklanabilir mi acaba?

  10. Sare Mart 25, 2013 16:17

    Süreyya hanım, teşekkür ederim. Dondurucuda saklamadım ama saklanabilir. ÇÖzdürdükten sonra ısıtılmış fırında birkaç dakika tutarsanız iyi olur.

  11. aytop Mart 25, 2013 08:47

    super bir tarif olmuş cannn denemeliyim kesin ellerine saglık

  12. Sare Mart 25, 2013 15:49

    Aytopcum, teşekkür ederim.
    Açlık bastırmak için birebir.
    Sevgilerimle…

  13. leyla üçkardeşler Mart 25, 2013 14:23

    İşte beklediğimiz tariff 🙂 bu grissini ler çok güzel olmuştu sare ablacığım.tarifi de aldım. ilk fırsatta deneyeceğim. ellerine sağlık 🙂

  14. Sare Mart 25, 2013 15:48

    Leylacım, teşekkür ederim. Beğenmeniz çok güzel.
    SEvgilerimle…

  15. Petek Yalçın Mart 25, 2013 17:14

    Şahane bir fikir.Hemen uygulayacağım.Teşekkürler.

  16. Sare Mart 25, 2013 21:44

    Petek hanım, teşekkür ederim.
    Sevgilerimle…

  17. feray Mart 25, 2013 19:31

    Dayanılmaz, çok güzel Sarecim. Ellerine sağlık canım.

  18. Sare Mart 25, 2013 21:45

    Feraycım, teşekkür ederim.
    Sevgiler.

  19. pembe kekik Mart 26, 2013 10:08

    Bütün sevdiklerim bir arada. harika bir tarif. Ellerine sağlık. Sevgiler.

  20. Sare Mart 27, 2013 07:19

    Pembecim, günaydın. Ne güzel! Hepsinin bir araya gelmiş olması. Sevgilerimle…

  21. aytop Mart 26, 2013 10:55

    Ne kadar asil bir bayansınnnnnnyaaaaaaa herkese tek tek yanıtttt canımmmmmmmmmmmmmmmmsınnn özelsin

  22. Sare Mart 27, 2013 07:20

    Aytopcum, aşk olsun.
    Mahcup oluyorum, sevgilerimle…

  23. özgen Mart 27, 2013 00:29

    çok değişik ve harika ellerinize sağlık sevgiler…

  24. Sare Mart 27, 2013 07:21

    Özgencim, teşekkür ederim.
    Sevgilerimle…

  25. Ege Mart 27, 2013 12:21

    Ben de kıtır lezzetleri çok severim, detaylı fotoğraflarla anlatmanız ne güzel olmuş. Sevgiler 🙂

  26. Sare Mart 27, 2013 14:11

    Egecim, teşekkür ederim. Fotoğraflamak bazen anlatımdan daha kolay oluyor.
    Sevgilerimle…

  27. Özlemaki Mart 31, 2013 20:21

    çok ama çok severim grissiniyi. ben zeytinli yapıyorum bu ara Sarecim.

  28. Sare Nisan 1, 2013 08:26

    Evet, biz de seviyoruz çıtır kıtır. Zeytinlisi de pek sevililir.
    Özlemcim, sevgiler.

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :