Gül Likörü

04.05.2014 | Kategori : İçecekler, Şerbetler, Son Tarifler

Gül Likörü tarifi

Gül Likörü nasıl yapılır?

gullikoru3-3

Gülün mayası, şerbeti ve reçeli olduğunu biliyordum ama likörünün olduğunu ve nasıl yapıldığını bilmiyordum.

ROSOLIO di ROSE– gül likörü,  15. yüzyıldan beri İtalya’da yapılagelen bir uygulama olup bu tarifle bizi buluşturan sevgili Celine Samanoğluna teşekkür ediyorum. Kendisi yurdumuzdan çok uzaklarda ama kalben bizimle.

Malzemeler

40 gr kokulu gül yaprağı

1 tane vanilya çubuğu

1 l votka

500 gr toz şeker ( Çok tatlı sevmediğim için şekerde cimrilik yapacağımı şimdiden yazmak istiyorum. Sonucu payalaşırım.)

800 ml içme suyu

gullikoru5-5

Yapılışı

Toplanan çiçekler üzerinde bulunabilecek küçük böcekler ve karıncalar için bir örtünün üzerine yayın ve biraz bekletin.

Yıkamadan önce gül yapraklarını dibinden tutam halinde çekip dip kısmındaki beyaz kısmını temizleyin. Beyaz kısım yapılacak reçel, maya ve liköre acımsı tat verebileceği için yapılır.

Temizlenen gül yaprakları soğuk suyun içinde fazla müdahale etmeden hafif darbelerle birkaç su yıkayınız ve temiz bir örtünün üzerine serin ve üzerini gene bir tülbent ile örtüp fazla suyunu alın.

Kurutulmuş gül yaprakları bir şişenin içine doldurup üzerine vanilya çubuğunu da bıraktıktan sonra üzerini alkolle doldurun. Bu gül likörümüzün 1. aşaması.

Şişenin üzerine mutlaka günün tarihinin yazılı olduğu bir etiket yapıştırın ve fazla ışık olmayan serin bir yerde 2 hafta demlendirin.

gullikoru4-4-4

2 hafta sonra;
500 gram şeker ve 800 ml suyu orta ateşte arada karıştırarak ısıtın kaynadıktan sonra bir iki tıkaltıp ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelesiye soğutun

Gül yaprakları ve vanilya çubuğunun bulunduğu alkollü karışımı şerbete süzüp karıştırın.

Şişenin kapağını kapatın ve 2 hafta daha bekletin. 2 hafta sonra tekrar ekstra berraklık elde etmek icin tülbent yardımıyla bir sefer daha süzün ve likor şişesine doldurun.

Afiyet olsun.

gullikoru6-6

Celine’den önemli not;”Gül yaprakları genellikle günün en sıcak saatlerinde daha parfümlü olduğu için toplarken bu saatleri tercih ediniz. Koyu renkli güller de daha kokulu olduğunu da unutmayınız.”

gullikoru1-1

 Bir not da benden; şimdiden bilemiyorum süzüp elimde kalan gül yaprakları ne olur?  Ama vanilya çubuğunu yaptığım vanilya özüne bırakırım.

Benzer Yazılar

Chocolate Bundt Cake- Çikolatalı Kek
Chocolate Bundt Cake- Çikolatalı Kek
Kestaneli İncir Tatlısı
Kestaneli İncir Tatlısı
Portakal Çiçeği Reçeli
Portakal Çiçeği Reçeli
Ispanak Boraniyesi
Ispanak Boraniyesi

Yorumlar
  1. nergismevsimi Mayıs 4, 2014 23:20

    Güllerin rengi çok güzel ,likörünü ben de duymamıştım Celine hanıma da ayrıca teşekkürler ne güzel paylaşımları var.Ellerine sağlık,güzel günlerde içilsin,afiyetle 🙂

  2. Sare Mayıs 4, 2014 23:55

    Nergizcim, teşekkür ederim.
    Hepimize iyilikle, sağlıkla…

  3. Deniz Mayıs 13, 2014 17:21

    Gül likörünü ben de duymamıştım. Çok hoş görünüyor. Kokusunu merak ettim. Ellerinize sağlık.

  4. Sare Mayıs 14, 2014 14:08

    Deniz hanım, teşekkür ederim.
    Şu anda aynı merak bende de var:))
    Sonucu paylaşırım.

  5. Uğur Kasım 4, 2014 16:05

    elinize sağlık.
    vanilyanın kokusunun gül kokusunu bastırmasından korktuğum için likörümü vanilya çubuksuz olarak yapacağım, likör olduktan sonra ise likörün bir kısmını kendi yaptığım vanilya ekstrası ile karıştıracağım, bakalım hangi hali daha çok hoşuma gidecek 🙂

  6. Sare Kasım 17, 2014 11:51

    Uğur bey, teşekkür ederim.
    Tarif geleneksel bir paylaşım olduğu için hiçbir değişiklik yapmadım, siz elbette arzuya göre yapabilirsiniz:))
    Sonucu paylaşırsanız sevinirim.
    Afiyetle…

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :