Hacılar- Hassa

11.12.2012 | Kategori : Arşiv, Yerimiz Suyumuz

Güzel yurdum.

Amanos dağlarının eteklerinde etrafı bağlar ve zeytinliklerle kaplı olan olan Hassa- Hacılar köyü bir taş ev cenneti…

Bugün bozulmuş olsada sokak araları Arnavut kaldırımlarıyla kaplı.

 

Her evde ve bahçesinde bulunan ocaklar buün hala işlevini sürdürüyor. Her sabah köyde mutlaka bu ocaklarda bazlama yapılıyor.

sokak aralarında bugün kör tıpalı çeşmeler

Evlerin damları ağaç beton tekniğiyle yapılıp

– birkaç detay-

sıkıştırmak için loğlanırmış.

Yemyeşil bir ortamda yaşasalarda pencere önlerinden ve bahçalerinden çiçek eksik olmayan evler…

Gelin görün ki kaderlerine terkedilmiş.


Bir kısmı ağıl olarak kullanılmakta.

Köyde bugün anlamını yitirmiş arasta bütün haşmetiyle eski müşterilerini bekler gibi


Kepenklerini açtıklarında dolacaklarmış gibi sapasağlam bekliyorlar.

Günümüze kadar gelmiş köyün yaşamına uzunca bir zaman şahitlik etmiş çınar


yaşam için savaşını sürmektedir.

Köyde geleneksel yöntemle zeytinyağı çıkarmayı sürdüren bir imalathane de var.

Asidi artmaması için toplanan zeytinler hemen işleme alınıyor.

Biraraya gelen zeytinler önce akan bantda aspiratör maarifetiyle püskürtülen havayla yapraklardan temizlenip taş değirmenin olduğu yerde birikiyor


ayarınca ezildikten sonra ozel hasır torbalara doldurulup

baskıya alınıyor

ve bir havuzda toplanıp dinlendiriliyor

ve sıcak sulu damıtma kazanlarına alınır

üste çıkan zeytinyağı süzülüp en son haliyle uygun kaplarda depolanıyor.
Zeytinden kalanlar asla israf olmuyor ve onu da yakıt olark tüketiliyor.

Benzer Yazılar

Bağ bozumu Fındıklı- Adana
Bağ bozumu Fındıklı- Adana
Kurban bayramınız kutlu olsun
Kurban bayramınız kutlu olsun
Tavuk suyuna çorba
Tavuk suyuna çorba
Zeytin Salatası
Zeytin Salatası

Yorumlar
  1. beste Aralık 11, 2012 23:02

    çok guzel bir koy ama terk edilmis gibi içim burkuldu. Zeytinyagini hala eski ve dogal yontemlerle yapiyorlar kesinlikle sahip cikilmali.

  2. Sare Aralık 12, 2012 07:23

    Bestecim, köy pek terkedilmiş gibi değildi ama taş evler bölümü o durumda, bir de bulunduğum gün herkes zeytin toplama derdinde idi. Kimi üreticinin tercih ettiği taş değirmenler bölgede az da olsa bulunuyor.

  3. fsbo Aralık 11, 2012 23:34

    Apam apam, güzel apam!!!

  4. Sare Aralık 12, 2012 07:20

    Küçük kardeş,:))

  5. Özlemaki Aralık 12, 2012 17:15

    taş baskıdan çıkan lezzet gerçekten hiç bir yerde yok. her damlası ne emek ama değil mi?

  6. Sare Aralık 12, 2012 18:40

    Kesinlikle, Özlemcim. Çok emekli ama tadı bir başka oluyor. Çok sevgiler.

  7. bekir Aralık 18, 2012 18:17

    yok köy terkedil miş değil sadece nüfuz azalmış insanlar iş ve aş peşinde oldukların dan köylünün bir   kısmı dışa göç vermiş

  8. Sare Aralık 18, 2012 22:52

    Bekir bey, bende yazımda zeytin toplama zamanı olduğundan bahsetmiştim. Kolaylıklar dilerim.

  9. Mehmet Mart 7, 2014 12:11

    Köyümüz Akdenizin Kendi Halinde Yaşayan Bir Köyüdür… Ben de bu köyde doğdum ve büyüdüm Facebook ta “Hacılar Köyü Hassa Hatay” yazarsanız köyümüzle ilgili bütün fotoğraf ve Bilgilere ulaşabilirsiniz…

  10. Sare Mart 7, 2014 13:23

    Mehmet bey, teşekkür ederim.
    Kolaylıklar dilerim.

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :