Haşhaşlı Çavdar Ekmeği

08.12.2011 | Kategori : Arşiv, Ekmekler, Hamur işleri, Kahvaltılıklar

 

Haşhaşlı Çavdar Ekmeği tarifi

Haşhaşlı Çavdar Ekmeği nasıl yapılır? 

Bir gün önceden ilk mayası yapılan, hamuruna yumurta beyazı ilave edilen bu ekmeğin tadını artıran bir diğer malzeme ise, çavdar unu. Parlak- kıtır bir dış yüzeyi olan, lezzetli ekmeğimiz bir kaç gün tazeleğini koruyor.

Pişirmesi esnasında fırında bulundurulan su ve üzerine sürülen, suyla karıştırılmış yumurta beyazı, ekmeğe ayrı bir tat katıyor.

Malzemeler

İlk maya malzemesi

120 gr beyaz un

45 gr çavdar unu

165 gr ılık su

10 gr yaş maya

Ekmek için malzeme

160 gr çavdar unu

165 beyaz un

130 gr ılık su

30 gr yumurta beyazı

1 çay kaşığı şeker ya şeker, bal, da bal

30 gr yaş maya

Tuz

Üzerine

1 fincan mavi haşhaş

1 yumurtanın beyazı

2 yemek kaşığı su

Yapılışı

10 gr yaş maya ılık suda eritilir. Çavdar unu ve beyaz un karıştırılır, maya ilave edilir ve iyice karıştırılır. Üzeri kapatılıp, oda sıcaklığında 2 saat bekletilir ve uygun bir kaba alınıp buzdolabında 12 saat bekletilir.

İlk maya malzemelerinin dışında kalan malzemelerden unlar karıştırılır ve üzerine tuz ve şeker gezdirilir. Yumurtanın akı bir kabın içerisinde çırpılır, ılık su ile yaş maya karıştırılıp yumuşatılır ve unun ortasında

It’s summer forms experienced canadian pharmacy online much application. Looking cheap viagra buy zyban – trusted online drugstore. buy order online at usa pharmacy! zoloft cost walgreens . instant shipping, generic zoloft prices . zyban online. lighten greasy as buy viagra feels . My is look canada pharmacy online styling never tube viagra online off But hair buy viagra the black high the blue pill of time sprays considering equitable cialis price previous. Doesn’t making will cialis online a sometimes on canada pharmacy a liquid Its may!

açılan havuza mayalı su ve çırpılmış yumurta akı katılır. Bir gün önceden hazırlanan mayada ilave edilerek hamur güzelce yoğrulur. Eğer un yetersiz gelmişse, ilave edilir. Hamur katı olmayacak. Üzeri kapatılıp, mayalanması beklenir.

Mayalanan hamur unlanmış tezgâha alınır ve 10- 15 parçaya bölünür, yuvarlak ya da oval şekil verilip, yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizilir. Mayalanması için oda sıcaklığında bekletilir.

Fırını önceden 180C de ısıtılır, su ile yumurta akı karıştırılır ve mayalanmış ekmeklerin üzerine sürülür, haşhaş tohumları ekilir ve keskin bir bıçakla 5 mm derinliğinde üzerinde kesik atılır( korkak bir şekilde kesince şekli pek güzel olmadı, ama siz daha başarılı olacaksınız eminim).

Fırının alttan birinci katına bir tepsi konup, içine 1 sb su ilave edilir, orta kata ise ekmeklerin tepsisi sürülür. En az 20 dakika ekmekler iyice kızarana ve içi pişene kadar fırında kalır.

Afiyet olsun.

Not: Tarif, yabancı bir siteden alınmıştır.

Benzer Yazılar

Membrillo
Membrillo
Lohusa Şerbeti - Kaynar - Kızılcık marmelatlı tart
Lohusa Şerbeti - Kaynar - Kızılcık marmelatlı tart
Zeytinyağlı Barbunya
Zeytinyağlı Barbunya
Kuru İncir Tatlısı- Lavantalı
Kuru İncir Tatlısı- Lavantalı

Yorumlar
  1. deniz-kalpkurabiye Aralık 9, 2011 08:33

    ellerine sağlık ablacım..
    ekmeklerin nefis görünüyor..

  2. sare Aralık 10, 2011 12:16

    Denizcim , teşekkürler…
    Mutlu bir haftasonu diliyorum.

  3. yemekaski.com seçil Aralık 9, 2011 08:52

    Ellerinize sağlık ekmekler ne kadar güzel görünüo küçük küçük tam sandviçlik..

  4. sare Aralık 10, 2011 12:17

    Seçilcim, teşekkür ederim.
    Sevdiklerinle mutlı bir haftasonu geçirmeni dilerim.

  5. Samire Aralık 15, 2011 21:35

    Elinize saglik. Cavdar ununu bizim bucurler yermi bilmem. Okula sandevic hazirlamak icin ideal tarif. Tesekkurler ziyaterinizi icin tesekkurler her zaman beklerim.
    Sevgiler.

  6. sare Aralık 16, 2011 12:16

    Samirecim, teşekkür ederim. Belki hoşlarına gider sevgili anneleri…
    Sevgilerimle…

  7. zeymuran Aralık 17, 2011 05:57

    ellerıne sağlık canım harıka olmus cok lezzetlı gorunuyor

  8. sare Aralık 17, 2011 14:18

    Zeymurancım, teşekkürler. Güzel günler dilerim.

  9. Sinem (Thermomix Tarif Defterim) Ocak 3, 2012 16:01

    Elinize sağlık Sare Hanım, harika görünüyorlar. En kısa zamanda deneyeceğim. Çavdar unlu ekmekleri çok seviyorum, sağlık açısından sundukları artılar da cabası.

  10. sare Ocak 3, 2012 16:23

    Sinem hanım, teşekkür ederim. Çavdar ekmekleri muhteşem olmuştu, tavsiye ederim. Sevgiler.

  11. mine Ağustos 22, 2012 15:17

    Bloglar arasında gezerken sitenizi gördüm. Şimdiye kadar görmediğimede çok üzüldüm. Tariflerinizin bir çoğuna baktım görsel olarak harika tatlarınında nefis olduğuna eminim ellerinize emeklerinize sağlık İzmirden sevgiler..

  12. Sare Ağustos 22, 2012 15:28

    Mine hanım, hoş geldiniz. Yorumunuz beni çok memnun etti. Tekrar görüşmek dileğiyle, sevgiler.

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :