Haşhaşlı çelenk

18.01.2013 | Kategori : Arşiv, Hamur işleri, Kahvaltılıklar, Tuzlular

Bu haşhaş ezmeleri taaa  memleketinden geldi.

Dostlar sağolsun.

Sevgili Seval memleketinden gelirken haşhaş ezmesi ve haşhaş kozalarını getirmiş belki kullanırım diye…

Durulur mu, geçenlerde gördüğüm bir tarifi uyguladım.  Çok güzel oldu.

Bu yumuşacık çörekleri yaparken ne zamandır denemek istediğim bir ön hazırlık  Tangzong starter gerekiyor. 1un 5 su ölçüsü kullanılarak pişirilen pelte ile yoğrulan ekmekler daha yumuşak , elastic ve daha uzun sureli taze kalabiliyor. Verdiğim miktarla yapılan peltenin tamamını çöreklerde kullandım.

İçindeki mazlemelerle gönül alan haşhaşlı çelenk,  kış mevsimi için de çok uygun. Yaklaşan yarı yıl tatilinde çocuklara ne yaparım diye düşündüğünüzde aklınızda olsun.

Malzemeler

180 gr Tangzong starter

160 gr butter milk- ılık

50 gr ayçiçek yağı

1 büyük yumurta

50 gr şeker

1 çay kaşığı tuz

220 gr un

250 gr tam un

1 paket kuru maya

İç malzemesi

50 gr tereyağı – yumuşak

½ Türk kahvesi fincanı pudra şekeri

1 yumurta

150 gr haşhaş ezmesi

50 ml süt

1 çay bardağı ceviz ( iri- havanda dövülmüş)

hashaslı-celenk2-tz

Yapılışı

Bir gün önceden Tangzong mayası yapılır. Bunun için; 1su bardağı soğuk suya 50 gr un ilave edilir ve un suda eriyene kadar tahta kaşıkla karıştırılır ve orta ateşte pişirilir. Kapağı kapatılır ve soğutulur.

Butter milk için; Miktarı verilen sütün içine bir yemek kaşığı sirke yada taze sıkılmış limon suyu ilave edilir ve karıştırılır.

Sütün üzerine sıvı yağ, yumurta ve şeker ilave edilir ve blendirle bir iki çevrilir. 

Hamur için; soğumuş ilk mayanın üzerine unlar elenir üzerine mayayı ve tuzu serpin. Ortasında bir havuz açılır.

Unda açtığımız havuzun içine sıvı karışım ilave edilip yoğrulur kapağı kapatılıp mayalandırılır.

Bu sırada iç malzemesi hazırlanır. Bunun için; yumuşak tereyağına pudra şekeri, yumurta, haşhaş ezmesi ve süt  karıştırılır. Bu karışıma ceviz ilave edilir.

Mayası gelen hamuru  ikiye bölünür ve birinci pazıyı unlanmış tezgaha alınır el yordamıyla 50 cm çapında açılır ve malzemenin yarısı her tarafına sürülür. Elinizle çekiştirerek rulo yapılır. Çok sıkıştırmayın, lütfen.

2 parmak kalınlığında kesilir ve fotoğrafta görüldüğü gibi dizilir. Üzerine haşhaş taneleri ve keten tohumu serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü nar gibi kızarana kadar pişiriniz.

Afiyet olsun.

Bu tarif Angie’s recipe’den alınıp uyarlanmıştır.

Benzer Yazılar

Gebere- Kapari Turşusu
Gebere- Kapari Turşusu
Kereviz Çorbası
Kereviz Çorbası
Kıtmeri
Kıtmeri
Kozan
Kozan

Yorumlar
  1. semin Ocak 18, 2013 15:54

    apacığım, mükemmel görünüyorlar.. ama üzgünüm rejimdeyim.. birazda diyet tarifleri verseniz hic fena olmaz

  2. Sare Ocak 18, 2013 16:05

    Duydum duydum ve çok sevindim. Güzel olacak biraz zamanı yalnış gibi ama… Sizin için bakayım neler olabilir acaba…Öpüyorum.

  3. feray Ocak 18, 2013 16:12

    Canım ellerine sağlık çook güzel ve bende çok severim…

  4. Sare Ocak 19, 2013 09:57

    Feraycım, teşekkür ederim. Çelenklerimiz pişti olmuş anlaşılan:))Sevgiler.

  5. Arzu Ocak 18, 2013 18:47

    Harika çok severim…Emeğinize sağlık ,afiyetler olsun.

  6. Sare Ocak 19, 2013 09:58

    Arzucum, teşekkür ederim. Güzel bir haftasonu diliyorum. Sevgiler.

  7. Derya Ocak 18, 2013 23:35

    Sarecim çok severim haşhaşlı çöreği ellerine sağlık nefis olmuş sevgiler…

  8. Sare Ocak 19, 2013 09:59

    Deryacım, teşekkür ederim. Sevgiler.

  9. ıhlamurcum Ocak 20, 2013 09:44

    Sare hanım,ben seyahatteyken neler yapmışsınız,elinize sağlık. Blog ziyaretlerinin en güzel tarafı yeni şeyler öğrenmek,Mesela tanzzong mayası hiç duymamışım.İşte ben bu farklıları seviyorum ve deniyorum.Sevgilrle.

  10. Sare Ocak 20, 2013 12:40

    Dilek hanımcım, döndünüz mü? Hoş geldiniz. Bloglararası gezilerimizle aynen sizin gibi düşünüyorum. Güzel- anlamlı dostluklar kurmak ve bilgi alış verişinde bulunmak. Sevgiler.

  11. Leyla'nın Kahve Dükkanı Ocak 21, 2013 15:54

    Bunu çoook beğenmiş olmam muhtemel 🙂

  12. Sare Ocak 21, 2013 17:19

    Leylacım, teşekkür ederim. Sevgiler.

  13. seval anasız Ocak 24, 2013 11:01

    Sare Hanım tarifiniz hem göze hitap ediyor hemde insanın iştahını kabartarak midemize ellerine sağlık

  14. Sare Ocak 24, 2013 11:53

    Seval hanım, hpş geldiniz. Haşhaşları memleketinden buralara kadar getirip TuzEkmek’i şenlendirdiniz. Sizin çok güzel yaptığınız haşhaşlıyı da paylaşmak isterim. Bilesiniz. beğenmenize çok sevimdim, teşekkür ederim. Sevgiler.

  15. istanbul evden eve Haziran 5, 2013 22:19

    çok lezzetli oluyor

  16. bicümle Haziran 23, 2013 20:40

    çok güzel görünüyor..
    haşhaş sevdigim tatlardan bir tanesi..
    en kısa zamanda deneyecegim 🙂

  17. Sare Haziran 23, 2013 21:58

    Bicümle- teşekkür ederim.
    Beğeneceğinizi umuyorum.
    Afiyetle…

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :