Işkın Salatası
Işkın Salatası tarifi
Sakızlık Salatası tarifi
Sakızlık Salatası nasıl yapılır?
Tarif,Toroslardan. Hacıkırı köyünden.
Bahar öyle hızlı geçiyor ki mevsiminde yetişen otlar, sürgünler bir anda büyüyüp kartlaşıveriyor. O yüzden hızlı olmak gerekiyor hele ki bu sakızlık, menengiç bir anda büyüyüp dal oluveriyor. Geçen sene kaçırmıştım bu sene kaçmaz deyip vurduk kendimizi dağlara. Topladık topladık topladık… Desem de pek o kadar kolay değil. Hepsi keçilere yemek olacak yerlerde, zor şer toplandılar. Bunların bir kısmıyla salata, bir kısmı ile kavurma, kalanı da turşu olup yerlerini aldılar.
Ohhh! Onlar rahat ben rahat.
Malzemeler
10- 15 sap sakızlık sürgünü( Sürgünlerin körpe olanlarını salataya kullandım .)
10 sap kekik sürgünü( Kekiğin daha açık yeşil olan kısmı.)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1/2 limonun suyu
Tuz
Yapılışı
Sakızlık sürgünü ve kekik sürgünü temizlenip tuzlu- sirkeli suda yıkanır iyice süzdürülür.
Kekikler 1 cm genişliğinde kıyılır azcık tuz döküp ovulur ve yıkanıp süzdürülür.
Bir kasede aynı kalınlıkta kesilmiş sakızlık ışkınları kekiklerle karıştırılır üzerine azcık tuz, nar ekşisi, limon suyu ve zeytinyağıdan hazırlanan sos ilave edilip servis tabağına alınır.
Her türlü et- balık yemeğinin yanında ve tabii ki bulgur pilavı eşliğinde sunulur.
Afiyet olsun.
Sakızlık kavurması ve turşusu yenilenmiş fotoğraflarıyla Çarşamba’ya:))
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
allahım bu nasıl güzel birşey…
Güler hanım, teşekkür ederim.
Yöre insanı mevsiminde ne buluyorsa onu anında kullanmış ve günümüze kadar geldi.
Sevgiler.
Ağzım sulandı. Anneme diyecem bulursa, biz de yapalım. Elinize sağlık.
Bahçeperim, yapınız.
Sakızlığın reçine kokusu ve hafif ekşimsi tadı inanılmaz güzel.
Afiyetle…
Sareciğim,
Tabi bunlar yine bizlerin bilmediği otlar. Sen bunları tanıyıp, toplayıp nefis şeyler yapıyorsun. Ellerine sağlık güzel arkadaşım.
Bu sabah CNN Türk de Adana yöresi, şelaleler senin bize anlattığın o meşhur köprü, çevre katliamı ve yapılacak olan HES’lerle ilgili program vardı ve kulaklarını çınlattım bolca. Çınladı mı?
Çoook sevgiler,
Işılcım, teşekkür ederim.
Çukurovayı besleyen birçok ırmakta Hesler yapılıyor. Kaynaklarımızın elbette değerlendirilmesi lazım fakat birini yaparken yarın esas bize daha çok lazım olacak ormanları, bitki- hayvan yaşam alanlarını, o bölgede çiftçinin yaptığı tarla ve bahçeye çok zarar veriliyor.
İnşallah acı sonuçlarını yaşamayız:((
Güzel bir hafta diliyorum, sevgiler.
Her yörenin kendine özgü tariflerine, değerlere sahip çıkan,zamanını kaçırmamayı kendine dert eden Sare’ler dilerim çoğalsın 🙂 Ellerin dert görmesin,eline sağlık.
Nergizcim, teşekkür ederim.
Umarım dileklerimiz olur.
Sevgiler.
Çok iyi görünüyor emeğinize sağlık
Teşekkür ederim, Bursadan.