Işkın Salatası

Işkın Salatası tarifi

Sakızlık Salatası tarifi

Sakızlık Salatası nasıl yapılır?

ıskın--kekiksalatası1-1

Tarif,Toroslardan. Hacıkırı köyünden.

Bahar öyle hızlı geçiyor ki mevsiminde yetişen otlar, sürgünler bir anda büyüyüp kartlaşıveriyor. O yüzden hızlı olmak gerekiyor hele ki bu sakızlık, menengiç bir anda büyüyüp dal oluveriyor. Geçen sene kaçırmıştım bu sene kaçmaz deyip vurduk kendimizi dağlara. Topladık topladık topladık… Desem de pek o kadar kolay değil. Hepsi keçilere yemek olacak yerlerde,  zor şer toplandılar. Bunların bir kısmıyla salata, bir kısmı ile kavurma, kalanı da turşu olup yerlerini aldılar.

Ohhh! Onlar rahat ben rahat.

kekik--zahter1-1

Malzemeler

10- 15 sap sakızlık sürgünü( Sürgünlerin körpe olanlarını salataya kullandım .)

10 sap kekik sürgünü( Kekiğin daha açık yeşil olan kısmı.)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı nar ekşisi

1/2 limonun suyu

Tuz

Yapılışı

Sakızlık sürgünü ve kekik sürgünü temizlenip tuzlu- sirkeli suda yıkanır iyice süzdürülür.

Kekikler 1 cm genişliğinde kıyılır azcık tuz döküp ovulur ve yıkanıp süzdürülür.

Bir kasede aynı kalınlıkta kesilmiş sakızlık ışkınları kekiklerle karıştırılır üzerine azcık tuz, nar ekşisi, limon suyu ve zeytinyağıdan hazırlanan sos ilave edilip servis tabağına alınır.

Her türlü et- balık yemeğinin yanında ve tabii ki bulgur pilavı eşliğinde sunulur.

Afiyet olsun.
ıskın--kekiksalatası2-2

Sakızlık kavurması ve turşusu yenilenmiş fotoğraflarıyla Çarşamba’ya:))

Benzer Yazılar

Fırın Karides- Ada çaylı
Fırın Karides- Ada çaylı
Yoğurt Tatlısı
Yoğurt Tatlısı
Balkabağı Püresi
Balkabağı Püresi
Badem
Badem

Yorumlar
  1. güler Nisan 20, 2014 22:38

    allahım bu nasıl güzel birşey…

  2. Sare Nisan 20, 2014 22:49

    Güler hanım, teşekkür ederim.
    Yöre insanı mevsiminde ne buluyorsa onu anında kullanmış ve günümüze kadar geldi.
    Sevgiler.

  3. bahceperim Nisan 20, 2014 23:01

    Ağzım sulandı. Anneme diyecem bulursa, biz de yapalım. Elinize sağlık.

  4. Sare Nisan 20, 2014 23:48

    Bahçeperim, yapınız.
    Sakızlığın reçine kokusu ve hafif ekşimsi tadı inanılmaz güzel.
    Afiyetle…

  5. Işıl Yalçıner Nisan 21, 2014 00:59

    Sareciğim,
    Tabi bunlar yine bizlerin bilmediği otlar. Sen bunları tanıyıp, toplayıp nefis şeyler yapıyorsun. Ellerine sağlık güzel arkadaşım.
    Bu sabah CNN Türk de Adana yöresi, şelaleler senin bize anlattığın o meşhur köprü, çevre katliamı ve yapılacak olan HES’lerle ilgili program vardı ve kulaklarını çınlattım bolca. Çınladı mı?

    Çoook sevgiler,

  6. Sare Nisan 21, 2014 07:26

    Işılcım, teşekkür ederim.
    Çukurovayı besleyen birçok ırmakta Hesler yapılıyor. Kaynaklarımızın elbette değerlendirilmesi lazım fakat birini yaparken yarın esas bize daha çok lazım olacak ormanları, bitki- hayvan yaşam alanlarını, o bölgede çiftçinin yaptığı tarla ve bahçeye çok zarar veriliyor.
    İnşallah acı sonuçlarını yaşamayız:((
    Güzel bir hafta diliyorum, sevgiler.

  7. nergismevsimi Nisan 21, 2014 14:23

    Her yörenin kendine özgü tariflerine, değerlere sahip çıkan,zamanını kaçırmamayı kendine dert eden Sare’ler dilerim çoğalsın 🙂 Ellerin dert görmesin,eline sağlık.

  8. Sare Nisan 21, 2014 16:15

    Nergizcim, teşekkür ederim.
    Umarım dileklerimiz olur.
    Sevgiler.

  9. Bursa evden eve nakliyat Nisan 21, 2014 15:39

    Çok iyi görünüyor emeğinize sağlık

  10. Sare Nisan 21, 2014 16:16

    Teşekkür ederim, Bursadan.

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :