Kamber biberi konservesi

Kamber biberi konservesi

Kamber biber Konservesi tarifi Kamber biber Konservesi nasıl yapılır? İlk defa Bilecik’te karşılaştığım adı güzel tadı güzel kamber biber. Tazesi yemelere doyulmuyor. Turşusu konservesi ise bir başka güzel. Mevsimi geçmeden paylaşmak istedim. Turşusunun tarifi de en kısa zamanda. Malzemeler 3 kg kamber biber bulunamazsa kapya biber 1 su bardağı zeytinyağı 1 su bardağı üzüm sirkesi Sarımsak Maydanoz Tuz Toz şeker Yapılışı Biberler yıkanıp süzdürülür ve çekirdek kısmı çıkartılır. Fırın tepsisine dizilen biberlerin içine tatlı kaşığıyla birer kaşık sirke ve zeytinyağı dökülüp üzerine birer fiske de tuz ve toz şeker bırakılır. Sirke ve zeytinyağını biberin büyüklüğüne göre yarım kaşık kadar artırabilirsiniz. 180 derece fırında diriliği geçmeyecek dirilikte pişirilir. Fırından çıkan biberler önceden yıkanıp hazırlanmış kavanozlara sıcak sıcak sıkıca doldurulup havası çıkartılır. Üzerine 1 diş sarımsak, birkaç sap maydanoz bırakılıp kapatılır ve ters çevrilir. Biberin içinde oluşan su kavanoza doldurulduğunda üzerini kapatacak kadar oluyor. Ertesi gün soğuduktan sonra serin bir yerde tatlanması sağlanır.

Maraş Biberi Turşusu

Maraş Biberi Turşusu

Maraş Biberi Turşusu tarifi Maraş Biberi Turşusu nasıl yapılır? Acılığı renginden lezzeti tadından belli olan Maraş biberinin turşusuna doyamayacaksınız. Turşu mevsimi çoktan başladı hepimiz birbirinden lezzetli eşlikçiler yapmaya doyamıyoruz. Bilecik biber çeşitliliği yönünden bir cennet. Bu tarif de buradan. Acıyı ve turşuyu seviyorsanız bir deneyin derim. Aman dikkat! Çok iştah açıyor. Malzemeler 1 kg Kahramanmaraş biberi 1 l sirke (haşlamak için) 1 yemek kaşığı zeytinyağı (haşlamak için) 1 su bardağı sirke 1 yemek kaşığı salamura tuzu 1 yemek kaşığı toz şeker 3- 5 sap maydanoz 1 baş sarımsak Yapılışı Biberler yıkanıp sapların uzun kısmı kesilip süzülmeye bırakılır. 1 l sirke uygun bir tencerede 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile kaynatılır. Biberin yarısı kaynayan kaynayan sirkeye alınıp önce kaparıp tombullaşana ardından sönüp küçülene kadar haşlanır. Kalan biber için aynı işlem uygulanır. Bekletmeden bir süzgeçe alınıp arada çevirerek soğuması sağlanır. Bir gece bekletilirse iyi olur. Ertesi gün ara katlara kıyılmış sarımsak serperek sıkıca

Tekmil Fava

Tekmil Fava

Tekmil Fava tarifi Tekmil Fava nasıl yapılır? Tazeleri çoktan çıktı, yemekleri yenildi. Ama baklanın tanelerinin yaz kış vazgeçilmez lezzeti fava her zaman gönül alır. İster tekmilli olsun ister sade. Yedikçe yenesi. Malzemeler 1, 5 su bardağı kuru bakla 1 orta boy soğan 2 diş sarımsak 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 1 demet dereotu Tuz Karabiber 1/2 limonun taze sıkılmış suyu Tekmil Sosu İçin; 2 orta boy kırmızı soğan 1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı Yapılışı Baklalar sonunda duru su elde edene kadar iyice yıkanır ve birkaç saat ıslatılır. Basınçlı tencerede irice parçalanmış soğan, sarımsaklar ve yeterince tuz katıp süzülmüş baklanın üzerini geçmeyecek şekilde su katılır.  Önce orta,  buharı çıktıktan sonra kısık ateşte en fazla 20 dakika haşlanır. Pişen baklalar süzülür. Suyun kalmaması iyi olur. Bu suyu atmayınız koyu olursa katılacak. Süzülen baklalar rondoda krema gibi olasıya çekilir üzerine yeterince zeytinyağı- bakla,  yağı seviyor- limon suyu ve ince kıyılmış dereotunun yarısı ilave

Sonraki Sayfa »