Haşhaşlı Çavdar Ekmeği
Haşhaşlı Çavdar Ekmeği tarifi Haşhaşlı Çavdar Ekmeği nasıl yapılır? Bir gün önceden ilk mayası yapılan, hamuruna yumurta beyazı ilave edilen bu ekmeğin tadını artıran bir diğer malzeme ise, çavdar unu. Parlak- kıtır bir dış yüzeyi olan, lezzetli ekmeğimiz bir kaç gün tazeleğini koruyor. Pişirmesi esnasında fırında bulundurulan su ve üzerine sürülen, suyla karıştırılmış yumurta beyazı, ekmeğe ayrı bir tat katıyor. Malzemeler İlk maya malzemesi 120 gr beyaz un 45 gr çavdar unu 165 gr ılık su 10 gr yaş maya Ekmek için malzeme 160 gr çavdar unu 165 beyaz un 130 gr ılık su 30 gr yumurta beyazı 1 çay kaşığı şeker ya şeker, bal, da bal 30 gr yaş maya Tuz Üzerine 1 fincan mavi haşhaş 1 yumurtanın beyazı 2 yemek kaşığı su Yapılışı 10 gr yaş maya ılık suda eritilir. Çavdar unu ve beyaz un karıştırılır, maya ilave edilir ve iyice karıştırılır. Üzeri kapatılıp, oda sıcaklığında 2
Üzümlü Focaccia
Focaccia tarifi Üzümü Focaccia tarifi Üzümü Focaccia nasıl yapılır? Bağ bozumuna yakışan bir ekmek yapmak istedim. Üzümlü, çam ve Antep fıstıklı yaptığım bu ekmeği biberiye ile de tatlandırdım. Focaccia ‘ı sandviç yapmakta kullanabileceğiniz gibi çorbaların ve tabasların yanında da servis edebilirsiniz. Malzemeler 500 gr un 1 pk kuru maya ½ tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 300 ml ılık su 8 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 2 yemek kaşığı taze(kuru) biberiye, doğranmış ½ su bardağı kuş üzümü ya da çekirdeksiz herhangi bir kuru üzüm ½ su bardağı kavrulmuş çam fıstığı ve Antep fıstığı karışımı 1 tatlı kaşığı deniz tuzu 1 dal taze biberiye Yapılışı Hamur yoğuracağımız kaba un, maya, şeker ve tuzu alıp, karıştırılır. Ortası açılıp 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve ılık su ilave edilir ve iyice yoğrulur. Hamuru kabından alıp, hamur kabı 1 kaşık zeytinyağı ile yağlanır ve hamur konup, üzeri kapatılıp, mayalanması sağlanır.(1 saat kadar) Bu arada bir
Zeytinli Ekmek
Zeytinli Ekmek tarifi Zeytinli Ekmek nasıl yapılır? Bayramda arkadaşlarla birlikte olduğumuz kahvaltı için yaptığım bu ekmek, muhteşem birşey… İlkinde tarife sadık kalıp keten tohumlu, ikincisinde ise istek üzerine zeytinli yaptım. İçi yumuşak, kabuğu ise gevrek çok lezzetli bir ekmek. Kek bile diyebilirsiniz. Haftasonu için değişik bir şey yapayım diyorsanız bu akşam eviniz misler gibi koksun diyorsanız, yapın derim. Ekmeğe katkım evdeki keçiboynuzu unu, tahin ve yaş maya oldu. Keten tohumlusu da çok güzeldi, onu çekme fırsatım olmadığı için yayınlayamadım. Malzemeler 200 gr kepekli tam un 150 gr beyaz un (tarifte tam un diyordu) ½ paket yaş maya(tarifte5 gr kuru maya diyordu, birinci yapışımda yetersiz buldum) 120 ml ılık süt 60 ml ılık su 50 gr bal(çok tatlımsı değil ama azaltabilirsiniz) 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yumurta 1 tatlı kaşığı tuz 2 yemek kaşığı keçiboynuzu unu(evdeki keçiboynuzlarını havanda döverek orta kalınlıkta bir un elde ettik- yoksa katılmayabilir) 3- 4 yemek kaşığı
Son Yorumlar