Hint İnciri Limonatası

Hint İnciri Limonatası

Hint İnciri Limonatası tarifi Hint İnciri Limonatası nasıl yapılır? Hint inciri, dikenli incir, Frenk inciri, pabuç inciri, kaktüs meyvesi ve daha nice isimle adlandırılan baharda çiçekleri ile göz alan,  yaz sonunda da kokulu şifalı meyvesi bir C vitamini deposu.  Çoğunlukla Akdeniz ve Ege bölgesinde yetişen pabuç inciri sindirim sistemine çok iyi geliyor. Kabızlık için de öneriliyor. Bu defa bir arkadaşımızın bahçesinden bolca topladımız ki o da ayrı bir maarifet ve cesaret işi (ben yapmadım:)) Kendisine ait kaşıntı yapan bir dokusu var. Yapraklarının üzeri dikenli ve meyve de “Yerimden memnunum, kopmam.” diyorsa işimiz zor demektir ama bu aşamalar geçtikten sonra buz gibi yemesinin tadına doyum olmaz. Bu mevsimde Adana’da içinde bol buz bulunan termoslu kaplar içinde köşe başlarında bizleri bekler. Toplanan meyveler bol su bulunan bir kaba alınıp bir süre bekletilir ve arada tahta kaşık yardımıyla zedelemeden karıştılır. Bu, üzerindeki küçük dikenlerin gevşeyip düşmesini sağlar. Bir iki defa suyunu değiştirip süzdükten

Gül Şerbeti

Gül Şerbeti

Gül Şerbeti tarifi Gül Şerbeti nasıl yapılır? Bu mevsimde anneannemin bahçesinde, gölgesinde dereotu ekili Şekerpare kayısıya doğru giderken, üzeri goncası ve açmışıyla dolu olan kokulu Isparta gülünün yanından geçerdik. Baş döndürücü kokusu ve rengiyle beni hep mutlu ederdi. Herhalde,  o yüzden olacak reçeline bayılırım. Anneannem, şimdi bulmakta zorluk çektiğim güllerin reçelini ve mayasını yapardı. Güller, geçen gün yayla yürüyüşünde mis gibi tertemiz bir ortamda beni bekliyorlarmış. Malzemeler 1,5 kase gül yaprağı( Lokantalarda çorba servisi yapılan boy.) 2 su bardağı toz şeker 5 su bardağı içme suyu 1 çay kaşığı limon tuzu 1/4 limonun suyu Yapılışı Gül yaprakları saplardan temizlenip dip kısmındaki beyaz bölüm acı yapmasın diye alınır. Fazla örselemeden yıkanır. Yıkanıp süzülen gül yaprakları derin bir kaseye alınıp üzerine limon suyu ve limon tuzu serpilip parmak ucuyla yavaşça ovulup rengini vermesi sağlanır. Bu arada içme suyu ile toz şeker bir tencerede orta ateşte ısıtılıp 5 dakika kadar kaynatılır. Suyun ilk

Leylak Şerbeti

Leylak Şerbeti

Leylak Şerbeti tarifi Leylak Şerbeti Nasıl yapılır? Şerbetler vazgeçilmezler. Mevsimine göre çiçek şerbetleri ise iç açıcı. Ne ile birleşirse onu mutlu ediyor. Bu bahar leylaklar çoşunca reçeli yapıldı. Şerbeti olmaz mı? Malzemeler 1,5 su bardağı leylak çiçeği 1 çay bardağı toz şeker 1 çay kaşığı limon tuzu 1 l içme suyu Yapılışı Özellikle temiz, trafikten uzak yerlerde olan ağaçtaki leylaklar toplanır. Toplanan leylak çiçeklerinin dip kısmındaki yeşil kısımlar alınır ve içinde olabilecek karınca, böcek gibi canlıların çıkması için bir süre örtü üzerinde bekletilir. Bol suda, güzelce yıkanıp süzdürülür. Temiz bir mutfak havlusunun üzerine serilip fazla suyu alınır. Bu işlemler yapılırken  içme suyu uygun bir tencerede kaynatılır. Kaynayan suya toz şeker ilave edilip karıştırarak erimesi sağlanıp bir iki defa daha tıklatılıp ocaktan alınır. İlk sıcaklığı geçen suyun içine temizlenip süzülmüş leylaklar doldurulup bastılır kapağı kapatılıp 1 gece serinletilir. Ertesi gün bir tülbent yardımıyla çiçekte kalan sularla birlikte sıkılarak süzülür. Uygun bir

Sonraki Sayfa »