Mürverli Çilek Marmelatı
Mürverli Çilek Marmelatı tarifi Mürverli Çilek Marmelatı nasıl yapılır? Mürver, çocukluğumdan kalan bir çiçek. Uzun aradan sonra geçen sene buluşmuştuk. Ancak şurubunu ve sirkesini yapabilmiştim. Bu mevsim yeniden karşılaştık. Karşılaşınca geçen zamanın acısını çıkarırcasına şurubu, reçeli ve mevsimin meyvesi çilekle birleştirip marmelatını yaptım. Mis mis mis… Malzemeler 500gr çilek 1 su bardağı dolusu mürver çiçeği 300gr toz şeker 1 su bardağı mürver şurubu 1 dilim limon Yapılışı Çilekler güzelce yıkanıp süzdürülür. Büyüklüklerine göre istenirse kesilip uygun bir tencereye önce toz şekerin yarısı araya çilekler üzerine kalan şekerle kapatılıp bir gece beklemeye alınır. Ertesi gün sulanan çilekler bir dilim limonla bir süre kaynatılır azalan suyuyla birlikte çok ince olmayacak şekilde rondodan geçirilip üzerine mürver şurubu ve çiçekler ilave edilip marmelat kıvamını alasıya orta ateşte kaynatılır. Kaynatılmış ve taze kapaklı kavanoza alınıp ters çevrilir. Kahvaltılarda ikram edilebileceği gibi tart malzemesi olarak da kullanabilirsiniz. Afiyet olsun. Reçelini de hemen yayınlayacağım. O da harika oldu:))
Erik Sızbal
Erik Sızbal tarifi Erik Sızbal nasıl yapılır? Bahar başında sütler artıp da peynirler bollaşınca karşımıza lezzetli mi lezzetli bir peynir çıktı. Peynir, Bilecik iline bağlı meşe ormanın dibinde yemyeşil bir köyde, Hasanderede yapılıyor. Abhaz köyü. Rica ettim bizi peynir yapımına davet ettiler ama muhteşem bir sofrada ağırlandık. Sahibinden tariflerle sizleri buluşturmak istedim. Peynir yapımı en kısa zamanda. Şimdi dallar erikten yıkılıyor. Birkaç gün kalan Ramazan ayında sofralarda değişik bir salata sunmak isterseniz erik sızbalını deneyin derim. Mayhoş mayhoş gönül alıp iştah açıyor. Malzemeler 1 kg erik İçme suyu 1 yemek kaşığı acıka- pırpılcıka 1 tatlı kaşığı toz şeker 5 sap maydanoz 5 sap kişniş Yapılışı Erikler yıkanıp uygun bir tencerede üzerini geçmeyecek kadar suda haşlanır. Yeşillikler yıkanıp süzülmeye bırakılır. İyice haşlanan erikler el değecek serinliğe gelince çekirdek ve kabuklarından ayırmak için kevgirden geçirilir. Elde edilen koyu kıvamlı erik püresi istenirse kış için sıcak sıcak sıcak steril kavanozlara alınıp ters çevrilir
Bahar Omleti
Bahar Omleti tarifi Bahar Omleti nasıl yapılır? Baharı yakalamışken bahar tatlarını da tatmak lazım. Baklalar içlenmiş, ucundaki filizler çıtır. Ya misler gibi kokan arapsaçı, öte yandan körmen, taze soğan ve sarımsak derken hepsine kolayca ulaşmışım. Bir de feriklerden gelen yumurtalarım var mı? Var. O zaman bu tazeler bir lezzete dönüşmeli. O gün ki kahvaltımızda omlet oldular. Adı da “bahar”. Malzemeler 5 tane yumurta 1 demet arapsaçı ya da en az 5 sap 1 su bardağı iç bakla 5 sap taze soğan 2 sap bakla sürgünü 2 sap körmen ya da taze sarımsak 5 diş sarımsak- bütün halde 1 çay kaşığı keten tohumu 1 çay kaşığı tane kişniş 2 yemek kaşığı mısır unu 1 çay bardağı soğuk süt 1/ 2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı Yapılışı Tüm yeşil malzemeler temizlenip, tuzlu sirkeli suda güzelce yıkanır. Süzülür. Süzülen otlar arzu edilen boyda kıyılır. Baklanın kabukları soyulur. Arap saçını ince kıydım diğerlerini o an
Son Yorumlar