Maraş Biberi Turşusu
Maraş Biberi Turşusu tarifi Maraş Biberi Turşusu nasıl yapılır? Acılığı renginden lezzeti tadından belli olan Maraş biberinin turşusuna doyamayacaksınız. Turşu mevsimi çoktan başladı hepimiz birbirinden lezzetli eşlikçiler yapmaya doyamıyoruz. Bilecik biber çeşitliliği yönünden bir cennet. Bu tarif de buradan. Acıyı ve turşuyu seviyorsanız bir deneyin derim. Aman dikkat! Çok iştah açıyor. Malzemeler 1 kg Kahramanmaraş biberi 1 l sirke (haşlamak için) 1 yemek kaşığı zeytinyağı (haşlamak için) 1 su bardağı sirke 1 yemek kaşığı salamura tuzu 1 yemek kaşığı toz şeker 3- 5 sap maydanoz 1 baş sarımsak Yapılışı Biberler yıkanıp sapların uzun kısmı kesilip süzülmeye bırakılır. 1 l sirke uygun bir tencerede 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile kaynatılır. Biberin yarısı kaynayan kaynayan sirkeye alınıp önce kaparıp tombullaşana ardından sönüp küçülene kadar haşlanır. Kalan biber için aynı işlem uygulanır. Bekletmeden bir süzgeçe alınıp arada çevirerek soğuması sağlanır. Bir gece bekletilirse iyi olur. Ertesi gün ara katlara kıyılmış sarımsak serperek sıkıca
Zeytinyağlı Taze Fasulye
Zeytinyağlı Taze Fasulye tarifi Zeytinyağlı Taze Fasulye nasıl yapılır? Fasulye deyince boncuk bilirim başkasına pek bakmam. Ama burada o kadar çeşit fasulye var ki boncuk çıkana kadar onunla başladık. Adı da pek bir hoş. Nazende. Lezzeti de yerinde. Hepimizin kendine göre bir zeytinyağlı fasulye yapışı vardır mutlaka, bir de benden olsun dedim. Lezzetli olduğu söylenir. Yaz sofralarının vazgeçilmezi, zeytinyağlı fasulye. Malzemeler 1 kg taze fasulye 3 orta boy soğan 3 diş sarımsak 4 tane domates 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı 10 sap maydanoz 1 tane sivri biber 1 tatlı kaşığı toz şeker- arzuya bağlı 1 tatlı kaşığı tuz Yapılışı Taze fasulyeler güzelce yıkanıp süzülür. Ayıklarken baş ve uç kısımları, varsa kılçığı alınır. Uygun bir tencereye zeytinyağının yarısı bütün haldeki soğanlar orta kısma etrafına fasulyenin yarısı dizilir. Araya rondoda çekilmiş domatesin yarısı, bütün sarımsaklar, bütün halde sivri biber ve sapıyla birlikte maydanozlar yayılır. Üzerine tuz ve şeker serpilir. Ara katın üzerine kalan fasulyeler
Can Erikli Yaprak Sarma
Can Erikli Yaprak Sarması tarifi Can Erikli Yaprak Sarması nasıl yapılır? Mevisiminde muhteşem bir uyum. Asma yaprağı ve can erik. Her ikisi de aynı zamanlarda olgunlaşınca birleşip zengin Gaziantep mutfağında bahar yemeği olmuş. Meyveler Türk mutfağının vazgeçilmezi bu yemekte de kendini göstermiş. Zamanı geçmeden Ramazan sofralarında şık bir sunum ve unutulmaz bir lezzet olacaktır. Malzemeler 500 gr taze asma yaprağı 300 gr yağlı kıyma 200 gr yeşil erik 3- 4 baş sarımsak 1 tane orta boy soğan 1Türk kahvesi fincanı pirinç ya da bulgur 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı tereyağı 50 gr kuyruk yağı- arzuya bağlı 1 yemek kaşığı domates salçası 1/2 yemek kaşığı acı biber salçası 1/ 2 yemek kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber Yapılışı Yapraklar güzelce yıkanıp kaynar tuzlu suda alt üst ederek birkaç dakika kaynatılarak haşlanıp hemen soğuk suya alınıp süzülmeye bırakılır. Sarımsağın bir tanesi bütün olarak bırakılıp kalanın yarısı soyulup
Son Yorumlar