Kestaneli İncir Tatlısı

İncir tatlısı tarifi

İncir tatlısı nasıl yapılır?

Kestaneli incir tatlısı tarifi

Kestaneli incir tatlısı nasıl yapılır?

 

Birçoğumuzun bildiği cevizli incir tatlısının farklı şeklini yapmaya çalıştım. Bu şekilde yapılış şeklini daha önce görmedim ve tatmadım; o yüzden tarifi sahiplenmek istiyorum. Eğer fark eden varsa beni uyarabilirler.

Ben bu tatlıyı kişi sayısına göre ayarladım, birkaç tane fazla ilave ettim.

Malzemeler

20 tane incir (kişi sayısı x 2 ya da 3 katı)

500 gr kestane (büyük olanından her incire 1 ya da 2 tane olabilir)

2 -3 yemek kaşığı şeker (ben az kullandım- bu miktar artabilir)

1 su bardağı ceviz  (iri dövülmüş)

1, 5 yemek kaşığı tereyağı

Tarçın

Su (miktarı pişmesine göre değişir)

Pekmez (miktarı size bağlı)

Yapılışı

Bir iki saat önceden kestaneler ve incirler yıkanır ve ıslatılır.

Islatılan kestaneler şişkin bölümlerinden artı şeklinde kesilir ve haşlanır. Çok fazla pişmesine gerek yok, yumuşaması yeterli.

Yumuşayan incirler biraz oynanarak gevşetilir.

İncirler haşlanır. Kestaneler gibi çok fazla haşlamayın.

Haşlanan kestaneler kabukları soyulur ve çok ince olmayacak şekilde rondoda çekilir ya da bıçakla kıyılır.

İri dövülmüş/kıyılmış cevizler,  toz şeker ve kıyılmış kestaneler karıştırılır, tarçın ilave edilir.

Haşlanıp suyu süzülen ve içi doldurmaya hazırlanmış incirler iç malzemesiyle doldurulur.

Uygun bir tencereye dizilen incirler ve onların yüksekliğini geçmeyecek kadar su ilave edilir; bu aşamada üzerine şeker serpebilirsiniz (şekerle olan muhabbetinize bağlı) ve önce orta ateşte sonra kısık ateşte pişirilir. Pişirme esnasında gerekirse su katılabilir.

Uygun yumuşaklığa geldiğinde tereyağını küçük parçalar halinde ilave edin ve 1-2 dakika daha pişirin. Dibinde biraz suyundan kalmasına dikkat edin, pişirme esnasında yanından ayrılmayın.

Bu tatlıyı ılık seviyorum ve sizin de öyle tatmanızı öneriyorum tercih sizin tabii ki.

Bir şey daha bu tatlıya çok yakışıyor: Yoğurt gibi bir Türk icadı olduğunu düşündüğüm Pekmez. Servis yaparken yanına ya da üzerine 1-2 tatlı kaşığı pekmez gezdirin lutfen.

Afiyet Olsun.