Kolakas

Kolakas yemeği tarifi

DSCF1990_1

Güllas, bulles… ve sırada anneleri kolakas.

Bu güzel yumrunun etsiz  yemeğini yaptım. Bir tanesi bize yetti içine de mis gibi kokan kereviz saplarını doğradım. Yumuşacık, pek güzel oldu.

Değişik tatlara açıksanız bulunca bir tadın derim

IMG_1294_1 Malzemeler

1 kg kolakas

3-4 adet kereviz sapı

1 soğan

1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

Tuz
DSCF1986_1

Yapılışı

Kolakaslar yıkanır. Kabuğu soyulur.

Soyulan kolakas tekrar yıkamadan bir mutfak beziyle silinir.

Tencereye zeytinyağı, incecik kıyılmış soğan alınır ve soğan şeffaflaşana kadar kavrulur.

Sotelenen soğana salça ve incecik kıyılmış kereviz sapları ilave edilir.  Bir iki dakika kavrulur.

Hazırlanan dip sosun üzerine kolakas dilimlenir. Kolakası satın aldığım pazarcı kolakası keserken  son koparma noktasında kırar gibi yapmamı söylemişti. Bunu uygulamaya dikkat ediyorum. Bu sebzenin kıvamının bozulmamasını sağlıyor.

Kolakas ile de biraz kavrulur ve üzerine su ilave edilir. Et suyu da olabilir.

Önce orta sonrasında kısık ateşte pişirilir.

Çabucak pişiveren bir yumru yumuşayıp suyu da yeterli miktarda olduğunda ocaktan alınır.

Limonla servis edilir.

Afiyet olsun.

IMG_1292_1

Not: Bu lezzetli yemekleri benimle paylaşan Kıbrıs’lı arkadaşım Emine hanıma teşekkür ederim. Selam olsun.

Bundan sonraki yemek, kurutulmuş lezzetli bir ottan yapılan bir yemek olacak.

Benzer Yazılar

Kurban bayramınız kutlu olsun
Kurban bayramınız kutlu olsun
Kereviz Çorbası
Kereviz Çorbası
Tezgahlarda ne var?
Tezgahlarda ne var?
Ramazan Geldi Hoş Geldi - Güllaç
Ramazan Geldi Hoş Geldi - Güllaç

Yorumlar
  1. pembe kekik Şubat 15, 2013 00:49

    Sare’cim uzun yıllar önce Antalya’nın ilçesi Gazipaşanın bir orman köyünde kızartmasını yapmışlardı ilk defa orada yemiştim. Kereviz patates arası bu sebzeye kereviz saplarını koymakla ne iyi etmişsin. Ellerine sağlık . Sıradaki tarifini merakla bekliyorum. Sevgiler.

  2. Sare Şubat 15, 2013 20:38

    Pembecim, teşekkür ederim.
    Kolakas Gazipaşa’da nerdeyse her evin bahçesinde var. Kereviz pek yakıştı:))
    Güzel bir haftasonu diliyorum, sevgiler.

  3. ahestebeste Şubat 15, 2013 06:17

    İlk kez duyuyor ve görüyorum.Ama eminim çok güzel olduğuna.
    Sayfama ziyaretine ve yorumuna çok teşekkür ederim Sareciğim.
    En içten sevgilerimle.

  4. Sare Şubat 15, 2013 20:39

    Ahestebeste, teşekkür ederim.
    Güzel, sevilebilir üstelikte çok faydalı…
    Güzel günler diliyorum, sevgiler.

  5. Dilek Şubat 13, 2014 14:16

    ismin de siten de çok güzel.
    Yazma çöreğini yememiş bir çankırılı olarak yapmayı denemek amacıyla tarif ararken siteni buldum. Sonra bir de kolakası görünce yok artık dedim, yorum yazmak farz oldu. Eşim Kıbrıslı olduğu için ben de 1 kere yedim, Ankara’da satılan bir yer varsa paylaşırsan sevinirim. Kendi memleketimin çöreğini yememiş olmam ama kolakası yemiş olmam da ektra komik oldu 🙂

  6. Sare Şubat 13, 2014 16:49

    Dilek hanım, teşekkür ederim.
    Yazma çöreğini yemeyen hemşerim taaa… Kıbrıs’ın kolakasını tatmış olması pek güzel:)) ama kolakası Ankara’da bulmanız çok zor gibi. Genellikle güneyde var Sdana’da bile bir satıcıda var. Merkezi Antalya ve civarı diye biliyorum.
    Sevgiler.

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :