Melitzanosalata

23.02.2015 | Kategori : Arşiv, Mezeler, Salatalar, Son Tarifler

Melitzanosalata tarifi

Melitzanosalata nasıl yapılır?

melitzanosalata1-1

Mutfakta severek yaptığım düzen mevsimine göre beslenme. Bu yüzden yazdan dondurduğum nadir sebzelerden biri patlıcan bir diğeri ise bamya.

Artık buzluktakilerin bitme zamanı geldi sayılır. Geçenlerde komşuya ait bir salata gördüm Saveur da Melitzano salata. Tazesiyle daha güzel olacağı su götürmez bir gerçek olan bu salatayı bir deneyin derim.

Malzemeler

3 tane orta boy patlıcan (közlenmiş)

1 küçük kırmızı soğan (incecik kıyılmış)

1/2 demet maydanoz (incecik kıyılmış)

1/2 limon suyu (Arzuya göre miktar değişebilir.)

1 yemek kaşığı elma sirkesi (Arzuya göre miktar değişebilir.)

1 diş sarımsak

1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Melitzanosalata2-2

 Yapılışı

Patlıcanlar közlenir. Bunun için uygun bir yapışmayan tava ya da mangal kullanılabilir. Patlıcanlar -içinin beyaz kalması için delmeden bu önemli- yumuşayana kadar pişirilir. Kabukları soyulup süzdürülür.

Blendıra sarımsak, patlıcan alınıp krema gibi olasıya çekilir.

Karışım bir kaseye alınıp içine incecik kıyılmış soğan ,maydanoz, zeytinyağının bir kısmı, sirke, limon suyu ve tuz karabiber ilavesi yapılıp güzelce karıştırılır.

Servis tabağına alınıp üzerine maydanoz ve zeytinyağı gezdirilip grissini  ya da ekmek eşliğinde  ikram edilir.

Afiyet olsun.

Mutfağımın güzellerine bir güzel daha katıldı.

mororkide1-1

Benzer Yazılar

Deniz Börülcesi - Akçadeniz Lagünü
Deniz Börülcesi - Akçadeniz Lagünü
incirli Tart
incirli Tart
Hardal Ekşilemesi
Hardal Ekşilemesi
Yazma Çöreği
Yazma Çöreği

Yorumlar
  1. nursevincelezzetler Şubat 23, 2015 10:23

    harika bir tarif daha ellerinize sağlık. İsmi nerdne geliyor acaba 🙂 ?
    Çiçeğin rengine bayıldım.. çok yaşasın.

  2. Sare Şubat 23, 2015 11:35

    Nursevin hanım, teşekkür ederim.
    Bildiğim kadarıyla Yunan mutfağına ait bir meze- salata.
    Sevgilerimle…

  3. Nergis Mevsimi Şubat 23, 2015 10:52

    Ben dondurucuyu enginar, iç bakla, börülceyle doldurunca patlıcana yer kalmıyor, mevsimini bekliyoruz mecburen 🙂 Patlıcan közleme olur da güzel olmaz mı, ilk patlıcanlarla birlikte yapılacaklar arasına aldım 🙂 Eline sağlık.

  4. Sare Şubat 23, 2015 11:34

    Nergizcim, teşekkür ederim.
    Alışkanlıklara göre değişiyor buzluktakiler anlaşılan. İç bakla ve enginar bende de olur.
    Kesinlikle çok lezzetli.
    Sevgiler.

  5. bahceperim Şubat 23, 2015 21:20

    Ben bunu patlıcan salatası diye çok yapıp yerim. Elinize sağlık. 🙂

  6. Sare Şubat 24, 2015 09:15

    Çok lezzetli bir salata, değil mi? Bahçeperim.
    Teşekkürler, sevgiler.

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :