Molehiya

Molehiya yemeğinin tarifi
IMG_8884_1

Yüksek miktarda vitamin ve minaral içeren molehiya daha çok tropical yerlerde yetişiyor ve kurutulmuş saplarından kağıt ve ip yapılıyor. Bu faydalı bitkinin yapraklarından  Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyetinde yemek yapılıyor daha çok kurutulmuş yapraklarıyla yapılan yemeği tercih ediliyor. Kemikli kuşbaşı etiyle ve sonunda limonla ekşilenen  yemeğin lezzetine doyum olmuyor.

Anadolu’da pek bilinmeyen molehiyayı tattıktan sonra beğeneceğinizi umuyorum. Kıbrıs’a gittiğinizde bir paket almayı unutmayın:))

Malzemeler

1 paket molehiya kurusu (125 gr)

500 gr kuzu kuşbaşı ( içinde bir iki parça kemikli et de olabilir-  aynı yemek tavukla da yapılıyor)

1 orta boy soğan- yemeklik doğranmış

3 diş sarımsak- incecik kıyılmış

3 adet domates ( kuşbaşı şeklinde doğranmış)

1 yemek kaşığı domates salçası

1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı

2 adet limonun suyu

Tuz

IMG_8724_1

Yapılışı

Molehiya suya ıslatılır.

Büyükçe bir tencerede zeytinyağında incecik kıyılmış soğan ve sarımsak kavrulur.  Et ilave edilir rengini değiştirene kadar sotelenir.

Sotelenen etin üzerine domates ve salça ilave edilip suyunu çekip uygun bir kıvama gelince üzerine sıcak su ilave edilir.

Et kısmen pişene kadar orta ateşte kaynatılır.

Islatılmış molehiyalar sudan alınıp sıkılır ve kaynayan yemeğe ilave edilir ve pişirilir.

Et ve molehiyalar piştiğinde  limon suyu ilave edilip bir tıklatılır ve ocaktan alınır. Limonun miktarını ekşiseverliğinize göre ayarlayın

Sıcak servis yapılır. Yanına bulgur pilavı yakışır.

Afiyet olsun.

IMG_8652_1

Benzer Yazılar

Bayram geliyor- Cevizli şeker
Bayram geliyor- Cevizli şeker
Humusun en güzel hali- Çilek salatalı
Humusun en güzel hali- Çilek salatalı
Limon dolgulu kurabiye
Limon dolgulu kurabiye
Enginarlı pilav eşliğinde Balık buğulama
Enginarlı pilav eşliğinde Balık buğulama

Yorumlar
  1. Hayat Cafe Tarifleri Şubat 18, 2013 05:11

    İlk ekz dduydum,inşAllah birgün denemek nasip olur.
    Ellerine sağlık canım.
    Nefiss görünüyor.

  2. Sare Şubat 18, 2013 08:49

    Melihacım, teşekkür ederim.
    Sevgilerimle…

  3. kalpkurabiye deniz Şubat 18, 2013 21:56

    ilklerin bloğunda işte bir ilk daha:)
    çok değişik bişey olmalı ablacım, ellerine sağlık..
    sevgiler..

  4. Sare Şubat 19, 2013 16:46

    Denizcim, teşekkü ederim.
    Yöresel bir ot buralarda pek yok.
    Sevgilerimle…

  5. belgin Şubat 20, 2013 21:11

    ellerinize sağlık, hiç duymadım bu otu şimdiye kadar umarım bir gün tadına bakabiliriz..sevgiler

  6. Sare Şubat 20, 2013 22:53

    Belgin hanım, teşekkür ederim.
    Çok bilindik bir ot değil ama mülhiye diye de tanınıyor.
    Sevgilerimle…

  7. MEHMET Temmuz 11, 2013 10:44

    BEN BU YEMEİĞİ ÇOK SEVİYORUM AMA MALESEF TÜRKİYEDE BULAMADIM MUMKÜNSE NERDE SATILDIĞI SÖYLERMISINIZ

  8. Sare Temmuz 11, 2013 11:13

    Mehmet bey, yemek gerçekten çok lezzetli oluyor. Molahiya otu Ayvalık ve Ege’de bulunuyor ama hangi mutfaklar yapıyor bilemiyorum.
    Molahiyanın vatanlarından biri de Kıbrıs, orada kurusu da bulunuyor. Bir fırsatını bulduğunuzda edinebilirsiniz.
    Kolay gelsin.

  9. Edip akdemir Temmuz 29, 2015 13:03

    Ben bu otu yetistiriyorum satıyorum ama yiyemiyorum ablacim tadı hiç hoş değil

  10. Sare Temmuz 29, 2015 13:40

    Edip bey, kurusunun yemeğini yediğimde tadını sevmiştim.
    Bir de kurutup deneyiniz. Kıbrısta yazdan toplanıp kış için kurutuluyormuş.
    Kolay gelsin.

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :