Özgecan
Özgecan
Erkeklerin anası, karısı, kızı, kardeşi olan kadınların gördüğü şiddet ve zulüm bitsin.
Bir anne olarak çocuklarımızı, kız erkek fark etmez onları başka ellere bırakıp, elimizden kayıp gitmesine seyirci olmamalıyız. Çocuklar bizim!
Benzer Yazılar
Panna Cotta
Portakallı- Çikolatalı Panna Cotta tarifi
Vaniyalı Panna Cotta tarifi
Portakallı- Çikolatalı Panna Cotta nasıl yapılır?
Vaniyalı Panna Cotta nasıl yapılır?
Siyah beyaz aşkına.
Portakal çikolata aşkına.
Keremle Aslı aşkına.
Panna Cotta
Portakallı- Çikolatalı Panna Cotta için;
Malzemeler
500 gr krema
150 gr bitter çikolata
3 portakalın kabuğu (rendenin ince gözünden)
1 portakalın taze sıkılmış suyu
50 gr toz şeker
4 yaprak jelatin
1,5 çay bardağı içme suyu (jelatin için)
Üzüm çekirdeği yağı (biraz- servis kapları için)
Vanilyalı Panna Cotta için;
Malzemeler
300 gr krema
2, 5 yaprak jelatin
50 gr toz şeker
1 çay bardağı içme suyu(jelatin için)
1/2 vanilya çubuğu ya da 1 paket vanilya
Üzüm çekirdeği yağı (jelatin için)
Yapılışı
Uygun bir kaseye jelatin yaprakları ikiye bölünüp bırakılır üzerini örtecek kadar su ilave edilip yaklaşık 10 dakika bekletilir. Bu sürede yapraklar yumuşayacaktır.
Portakallar güzelce yıkanıp kurulanır ve rendenin ince gözünden rendelenir bir tanesinin suyu sıkılır.
Çikolata parçalanır.
Uygun bir tencereye krema ve toz şeker dökülüp kısık ateşte ılıması sağlanır. Isınan kremaya – kaynatmamaya dikkat ediniz- çikolata parçaları, portakal kabuğu rendesi ve portakal suyu katılıp çikolatanın eriyip hepsinin tatlarının birbirini alması sağlanır. Karışıma en son suyun içinde yumuşamış jelatin yaprakları alınıp kremaya katılır ve jelatinin erimesi sağlanır. Bir iki karıştırıldıktan sonra ocaktan alınır.
Krema kaselere ya da bardağa rahat dökülebilecek bir kaba tülbent ya da süzgeç yardımıyla süzülür.
Bu aşamada isterseniz benim yaptığım gibi uygun eğimde hazırlanmış bardaklara yeterli miktarda dökülür. Bir süre soğuduktan sonra buzdolabına alınıp, yaklaşık 6 saat bekletilir.
Ya da arzu ettiğiniz kaseleri yağlayıp hazırlanan panna cotta eşit olarak dökülür bir süre soğuduktan sonra buzdolabına alınıp en az 6 saat bekletilir.
Servis yapmadan önce kaselerin tabanı birkaç saniye sıcak suya batırılıp ters çevrilir ve üzerine çikolata rendesi ya da portakal şekerlemesi ile servis yapılır.
Afiyet olsun.
Vanilyalı panna cotta için ise; uygun bir tencerede krema, şeker ile birlikte eritilir. Kremaya vanilya çubuğunun içi sıyrılıp katılır ( Bu taneler ayrı bir şıklık kattığı için tercih ettim.) En son yumuşamış jelatin katılıp erimesi sağlanır ve yağlanmış kaselere uygun mikarlarda dökülür. En az 6 saat buzdolabında bekletilip servis yapılır.
Not: Panna Cottayı bardaklarda servis yaptığım için içine yağ sürmedim ama kase için gerekiyor.
Benzer Yazılar
Fırında Peynirli Karnabahar
Fırında Peynirli Karnabahar tarifi
Fırında Peynirli Karnabahar nasıl yapılır?
Cemreler düşmeye yakın kış gitmemek için direnirken kış çiçeklerinin en güzellerinden karnabahardan lezzetli bir fırın yemeği yaptım.
Çok kullanmadığım beşamel sosu peynirle buluşturup yarı pişmiş karnabaharlarla yeniden fırınladım.
Et yemeklerini tamamlayacak lezzetli bir öneri.
Malzemeler
1 orta boy karnabahar
Tuz
Karabiber
Zerdeçal
2- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Peynirli Sos İçin;
100 gr cheddar peynir
1,5 tatlı kaşığı dolusu hardal
Beşamel sos için;
40 gr tereyağı
40 gr un
400 ml soğuk süt
1/4 çay kaşığı muskat rendesi
Tuz
Karabiber
Yapılışı
Karnabahar yıkanıp çok büyük olmayacak şekilde çiçeklere ayrılır.
Uygun bir fırın kabına çiçekler dizilip üzerine tuz, karabiber ve zerdeçal serpilip zeytinyağı gezdirili. 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika ilk diriliği geçene kadar pişirilir.
Bu arada beşamel sos için tereyağı eritilip üzerine un katılıp karartmadan kavrulur üzerine soğuk süt ilave edilir orta ateşte güzelce pişirilir. Burada sütün 2/3 nü kullanıp kalanı sos koyuluğuna göre en son ilave ediyorum.
Beşamel sos pişip son tıklamalarda üzerine tuz, karabiber ve muskat rendesi, cheddar peyniri ilave edilip erimesi sağlanır. En son hardal da katılıp güzelce karıştılır.
Yarı pişmiş durumda olan karnabaharların üzerine peynirli beşamel sos eşit olarak dökülüp fırnda üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Her türlü et yemeğinin yanında servis edileceği gibi güzel bir yeşil salata ile de nefis bir öğün olabilir.
Afiyet olsun.
Karnabahar için bir başka önerim, ekşi soslu karnabahar kızartması ve bir bahar otuyla yemyeşil çorbası.
Son Yorumlar