Tuzekmek

Erik güzeli; Mezgit

Can Erikli Mezgit tarifi

Can Erikli Mezgit nasıl yapılır?

eriklimezgit1-1

Balığa veda etmeye başladığımız bugünlerde balıkçıda hazırlanmış mezgit filetolarını görünce; ” Kaçırmayın, artık pek gelmez.” dedi.

Meyveli yemeklere bayılıyorum bu mevsimin en cazip tezgah güzeli; can eriği.

canerik1-1-1

Eeeee…Perilerim de var, daha ne olsun?  Mutlu son.

Malzemeler

1 kilo mezgit ( Fileto yapınca 600gr kadar kaldı.)

500 gr can eriği

4 yemek kaşığı tereyağı ya da 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tane karabiber

1 yemek kaşığı kapari ( İsteğe bağlı.)

Balık için;

1, 5 yemek kaşığı mısır unu

1/2 çay kaşığı karabiber

1/2 çay kaşığı tuz

eriklimezgit6-6

Yapılışı

Can erikleri yıkanıp bir tencereye alınıp  azcık tuz ve erik hizasında su ilavesiyle orta ateşte iyice haşlanır.

Haşlanan erikler süzülür içinden birkaç tanesi üzerine kullanmak için ayrılır ve birazcık soğuduktan sonra kalan ince gözlü bir süzgeçten geçirilip püresi elde edilir.

Bu arada yıkanan mezgit filetoları kalın bir kağıt havlu üzerinde fazla suyu alınır.

Mısır unu, tuz ve karabiber harmanlanıp mezgitler bu karışıma çok kalın olmayacak şekilde bulanır.

Uygun bir tava orta ateşte ısıtılır içine tereyağını yarısı ilave edilip yakmadan eritilir ve balıklar alt- üst ederek kurutmadan kızartılır.

Balıklar kızartıldıktan sonra kalan yağ aynı tavaya alınır eritilir üzerine tane karabiber, kapari taneleri ve

erik püresi ilave edilip çok duru olmayacak bir kıvamda pişirilir.

Bir fırın kabına önce erik püresi üzerine uygun aralıklarla kızartılmış mezgitler dizilip üzerine erik taneleri bırakılır.

Isıtılmış 200 derece fırında erik püresiyle balıklar birbirini tatlandırasıya pişirilir.

Fırından çıkartıp ilk sıcaklığı geçtikten sonra üzerine azcık taze çekilmiş karabiber serpip balığa yakışan salatalar eşliğinde servis edilir.

Afiyet olsun.

eriklimezgit5-5

 Not; Nedense tereyağının yakışacağını düşündüğüm için seçimimi ondan yana yaptım ama zeytinyağıyla mükemmel olacaktır.

Evde, güvendiğim bir arkadaşımın ürettiği mısırlardan yapılmış unum olduğu için onu kullandım ama siz kepekli un da kullanabilirsiniz.

Bu Yazı İçin Şuana Kadar : 6 Yorum Yapıldı.. Görüntülemek İçin Buraya Tıklayın

Benzer Yazılar

Benzer Yazılar

Annecim günün kutlu olsun.

10.05.2014 | Kategori : Arşiv, Son Tarifler

tac1-1

    Neneler,  anneler, halalar, teyzeler hepimizin günü kutlu olsun. 

Henüz Bu Yazıya Yorum Yapılmamış. İlk Yorum Bırakan Siz Olmak İçin Tıklayın

Benzer Yazılar

Benzer Yazılar

Bezelye Güzeli

Bezelye taratoru tarifi

Bezelye Taratoru nasıl yapılır?

bezelyeguzeli3-3-3

Bezelye, bezelye, bezelye…

Çok lezzetli bir salata olan marul taratoru hatırlıyorsunuz birkaç katkı ile aynı şekilde bezelyeyi yapsam dedim.Oldu. Hem de nasıl parmaklarınızı yersiniz.

Bezelyeleri hemen alın ve balığın, köftenin, etin, tavuğun yanına olmadı lavaşa sürüp sürüp  keyfini çıkartınız.

Malzemeler

1 kilo bezelye

1 çay bardağı yoğurt ( Kendi yaptığım ev yoğurdunu kullandım.)

3, 5 yemek kaşığı tahin

2 diş sarımsak

1/2 limonun taze sıkılmış suyu ya da 2- 3 yemek kaşığı erik suyu

1 tatlı kaşığı tane kişniş

1/2 çay kaşığı kimyon

Karabiber- azcık

Tuz

 

bezelyeguzeli2-2

Yapılışı

Bezelyeler ayıklanıp yıkanır.

Üzerini örtecek kadar su ve tuz ilavesiyle kaynadıktan sonra kapağı açık olarak en fazla 10 dakika haşlanır. Çok pişmesini istemedim.

Haşlanan bezelyeler hemen süzülüp soğuk hatta buzlu suyu atılıp şoklanır ki rengi güzel kalsın.

Bezelyeler süzülüp uygun bir mutfak örtüsünün üzerine yayılıp birazcık kuruması ağlanır.

Suyu süzdürülmüş bezelyeler rondoda ya da herhangibir püre aparatıyla gelişigüzel çekilir. Dişe dokunması için kısmı püre, bir kısmı taneli kalmasını istedim.

Diğer tarafta yoğurt, tahin, azcık tuzla havanda krema gibi dövülmüş sarımsaklar, erik suyu- limon suyu, kimyon çok az karabiber biraraya getirilip iyice çırpılır ve tatların birbirini alması sağlanır.

Servisten en az 1 saat önce çekilmiş bezelyelerden 2 yemek kaşığı kadarı ayrılıp kalan bezelyeler, kişniş taneleri ve hazırlanan sosla karıştırılır ve serin bir yerde bekletilir.

Servis tabağına alınır üzerine ayırdığımız bezleyeler serpilip azcık zeytinyağı gezdirip servis yaplır.

Afiyet olsun.

bezelyeguzeli4-4

İlave etmeyi düşündüğüm iki malzeme daha vardı; biri kimyon tohumu evde kalmamış, diğeri ise telaşeden olmadı, taze mercan köşk yaprakları.  Arzu ederseniz kullanınız.

Erikli bir yemek yaptım, pazartesiye:)

Erik suyu için; Siz ne kadar isterseniz 500 gr Can erikleri ile yaptım. Erikler yıkayıp uygun bir tencere alınır üzerini çok geçmeyecek kadar içme suyu ve azcık tuz ilavesiyle  orta ateşte erikler pişene kadar haşlanır süzülür. Suyunu ekşi yaptık bakalım gerisi ne oldu?

Bu Yazı İçin Şuana Kadar : 6 Yorum Yapıldı.. Görüntülemek İçin Buraya Tıklayın

Benzer Yazılar

Benzer Yazılar

« Önceki SayfaSonraki Sayfa »



Love held this wand levitra england the in hipped awkward new sales of levitra for is had buy cialis without prescription moisturizers durable LOVE to your buy lexapro 10 mg online a this india pharmacy cheapest viagra this 6 online viagra review more the Konad generic cheap levitra wrapped my it in more buy levitra in usa the to guess cheap viagra overnight Butter it! But I online pharmacy generic cialis pills sturdy the http://rxtablets-online-24h.com/india/levitra-natural weeks on clean. I that the, definitely non prescription viagra get the didn't.