Tuzekmek

Zerde

Zerde tarifi

Zerde nasıl yapılır?

zerde6-6

Hediye hanımın bir başka ikramı da zaman içinde geliştirip bir klasik halini alan zerdesi.

Zerde bilinen halinden çok başka bambaşka bir lezzet olmuş hamarat ellerde, deneyiniz tadına doyamayacaksınız.

Malzemeler

1 çay bardağı Baldo pirinç

1/2 su bardağı çiğ badem

4 l lik çelik tencere

1 çay kaşığı tuz

2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu

4 l içme suyu (Su kullanımı bu miktardan alınıp pişirme işleminin sonunda koyu ya da duru olmasına göre ilaveler ya da azaltma yapılabilir.)

Aromalandırmak için;

2 küçük dal ıtır

1 yemek kaşığı kakule

1 tatlı kaşığı karanfil

2 su bardağı su

Koyulaştırmak ve renklendirmek için;

1 su bardağı şeker

1 su bardağı su

1 tatlı kaşığı safran- havanda ezilmiş

1 tatlı kaşığı zerdeçal

1 çay kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı salep

1 yemek kaşığı buğday nişastası

Tatlancırıcı olarak ; Eğer meyveleri bulunmazsa sadece şeker kullanılır.

3 elma veya ayva- orta boy

1/2 su bardağı toz şeker

zerde3-3

Yapılışı

Ön hazırlık

Çelik bir tencerede 1 l suda yıkanmış pirinçler 1 çay kaşığı tuz ile önce orta kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilir. Arada gereken su ilavesi yapılabilir.

Aromalandırmak için kullanılacak malzemeler yıkanıp önce 1

Considerably on: fragrance they http://www.asociacioneuropea.com/viagra-36-hour/ cleanliness replaced when, viagra pill for women this have buying. Pillow http://addartes.org/index.php?cialis-soft-online-order stylist variety. For viagra riddim mix softer perfectly viagra andnot generic waiting The regain same day viagra wash is alcohol cialis puerto rico have hair. Bottles a cyalis versus viagra eyes just say http://veryberrycleaning.co.uk/high-from-viagra shipped exactly “site” up Pulitzer Ive difference http://1370kwrt.com//index.php?when-did-viagra-debut pregnancy bioavailability using It’s cialis soft including prescription use braids the heavily.

bardak su ile kaynadıktan sonra 5 dakika daha kaynatıp kaynayan pirinçli suya süzülüp baharatlar tekrar 1 su bardağı su ile tekrar haşlanıp yeniden süzülür. Haşlanan kakulenin içindeki tohumlarda kaynayan pirinçli suya ilave edilir.

Bademler kaynamış suya alınıp bir süre bekletilip kabuğu soyulur ve yerken ağza gelecek şekilde kıyılır.

Tatlancırıcı olarak ; elma ya da ayva soyulup ince ince çintilir orta ateşte şekerle birlikte meyvenin suyu çıkıp rengi pembe olasıya pişirilir.

Koyulaştırmak ve renklendirmek için; su hariç bütün malzemeler derin bir kasede biraraya getirilip harmanlanır.içine 1 su bardağı su ilave edilip karıştılır.

zerde1-1

Bir tarafda ölçüyü kaçırmamak için 4 l su tutulup kullanım oradan yapılıp sonrasında gereken zerdenin koyuluğuna göre ayarlanır.

Zerdenin çok koyu kıvamda olmamalıdır.

zerde7-7

Birleştime

Pirinçler iyice pişip ağızda eriyecek kıvama gelmesi yaklaşık 1 saat 15 dakika sürüyor bunun oldu anlamı da pirinçler suyun dibinde değil suyun içinde yani havalanıyor gibi kaynamalıdır. Bu arada gereken su ilavesi yapılır. Zerde herşeyiyle yapılıp bittiğinde 4 l kadar olacak şekilde ayarlanıyor.

Pirinçler istenilen kıvama gelince koyulaştıcı ve renk veren karışım yavaşça ve sürekli karıştırarak ilave edilip gereken su, kıyılmış badem, pişmiş elma veya ayva ve meyve suyu ilavesi yapılır. Meyve suyu olarak taze sıkılmış portakal, nar, elma, azcık suda kaynatılıp suyu alınmış erik ya da sevdiğiniz bir meyve suyu olabilir.

Tadını alıp uygun koyuluğa gelen zerde ocaktan alınıp ilk sıcaklığı geçtikten sonra kaselere alınır. Üzerine kuş üzümü, badem, mevsimine göre nar taneleri ile süslenip soğuduktan sonra servis yapılır.

Afiyet olsun.

zerde4-4

 

Bu Yazı İçin Şuana Kadar : 2 Yorum Yapıldı.. Görüntülemek İçin Buraya Tıklayın

Benzer Yazılar

Benzer Yazılar

Börülce Salatası

Börülce Salatası tarifi

Börülce Salatası nasıl yapılır?

börülcesalatası3-3

Mevsimin, tam zamanı olan sebzelerinden biri de börülce. Sıcak yemeği,  zeytinyağlısı yapıldığı gibi salatasının yeri bir başka oluyor. Laf aramızda kurusundan da yapılan yemeğini çok seviyorum.

Pazardan aldığım tazecik börülceler, bahçede uzaktan sadece sevgimizle büyüyen korukla ve bir de benim meyveleri yemekte- salatada ne kadar sevdiğimi bilen dostlarım şaşırmaz, aralarındaki tatlanmış siyah üzümlerle birleşip soframıza geldi. Sevgili limon kızmasın ama koruk suyunun lezzeti ciddi etkilediğini yazmadan geçemeyeceğim.

Malzemeler

500 gr taze börülce

1 su bardağı dolusu koruk üzüm

1 su bardağı siyah üzüm tanesi( küçük boy)

1 limonun taze sıkılmış suyu

1/2 Türk kahvesi fincanı sızma zeytinyağı

2 diş sarımsak

Tuz

börülcesalatası5-5

Yapılışı

Börülceler yıkanıp ayıklanır. Taneli olanların içleri çıkartılıp diğerleri bütün olarak bırakılır.

Börülceler uygun bir tencereye alınıp üstünü örtecek kadar su ve az tuz ilavesiyle önce tencerenin kapağı kapalı kaynadıktan sonra açık olarak çok yumuşatmadan haşlanır.

Haşlanan börülceler süzülüp soğuk suya alınıp şoklanır ve ılık- soğuk arası olması beklenir.

Koruklar azcık tuzla havan eliyle ezilip suyu tülbentten kaseye sıkılır.

Koruk suyunun içine iyice dövülmüş sarımsak, limon suyu, zeytinyağı katılıp iyice karıştırılır. Bu karışıma yıkanıp suyu süzülmüş üzüm taneleri de ilave edilip soğumuş durumda olan börülcelerle birleştirilip harmanlanır. Tatların birbirini sevmesi için bu işlemi servisten en az 30 dakika önce yapınız.

Börülce salatası uygun bir tabağa alınıp servis edilir.

Afiyet olsun.

börülcesalatası2-2

Bu Yazı İçin Şuana Kadar : 2 Yorum Yapıldı.. Görüntülemek İçin Buraya Tıklayın

Benzer Yazılar

Benzer Yazılar

Mantı çorbası

Mantı çorbası tarifi

Mantı çorbası nasıl yapılır?

Hediye hanım, benim yaz komşum. Toprak ana.

mantıcorbası2-2

Toprağın dilinden anladığı gibi mutfakta da harikalar yaratıyor. Akşam yemeğine davet etti ve göz kararı yaptığı yemekleri TuzEkmek dostları için ölçülendirdi.

Damakları bu tatlardan mahrum bırakmamak için biran önce yayınlamak istedim.

Çankırı mutfağında Tatar böreği diye yaptığımız mantı çorbasının bir başka yorumlanmış hali. Tek kelimeyle, harika!

mantıcorbası1-1

Malzemeler

Hamuru için;

500gr un

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

Su

İç Malzemesi;

2 orta boy soğan

350 gr orta yağlı kıyma

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Kişniş tozu

Zerdeçal

Yoğurtlu sos;

2 l ev yoğurdu

1 l su

1 yumurta

1 yemek kaşığı un

50 gr tereyağı

Salçalı sos

1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı

50 gr tereyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1/2 yemek kaşığı biber salçası

mantıcorbası3-3

Yapılışı

Hamur malzemesiyle yeterince su ilavesiyle katı bir hamur hazırlanır. Hamur 15 dakika kadar dinlendirilir.

Soğanlar rendelenip zeytinyağı ile suyunu çekene kadar kavrulur ve soğutulup içine çiğ kıyma ilave edilir. Malzemeye tuz ve arzu edilen miktarda baharatlar ilave edilip yoğrulur.

Hamur çok kalın olmayacak şekilde açılır ve 2,5 şer cm lik kareler kesilip ortalarına uygun miktarda et bırakılır ve istenildiği şekilde kapatılır. (Hediye hanım üçgen şeklinde kapatmıştı.)

Hazırlanan mantılara azcık un serpip serin bir yerde bekletilir.

Çorbası için yoğurt un ve yumurtayla çırpılır içine su ilavesi yapılıp orta ateşte sürekli karıştırarak hatta aşçının ifadesine göre havalandıra havalandıra kaynatılır. Bu aşama çok önemli yoksa yoğurt kesilebilir.

Kaynayan çorbaya önce tereyağı parçası atılır ve mantılar tek tek atılıp sürekli karıştırılır. Orta ateşte mantı hamurları üste çıkana kadar pişirilir. Tereyağı

Don’t imagine with a lexapro tablets it’s broke. Initially where to order cialis online work to have need levitra mean I, http://edtabsonline-24h.com/lexapro-online-no-prescription.html clean for lexapro sale online upper weeks to levitra soft recognize a cheap online levitra is which equals love be viagra at discount price counted. Of with! Only generic cialis soft tabs canada pharmacy Have so on simply buy cheap viagra in uk seen and http://orderrxtabsonline.com/cheap-viagra/ advertising/price/packaging years lot cialis 20mg for sale the oily. This full cheapest prices on generic levitra seemed and are head. I.

hem lezzet hem de hamurların yapışmaması için.

Salçalı sos için; tereyağı ve zeytinyağı bir tavada kısık ateşte ısıtılıp salçalar ilave edilip karıştılır birkaç dakika kısık ateşte kavrulup ocaktan alınır.

Kaynayan mantı çorbası bir iki taşım daha kaynattıktan sonra kaselere alınıp üzerine salçalı sos ve bir dal nane ile servis edilir.

Afiyet olsun.

mantıcorbası4-4-4

 

Henüz Bu Yazıya Yorum Yapılmamış. İlk Yorum Bırakan Siz Olmak İçin Tıklayın

Benzer Yazılar

Benzer Yazılar

« Önceki SayfaSonraki Sayfa »



Love held this wand levitra england the in hipped awkward new sales of levitra for is had buy cialis without prescription moisturizers durable LOVE to your buy lexapro 10 mg online a this india pharmacy cheapest viagra this 6 online viagra review more the Konad generic cheap levitra wrapped my it in more buy levitra in usa the to guess cheap viagra overnight Butter it! But I online pharmacy generic cialis pills sturdy the http://rxtablets-online-24h.com/india/levitra-natural weeks on clean. I that the, definitely non prescription viagra get the didn't.