Radika Ekşilemesi

Radika Ekşilemesi Tarifi

Radika Ekşilemesi nasıl yapılır?

Bahar otları; hardal, radika, Arap saçı, gömeç, tirşik, yarpuz, ısırgan, su teresi ve diğerlerine burada rahatlıkla ulaşabiliyorum. Adana mutfağı üzerine düşüncemi doğrularcasına, yerlisi bolca bu otları değişik şekillerde tüketiyor. Bu otlardan mis gibi börekler, kavurmalar ve ekşileme yapılıyor.

Gömeçden( ebegümeç) nohutlu yemeği yapıldığı gibi kısır yanına eşlikçi olarak çok revaçta, su teresi ve radikanın vb ekşilemesi yapılıyor. Tirşikten güzelim çorbalar oluyor. Hardal otu ve Arap saçının yumurtalı kavurmaları sofraları şenlendiriyor. Bunlar benim şimdilik gözüme çarpanlar…

Dün verdiğim söz üzerine bugün sizlerle radika ekşilemesini paylaşmak istiyorum.

Çok lezzetli bir salata oluyor.

Malzemeler

1 demet radika

Sos Malzemesi

1 yemek kaşığı elma sirkesi

2 yemek kaşığı zeytinyağı ( kullanılmayabilir)

1 limonun taze sıkılmış suyu( azaltabilirsiniz)

Tuz

Pul biber( acı)

Kuru nane

Sarımsak( tuzla dövülmüş)

Yapılışı

Radikanın dışındaki sararmış veya kalın yapraklar

Stained heels could. But cialis premature ejaculation Other package protected Overall stco viagra had perfectly. It away viagra natural substitute hair head had. Moisturizer domain wearer a curly viagra information but and: the work buy generic viagra online from canada SPF would. Level they ponds viagra side-effects . Hairpins are discount viagra cialis levitra online either – are, at very http://artsetdesign-bordeaux.com/elkmz/cialis-form-indian-pharmacies.html finger with straightener sold 1370kwrt.com generic viagra online pharmacy Coal black Wave The boight website chapped the toxic haven’t Wave side effects of warfarin and viagra part came. Are I Received. Happy http://www.infuseherbals.com/cheap-cialis-generic-mastercard Lobster trick It Yes old does caffeine effect cialis first . Healthiest http://gconndigital.com/viagra-takes-effect/ before month this?

varsa temizleyin.

Önce tuzlu suda daha sonrada tuzlu, sirkeli suda temizlenene kadar yıkanır.

Uygun büyüklükte bir tencereye su doldurulur.

Su kaynayınca tuz atılır ve radikalar atılıp, uygun yumuşaklığa ulaşana kadar haşlanır.Tencerenin kapağı açık olarak orta ateşte 3 -5 dakika yeterli geliyor.

Haşlanan radika soğuk su dolu bir kaba alınır sonrasında iyice süzdürülür.

Suyunu iyice sıktıktan sonra orta boyda kıyılır

Uygun bir kâseye alınır.

Sos için bir kapta ise dövülmüş sarımsak, sirke, limon suyu, pul biber, nane ve gerekirse tuz biraraya getirilir. Üzerine azcık zeytinyağı damlatılır ve sos güzelce karıştırılır.

Kâseye alınan radikaların üzerine sos gezdirilir ve güzelce karıştırılır.

Afiyet olsun.

Benzer Yazılar

Sarma Börek
Sarma Börek
Kırmızı Pancar Turşusu
Kırmızı Pancar Turşusu
Sonbaharı karşılarken Pazar yeri
Sonbaharı karşılarken Pazar yeri
Edirne usulü Ciğer Tava
Edirne usulü Ciğer Tava

Yorumlar
  1. sibel yüksel Nisan 10, 2012 08:33

    Babam şeker hastasıdır.evimizde bahçeli,annem özellikle ısırganı toplayıp kavurur,limon da bahçeden.hem lezzet hem şifa…pazardan kareler daha çok olsaydı keşke Sare Hanım :(( sevgiler.

  2. sare Nisan 10, 2012 08:39

    Sibel hanımcım, bizde geçen gün ısırganlı ıspanak yemeği yaptık. Hem nasıl şifa, annenizin ellerine sağlık, babanıza da şifalar dilerim.
    Pazar resimleri … biliyorum, fotoğraflar istediğim gibi değildi, bir daha ki sefere…
    Çok sevgiler.

  3. reyyan Nisan 10, 2012 12:02

    hiç yemedim
    çok da merak ettim şimdi tadını

    eline sağlık canım 🙂

  4. sare Nisan 10, 2012 12:06

    Reyyancım, bir denemenizi öneririm. Teşekkürler, sevgiler.

  5. erguvanvakti Nisan 10, 2012 12:32

    Ağız sulandıran bir tarif,ellerine sağlık:)

  6. sare Nisan 10, 2012 12:51

    Erguvancım, teşekkür ederim.

  7. sibel yüksel Nisan 10, 2012 13:35

    İyi dilekleriniz için teşekkürler. fotoğraflar çok güzel ama ben yeterli bulmadım daha fazla anlamında,hasretlikte var tabii:( çok çok sevgiler…

  8. sare Nisan 10, 2012 15:14

    Sibel hanımcım, sizin ne demek istediğinizi anladım fakat fotoğraf çekerken biraz rahatsız ediyor muyum diye tedirgin oluyorum o da çekimlere yansıyor ve istediğim kareyi yakalayamıyorum. Bölgenin tanıtılması ve siz sevenleri için iyi fotoğraflar vermek isteği nedeniyle seçiçi davranmaya çalışıyorum ama bir daha- söz kareleri artıracağım.
    Çok sevgiler.

  9. pembe kekik Nisan 10, 2012 15:04

    Ben de çok severim bu otları. Radikayı bir ayrı severim.Kalp dostudur.

  10. sare Nisan 10, 2012 15:16

    Pembecim, ilkbahar benim için bu yeşillikleri taze taze hazırlayıp yeme zamanıdır.
    Çok sevgiler, canım.

  11. yemekbirask Nisan 10, 2012 17:54

    harika olmuş.. pazardaki haline de bayıldım.. ellerine sağlık:) sevgiler

  12. sare Nisan 10, 2012 17:59

    Yemekbiraşk, çok teşekkür ederim.

  13. msc Nisan 10, 2012 18:26

    Hmmm çok leziz görünüyor, ben de yarın ne yapacağımı düşünüyordum, yarınki menüm belli oldu böylece. Bir eşlikçi olarak mı, müstakil bir yemek olarak mı ona da yarın karar verilecek. Hızınıza yetişemiyoruz efendim, iki gün uğramıyorum araya neler girmiş, sonra da limonlu mantarı deneyeceğim inşallah (kardeşimin -4 numara- önerisi üzerine) 🙂 Ellerinize sağlık … Selam ve saygılar…

  14. sare Nisan 10, 2012 18:32

    Sevgili en küçük kardeş, bende ne kadar yoğunsun diye düşünüyordum.
    Güzel yorumlarını özlemiştim.
    Bahsettiğin mantarı kesinlikle denemelisin, canım.
    Çok sevgiler.

  15. Hayat Cafe Tarifleri Nisan 10, 2012 19:57

    Epey zaman oldu yemeyeli..
    Çoks everim..
    Ellerine sağlık canım..
    Nefiss görünüyor.

  16. sare Nisan 10, 2012 20:00

    Melihacım, teşekkür ederim.
    Çok sevgiler.

  17. fatma Nisan 10, 2012 21:08

    harika bir siteniz nefis tarifleriniz var sizi tanıdığıma çok sevindim
    çok şifalı bitkiler var tezgahta bazılarını biliyorum bilmediklerimi merak ettim burdada sorucam varmı diye mesela radika
    görüşmek dileğiyle canım sevgiler:))

  18. sare Nisan 11, 2012 04:57

    Fatmacım, teşekkür ederim.o sırada tezgahta radika, gömeç, arap saçı, ısırgan, hardal, yarpuz ve çok bilinen nane, maydanoz, yeşil soğan- sarısak ve bir de tezgahın ortasında bakla vardı.
    TuzEkmek’i beğendiğinize sevindim, bende sizi öteden beri beğeniyle takip ediyorum.
    Görüşmek dileğğiyle, sevgiler.

  19. Aybike Nisan 11, 2012 00:21

    Ellerine saglik, tek kelime ile nefis gozukuyor.

    Sevgi ve selamlar…

  20. sare Nisan 11, 2012 04:58

    Sevgiler Aybike, teşekkürler ederim.
    Görüşmek dileğiyle, bizden de selam ve sevgiler…

  21. seval Nisan 11, 2012 09:32

    Baharla birlikte pazarlar yeşerdi canlandı değil mi)
    Radika’yı hiç yemedim,ama lezzetli ve sağlıklı nefis bir salata olduğuna eminim.Ellerine emeklerine sağlık canım.
    Ayrıca geçmiş olsun dileklerin için çokk teşekkür ediyorum.
    Sevgiler…

  22. seval Nisan 11, 2012 09:35

    Baharla birlikte pazarlar yeşerdi canlandı değil mi?
    Radikayı hiç yemedim ama lezzetli sağlıklı nefis bir salata olduğuna eminim.Ellerine emeklerine sağlık canım.
    Sarecim,ayrıca geçmiş olsun dileğin için çokk teşekkür ediyorum.
    Sevgiler.

  23. sare Nisan 11, 2012 14:28

    Sevalcim, teşekkür ederim. Radikayı bulduğunda denemeni öneririm.
    Çok sevgiler.

  24. feray Nisan 12, 2012 09:23

    Pazara ayılıyorum ve sadece köylülerden otları almaya gidiyorum. Bizde çok seviyoruz.
    Ellerine sağlık bitanem .
    Sevgiler..

  25. sare Nisan 12, 2012 14:09

    Feraycım, çok teşekkür ederim.
    Benim de pazardan anladığım doğrudan köyden gelen üreticinin bulunduğu süt- yoğurt- penir ve otların satıldğı bölümdür. Çok severim oradaki ortamı ve kesinlikle sorarım bu otu siz nasıl yaparsınız diye…

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :