Vanilya- portakal ve kakaolu kek- zerdeçallı

01.07.2012 | Kategori : Arşiv, Hamur işleri, Kekler, Tatlılar, Yerimiz Suyumuz

Vanilya- portakal ve kakaolu kek tarifi

Vanilya- portakal ve kakaolu keknasıl yapılır?

Sıcak geçen günlerde soğuk içeçeklerle ikram edebileceğiniz  çok beğenilen bir kek tarifi paylaşmak istiyorum.

Mutlu bir hafta diliyorum.

Malzemeler

¾ su bardağı tereyağı (yumuşak )

1 ½ su bardağı toz şeker

4 yumurta (büyük)

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

½ su bardağı süt

1 paket vanilya yada 1 çay kaşığı vanilya esansı

½ limonun kabuğunun rendesi

1 tutam tuz

10 adet petit beurre ( rondolanmış – benim katkım)

Portakallı karışım için; 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi , çay kaşığının ucuyla turuncu toz yada sıvı gıda boyası, 1 tatlı kaşığı portakal çiçeği reçeli veya esansı

Çikolatalı karışım için; ½ su bardağı kakao, 3 yemek kaşığı süt ya da krema, 1 tatlı kaşığı tereyağı

Çikolatalı sosu hazırlamak için; süt, tereyağı ve kakao kısık ateşte hızlı bir şekilde karıştırılarak sıvı hale getirilir.  Pişirilmeyecek. Soğuması sağlanır. Bu işlemi mikrodalga fırında da yapabilirsiniz.

Vanilyalı karışım için; 1 çay kaşığı toz zerdeçal

Yapılışı

Bütün malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekmektedir.

Unu, kabartma tozu ve tuzu bir araya getirip eleyin.

Kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve içine rondolanmış  petit beurre bisküvi ile kaplayın. fazlalıkları kalıptan alın.

Tereyağını mikserle krema gibi olana kadar çırpın. Üzerine şekeri ilave edip, hacmi artana kadar çırpmaya devam edin. Yumurtaları önce beyaz sonrasında sarısı olmak üzere  teker teker ilave edip en düşük devirde çırpmaya devam edin. Vanilya ve limon kabuğu rendesini ilave edin.

Unu ve sütü ilave edip kek hamurunu üç ayrı kâseye bölün.

Portakallı karışım için; birkaç damla portakal rengi gıda boyası veya çay kaşığının ucuyla turuncu gıda boyası, portakal kabuğu rendesi ve portakal çiçeği reçelinden bir tatlı kaşığı yoksa birkaç damla esansını katıp karıştırın.

Çikolatalı karışım için; hazırlanan kakaolu sos kek hamurunun 1/3 ne ilave edilip,

karıştırılır.

Kalan üçüncü kek hamuruna 1 çay kaşığı zerdeçal katılıp karıştırılır.

Karışımları zebra kekte olduğu gibi bir kepçe portakal, çikolata ve sade olmak üzere karışımlar bitene kadar üst üste gelecek şekilde dökülür.

Kekin içinde ebru şeklini vermek için;  sadece bir defa hamurun üzerinden kaşığın sapı ile derinden bir çizgi çekilir. İki defa yapmıştım biraz karışık oldu. İlkindeki şekil daha güzeldi ama ne yazık ki fotoğrafı çekilemedi:(

175 derece fırında yaklaşık 45- 50 dakika pişirin. Piştiğinden emin olmak için kürdan testini yapmayı ihmal etmeyin. Kalıbında biraz soğuduktan sonra servis tabağına alabilirsiniz.

Afiyet olsun.

 

Not: Baton kalıp kullanmıştım, bisküviden artanları da kek hamuruna ilave ettim. Yanında zencefilli limonata vardı.

Bu kekin tarifi;  Taste of Beirut ‘dan alınıp uyarlanmıştır.

 

 

Yukarıda sergilemek istediğim masa örtüsünün çok uzun bir hikayesi var. Yıllar sonra elime geçti. Annemin çeyizinden bir takım oldup hediye etmişti. Son halini göremesini istedim. Burada kullanılan sadece birkaç parça olup takımın kalan parçaları bir başka şekilde değerlendirilecektir.

Sizlerle bu örtüyü yapan,  çok maarifetli arkadaşım Özdilek hanımla  tanıştırmak istiyorum. Kendisi,  Türk motiflerini modernize ederek günümüz ihtiyaç ve zevklerine göre yeniden düzenleyip yaptığı bir butiği vardır.

Özdilek hanım Sakarya’da olup çalışmalarını oradan tüm yurda sunmaktadır.

Benzer Yazılar

Ağlayan Nar Gülen Ayva- Ayva Lokumu ve Jölesi
Ağlayan Nar Gülen Ayva- Ayva Lokumu ve Jölesi
Frambuazlı tart
Frambuazlı tart
Tantuni, künefe ve kerebiç  MERSİN,  MERSİN
Tantuni, künefe ve kerebiç MERSİN, MERSİN
Ağrılara son: Sarı Kantaron
Ağrılara son: Sarı Kantaron

Yorumlar
  1. Narince Temmuz 2, 2012 08:26

    Bu ara pek bi tembelim. Kek, börek, kurabiye hiç yapmıyorum. Bu görüntü şu evi silme işini bitir de kek yap diye dürtüyor beni şimdi. Ellerine sağlık sevgili Sare.

    Caponata için kereviz sapı şart değil, olmasa da oluyor pekala.

  2. sare Temmuz 2, 2012 12:52

    Sevgili Narince, teşekkür ederim. Ben de sizin gibiyim ama arkadaş toplantıları sebebiyle yapmıştım. Kereviz konusuna da açıklık getirdiğiniz iyi oldu. Sevgiler.

  3. sibel yüksel Temmuz 3, 2012 05:29

    sıcaklar artınca kek,börek işi bizim evdede biraz sekteye uğradı.ama bu kek ilk denenecekler arasına girdi.görüntü harika tadıda garantili:)bende severim beyaz işi masa örtünüz harika.güle güle kullanın.sevgiler…

  4. sare Temmuz 3, 2012 08:26

    Sibelcim, teşekkür ederim. Sevgiler.

  5. semin Temmuz 3, 2012 22:00

    1-vanilya, limonlamı zerdeçallamı birlikte olacak biraz kafam karıştı,
    2-çikolatalı karışıma yag ve süt yetersiz kaldı erimedi birtürlü..
    amaaaaa yinede çok lezzetli oldu evdekiler çok begendi.(sema küs …. yemedi o!…)

  6. sare Temmuz 4, 2012 05:47

    Semincim, beğenmenize sevindim. Senin güzel yemeklerini özledik.
    Tatlım, kek hamurunun ilk yaptığımız malzemesinde vanilya ve limon kabuğu rendesi var. Ayırdığımız 1/3 e zerdaçal katıyoruz yani vanilyalı,limonlu ve zerdeçallı oluyor.
    Kakaolu karışımın katı kalması durumunda azcık daha süt ilave edebilirsin, çok sıkıntı olmaz kek pişerken hepsi eriyecektir.
    Kuşun kanadından Sema hanıma haber salsaydınız, çok sever böyle şeyleri… Gelince gene yaparsın artık, ellerine sağlık.
    Çok sevgiler.

  7. Işıl Yalçıner Temmuz 3, 2012 22:07

    Sareciğim,

    Kek çok lezzetli görünüyor. Ne güzel sen zerdeçal, safran ve bunun gibi baharatları yemek ve keklerinde de öylesine güzel kullanıyorsun
    ki? Maalesef bizim ev halkının tutuculuğundan deneyemiyorum bile. Geçenlerde yaptığım selanik kurabiyesindeki zencefil şekerlemesine bile burun kıvırdılar.
    Masa örtüsüne de bayıldım. Annemin de bu tür beyaz iş örtülerini ben aldım ve saklıyorum.
    Ellerinize sağlık.
    Çok sevgiler,

  8. sare Temmuz 4, 2012 08:25

    Işılcım, teşekkür ederim. Baharat benim mutfağımda baş köşededir. Hepimiz çok severek tüketiyoruz.
    Sevgili Işıl, anne örtülerini ben de çok saklamıştım. Böylesine güvendiğim bir arkadaşım çıkınca değerlendirmeyi düşündüm. “iyi ki de yapmışım” diyorum. Kalan parçalarla da bir başka örtü yapacak.
    Çok sevgiler.

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :