Zerdeçallı grissini

Zerdeçallı grissini tarifi

Zerdeçallı grissini nasıl yapılır?

zerdecal7-7

Baharatlar mutfağımın olmazsa olmazlarından.

Zerdeçal- curcuma longa, sarı kök, Hint safranı… Kullanımının bazı kanser türlerine,  alzheimer ve diabet gibi hastalıklara karşı faydalı etkisi olduğu belirtiliyor. Beğenebileceğiniz bir şekilde mutfağınıza almanızı öneriyorum.

Yemeklerimde kullanmayı sevdiğim zerdeçalı çok sevdiğimiz kıtır hamur işlerinde nasıl olur diye düşününce böyle bir karşılık buldu ve renkli grissiniler oluverdiler.

Malzemeler

250gr ruşeymli un

250gr tam un

1 paket maya

150ml su- oda sıcaklığında

50ml zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

Üzerine

1 çay bardağı irmik

1 yemek kaşığı  zerdeçal

1 tatlı kaşığı köri

zerdecal3-3

Yapılışı

Unlar, maya  ve tuz karıştırılır ortası açılır ve ılık su, zeytinyağı ilave edilip yoğrulur. Gerekirse un ve su ilavesi yapılarak çok katı olmayan bir hamur elde edilir. İki katı olasıya oda sıcaklığında mayalandırılır.

İrmik, zerdeçal ve köri karıştılır.

Mayalanan hamur ufak darbelerle söndürülür ve tezgaha alınır ve uygun miktarlarda bölünüp grissini şeklinde yuvarlanıp burulur.

zerdecal1-1
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun.
zerdecal6-6

 Aaaa… Bir de ata nenelerden kalan bir zerdeçallı helvayı hatırlatmak isterim.

Benzer Yazılar

Kara Turp kavurması- Çankırı'dan
Kara Turp kavurması- Çankırı'dan
Kel Köy- Karaisalı
Kel Köy- Karaisalı
MUSTAFA KEMAL ATATÜRK
MUSTAFA KEMAL ATATÜRK
Maraş Biberi Turşusu
Maraş Biberi Turşusu

Yorumlar
  1. nergismevsimi Ocak 9, 2014 23:13

    Eline sağlık.Zerdeçalı kullanmanın bir yolunu bulmak lazım,en azından kışın bitki çaylarına birer dilim ekliyorum.Grissininin renkleri çok güzel görünüyor,sarı ebruli grissini…Bu arada,zerdeçallı helva tarifini de geçmişte atlamışım,ne kadar eski zamanlardan bu günlere ulaşmış güzel bir tarifmiş,paylaşımın için teşekkürler,sevgiler.

  2. Sare Ocak 9, 2014 23:51

    Nergiscim, teşekkür ederim.
    Bu mevsim özellikle kaynar yapıyorum içinde mutlaka zerdeçal var, sabahları yumurtanın üzerine mutlaka, salçalı olan yemeklere kaşığın ucuyla ama tazesini hiç bulamadım bu güne kadar.
    Helva çok eski, nenelerden:))
    Sevgilerimle…

  3. nergismevsimi Ocak 9, 2014 23:18

    Üstteki yorumumun devamıdır 🙂
    Zencefili dilimleyip çaya ekliyorum,zerdeçalı balla karıştırıp tüketmeye çalışıyoruz,yanlış yazmışım 🙂 Sevgiler.

  4. Sare Ocak 9, 2014 23:52

    Nergiscim, balla denememiştim.
    Teşekkür ederim.
    Çok sevgiler.

  5. bahceperim Ocak 10, 2014 00:04

    Romatizma ve enfeksiyon yaşayan hastaların zerdeçali beslenmelerinde bulundurmalılar.
    Ellerinize sağlık.:)

  6. Sare Ocak 10, 2014 00:07

    Kesinlikle…
    Bahçe Perim, teşekkür ederim.
    Sevgilerimle…

  7. Aşçı Fok Ocak 10, 2014 11:39

    Harika görünüyorlar, unlarınızın özelliği de eminim lezzetini arttırmıştır. Ellerinize sağlık.

  8. Sare Ocak 10, 2014 13:50

    Aşçı FOK- Nurdan hanım, teşekkür ederim.
    Sevgilerimle…

  9. aytop Şubat 10, 2014 14:22

    sare hanımcım bu baharatları kullanmayıda sizden ögreniyorum yoksa aldıgım bayatlar tesekkurler güzel sunumlar için

  10. Sare Şubat 10, 2014 22:42

    Aytopcum, teşekkür ederim.
    Siz de mutlaka lezzetleri baharatlarla buluşturmayı seviyorsunuz.
    Afiyetle…

Yorumlar

Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.

Adınız (required)
 : 

Email Adresiniz (required)
 : 

Website Adresiniz
 : 

Yorumunuz :