Zerdeçallı grissini
Zerdeçallı grissini tarifi
Zerdeçallı grissini nasıl yapılır?
Baharatlar mutfağımın olmazsa olmazlarından.
Zerdeçal- curcuma longa, sarı kök, Hint safranı… Kullanımının bazı kanser türlerine, alzheimer ve diabet gibi hastalıklara karşı faydalı etkisi olduğu belirtiliyor. Beğenebileceğiniz bir şekilde mutfağınıza almanızı öneriyorum.
Yemeklerimde kullanmayı sevdiğim zerdeçalı çok sevdiğimiz kıtır hamur işlerinde nasıl olur diye düşününce böyle bir karşılık buldu ve renkli grissiniler oluverdiler.
Malzemeler
250gr ruşeymli un
250gr tam un
1 paket maya
150ml su- oda sıcaklığında
50ml zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Üzerine
1 çay bardağı irmik
1 yemek kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı köri
Yapılışı
Unlar, maya ve tuz karıştırılır ortası açılır ve ılık su, zeytinyağı ilave edilip yoğrulur. Gerekirse un ve su ilavesi yapılarak çok katı olmayan bir hamur elde edilir. İki katı olasıya oda sıcaklığında mayalandırılır.
İrmik, zerdeçal ve köri karıştılır.
Mayalanan hamur ufak darbelerle söndürülür ve tezgaha alınır ve uygun miktarlarda bölünüp grissini şeklinde yuvarlanıp burulur.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun.
Aaaa… Bir de ata nenelerden kalan bir zerdeçallı helvayı hatırlatmak isterim.
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
Eline sağlık.Zerdeçalı kullanmanın bir yolunu bulmak lazım,en azından kışın bitki çaylarına birer dilim ekliyorum.Grissininin renkleri çok güzel görünüyor,sarı ebruli grissini…Bu arada,zerdeçallı helva tarifini de geçmişte atlamışım,ne kadar eski zamanlardan bu günlere ulaşmış güzel bir tarifmiş,paylaşımın için teşekkürler,sevgiler.
Nergiscim, teşekkür ederim.
Bu mevsim özellikle kaynar yapıyorum içinde mutlaka zerdeçal var, sabahları yumurtanın üzerine mutlaka, salçalı olan yemeklere kaşığın ucuyla ama tazesini hiç bulamadım bu güne kadar.
Helva çok eski, nenelerden:))
Sevgilerimle…
Üstteki yorumumun devamıdır 🙂
Zencefili dilimleyip çaya ekliyorum,zerdeçalı balla karıştırıp tüketmeye çalışıyoruz,yanlış yazmışım 🙂 Sevgiler.
Nergiscim, balla denememiştim.
Teşekkür ederim.
Çok sevgiler.
Romatizma ve enfeksiyon yaşayan hastaların zerdeçali beslenmelerinde bulundurmalılar.
Ellerinize sağlık.:)
Kesinlikle…
Bahçe Perim, teşekkür ederim.
Sevgilerimle…
Harika görünüyorlar, unlarınızın özelliği de eminim lezzetini arttırmıştır. Ellerinize sağlık.
Aşçı FOK- Nurdan hanım, teşekkür ederim.
Sevgilerimle…
sare hanımcım bu baharatları kullanmayıda sizden ögreniyorum yoksa aldıgım bayatlar tesekkurler güzel sunumlar için
Aytopcum, teşekkür ederim.
Siz de mutlaka lezzetleri baharatlarla buluşturmayı seviyorsunuz.
Afiyetle…